उच्च विटामिन सी सामग्री के साथ सब्जियां: विटामिन सी के लिए सब्जियां चुनना

जैसा कि आप अगले साल के वनस्पति उद्यान की योजना बनाना शुरू करते हैं, या जैसा कि आप कुछ सर्दियों या शुरुआती वसंत फसलों में डालने के बारे में सोचते हैं, आप पोषण पर विचार करना चाह सकते हैं। अपनी खुद की सब्जियां उगाना यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आप एक स्वस्थ आहार खाएं, और उच्च विटामिन सी वाले सब्जियों को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

क्यों अपने बगीचे में विटामिन सी शामिल करें?

विटामिन सी एक आवश्यक पोषक तत्व है जैसा कि हम सभी जानते हैं; यह कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। लेकिन क्या आप नहीं जानते कि ताजा खाद्य पदार्थों को संसाधित करने पर यह विटामिन कितना खो जाता है। डिब्बाबंद और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियों ने आपकी रसोई में मिलने वाले विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा खो दी है।

यहां तक ​​कि ताजा उपज भी संग्रहीत करते समय विटामिन सी खो देता है। इसका मतलब है कि जब आप किराने की दुकान से ताजा ब्रोकोली खरीदते हैं, तो जब तक आप इसे खाते हैं, तब तक इसके विटामिन सी का आधा हिस्सा खो सकता है। विटामिन सी के लिए सब्जियां उगाने से, आप फसल ले सकते हैं और उन्हें तुरंत खा सकते हैं, थोड़ा कम करके इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की।

सब्जियां विटामिन सी में उच्च

यद्यपि हम संतरे को विटामिन सी पावरहाउस भोजन मानते हैं, लेकिन इस पोषक तत्व पर उसने बाजार नहीं लगाया है। यह कुछ लोगों को यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कई सब्जियां वास्तव में हमारे पसंदीदा साइट्रस की तुलना में अधिक या अधिक विटामिन हैं। इसलिए, यदि आप संतरे का पेड़ नहीं उगा सकते हैं, तो इस साल अपने बगीचे में इन विटामिन सी से भरपूर सब्जियों को शामिल करें:

गोभी। केल एक बेहतरीन ठंड की मौसम वाली सब्जी है और यह लगभग पूरे एक कप में विटामिन सी की अनुशंसित मात्रा के पूरे दिन का मूल्य प्रदान करती है।

कोल्हाबी। एक कप में क्रूसिफेर कोह्लरी आपको 84 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करेगी। अनुशंसित दैनिक सेवन 70 से 90 मिलीग्राम के साथ, इस सब्जी का सिर्फ एक कप आपके पास होगा।

ब्रसल स्प्राउट। एक और सूली पर चढ़ी सब्जी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स ने वर्षों में एक बुरा रैप प्राप्त किया है। विटामिन C: 75 मिलीग्राम प्रति कप की स्वादिष्ट खुराक के लिए इन लघु गोभी को भूनने की कोशिश करें।

बेल मिर्च। इंद्रधनुष से सना हुआ मिर्च विटामिन सी से भरा है, लेकिन सही मात्रा रंग पर निर्भर करता है। हरी मिर्च में प्रति कप 95 मिलीग्राम होते हैं, जबकि लाल मिर्च लगभग 152 और पीले प्रकार 340 मिलीग्राम से अधिक होते हैं। ये सही है! उन मिर्च को पौधे पर लंबे समय तक छोड़ दें और वे इस महान पोषक तत्व का अधिक विकास करेंगे।

ब्रोकोली। ताजा ब्रोकोली के एक कप में 81 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। खाना पकाने वाली ब्रोकली से विटामिन का कुछ नुकसान होता है, लेकिन अगर यह आपको इस पौष्टिक सब्जी के अधिक खाने के लिए मिलता है, तो यह अच्छी तरह से लायक है।

स्ट्रॉबेरीज। जबकि सब्जी नहीं, यह एक फल है जो विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के साथ बगीचे में उगाना आसान है। ताजा स्ट्रॉबेरी का हर कप आपको 85 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करेगा।