खाने कोहलीबी साग: युक्तियाँ और कटाई के लिए Kohlrabi खाना पकाने

गोभी परिवार का एक सदस्य, कोहलबी एक ठंडी मौसम की सब्जी है जिसमें ठंड के तापमान के लिए बहुत कम सहनशीलता होती है। संयंत्र आमतौर पर बल्बों के लिए उगाया जाता है, लेकिन युवा साग भी स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, फसल के लिए कोल्हेरी साग उगाने से बल्ब का आकार कम हो जाएगा। बल्ब और साग दोनों पोषक तत्व से भरपूर होते हैं, फाइबर और विटामिन सी और सी दोनों से भरपूर होते हैं।

क्या कोहलबी पत्तियां खाने योग्य हैं?

शौकीन चावला घर पेटू अच्छी तरह से पूछ सकते हैं, "क्या कोहलबी पत्ते खाने योग्य हैं?" इस जवाब से हां का गुंजायमान हो रहा है। यद्यपि पौधे आमतौर पर मोटे बल्ब के लिए उगाया जाता है, लेकिन आप पौधे के युवा होने पर छोटे पत्ते भी ले सकते हैं। इनका उपयोग पालक या कोलार्ड साग की तरह किया जाता है।

पकाए जाने या स्टीम करने पर कोहलबी साग गाढ़ा और स्वाद में सबसे अच्छा होता है, लेकिन इन्हें सलाद में कटा हुआ भी खाया जाता है। शुरुआती वसंत में कोहलीबी की पत्तियों की कटाई स्वाद, निविदा साग प्राप्त करने का सबसे अच्छा समय है।

बढ़ रहा कोहलबी साग

वसंत में आखिरी ठंढ से एक से दो सप्ताह पहले जैविक संशोधन के साथ अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में बीज डालें। मिट्टी की एक हल्की, ing-इंच डस्टिंग के तहत बुवाई करें, फिर पौधों को अंकुरित होने के बाद 6 इंच तक पतला करें।

इस क्षेत्र में बार-बार खरपतवार निकालते हैं और मिट्टी को मामूली नम रखते हैं लेकिन उमस भरा नहीं होता है। जब बल्ब छोटा होता है और बस बनना शुरू हो जाता है तब पत्तियों की कटाई शुरू करें।

गोभी और अन्य आक्रामक कीटों के लिए देखें जो पत्तियों को चबाएंगे। कार्बनिक और सुरक्षित कीटनाशकों या पुराने "पिक एंड क्रश" विधि के साथ मुकाबला करें।

हार्वेस्टिंग कोहलबी लीव्स

जब आप कोल्हाबी साग की फसल लेते हैं तो एक तिहाई से अधिक पत्ते नहीं लेते हैं। यदि आप बल्बों की कटाई करने की योजना बनाते हैं, तो सब्जी के निर्माण के लिए सौर ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त पत्ते छोड़ दें।

बल्ब को चोट से बचाने के लिए, खींचने के बजाय पत्तियों को काट लें। खाने से पहले साग को अच्छे से धो लें।

साग की लगातार फसल के लिए, हर हफ्ते ठंडी, बरसात के मौसम में बुआई करके वसंत में पौधे लगाने का अभ्यास करें। यह आपको पौधों के निरंतर स्रोत से पत्तियों की कटाई करने की अनुमति देगा।

खाना पकाने कोहलबी पत्ते

कोहलबी साग का उपयोग किसी भी अन्य हरी सब्जी की तरह किया जाता है। सबसे छोटी पत्तियों को सलाद या सैंडविच में डालने के लिए पर्याप्त निविदा होती है, लेकिन पत्तियों के बहुमत खाना पकाने के बिना मोटे और सख्त होंगे। कोहलबी के पत्तों को पकाने की कई रेसिपी हैं।

अधिकांश साग पारंपरिक रूप से एक स्टॉक या स्वादिष्ट शोरबा में पकाया जाता है। आप एक शाकाहारी संस्करण कर सकते हैं या स्मोक्ड हैम हॉक, बेकन या अन्य समृद्ध संशोधन जोड़ सकते हैं। मोटी पसलियों को काट लें और पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें जकड़ें और एक तरल तरल में जोड़ें।

गर्मी को मध्यम कम करें और साग को विल्ट होने दें। पत्तियों को पकाने में जितना कम समय लगेगा, उतना ही अधिक पोषक तत्व अभी भी सब्जी में निहित होगा। आप सब्जी की चटनी या स्टू में पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं।