सोरेल प्लांट: सोरेल कैसे उगाएं

शर्बत जड़ीबूटी एक टेंगी, लाइम फ्लेवर वाला पौधा है। सबसे कम उम्र के पत्तों में थोड़ा अधिक अम्लीय स्वाद होता है, लेकिन आप पालक की तरह उबले हुए या सौतेले पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। सोरेल को खट्टा गोदी भी कहा जाता है और एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो दुनिया के कई हिस्सों में जंगली होती है। जड़ी बूटी व्यापक रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग की जाती है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है।

जानें कि कैसे खरपतवार उगाएं और अपने पाक जड़ी बूटी के बगीचे में साइट्रस स्पर्श जोड़ें।

सोरेल का पौधा

सॉरेल पौधे की कई किस्में हैं, लेकिन खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला फ्रेंच सॉरेल है (रुमेक्स स्कैटस)। भेड़ का बच्चा (रुमेक्स एसिटोसेला) उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है और मनुष्यों के लिए स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन जानवरों के लिए पौष्टिक चारा पैदा करता है।

लीफ सॉरेल की खेती एक बगीचे की जड़ी-बूटी के रूप में की जाती है और सीधा तने के साथ 2 फीट (0.5 मीटर) ऊँचा होता है। पत्तियां सिकुड़ी हुई चिकनी होती हैं और 3 से 6 इंच (7.5 से 15 सेमी) लंबी होती हैं। जब सॉर्बेल हर्ब बोल्ट करता है, तो यह एक आकर्षक फुलाया हुआ बैंगनी फूल पैदा करता है।

पौधरोपण सोरेल

वसंत में सॉरेल पौधे के लिए बीज बोएं जब मिट्टी गर्म हो गई हो। अच्छी तरह से भरा मिट्टी के साथ एक अच्छी तरह से सूखा बिस्तर तैयार करें। बीज 6 इंच (15 सेमी।) अलग होना चाहिए और सिर्फ मिट्टी की सतह के नीचे होना चाहिए। अंकुरण तक बिस्तर को मध्यम नम रखें और जब वे 2 इंच (5 सेमी।) ऊँचे पर पहुँचें तो पौधों को पतला कर दें।

सोरेल को बहुत अधिक पूरक देखभाल की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन बिस्तर को खरपतवार रखने की आवश्यकता होती है और पौधों को प्रति सप्ताह कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) पानी प्राप्त करना चाहिए।

सोरेल कैसे उगाएं

गार्डन सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) और फ्रेंच सॉरेल हर्ब की दो खेती की हुई किस्में हैं। गार्डन सॉरेल को नम मिट्टी और समशीतोष्ण परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। फ्रेंच सोरेल सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है जब यह शुष्क, खुले क्षेत्रों में अमानवीय मिट्टी के साथ उगाया जाता है। पौधों में बहुत गहरी और लगातार नल की जड़ें होती हैं और थोड़ा ध्यान से बढ़ती हैं। बीज से पौधे का रोपण या जड़ों को विभाजित करना जड़ी बूटी के प्रचार के दो सबसे सामान्य तरीके हैं।

आमतौर पर जब तापमान जून या जुलाई में चढ़ना शुरू होता है, तो सोरेल बोल्ट लगाएगा। जब ऐसा होता है, तो आप फूल को खिलने और इसका आनंद लेने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन यह पत्तियों के उत्पादन को धीमा कर देता है। यदि आप बड़े और अधिक पत्ती उत्पादन को प्रोत्साहित करना चाहते हैं, तो फूल की डंठल काट दें और पौधे आपको कुछ और फसलें देगा। आप पौधे को जमीन पर भी काट सकते हैं और यह पत्ते की पूरी नई फसल पैदा करेगा।

फसल काटने वाली सोरेल जड़ी

सॉरेल का उपयोग देर से वसंत से गिरने तक किया जा सकता है, प्रबंधन के साथ। हार्वेस्ट केवल वही करें जो आपको प्लांट से चाहिए। यह लेट्यूस और साग की तरह है, जहां आप बाहरी पत्तियों को काट सकते हैं और पौधे पर्ण उत्पादन को जारी रखेंगे। जब पौधे 4 से 6 इंच (10 से 15 सेमी) ऊंचे हों तब आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

सबसे छोटे पत्ते सलाद में सबसे अच्छे होते हैं और एक अम्लीय तांग जोड़ते हैं। बड़े पत्ते अधिक मधुर होते हैं। जड़ी बूटी अंडे के लिए एक पारंपरिक संगत है और मलाईदार सूप और सॉस में पिघला देता है।