हार्वेस्टिंग बे लीव्स: जब कुकिंग के लिए बे लीव्स चुनें

स्वीट बे मेरे अधिकांश सूप्स और स्ट्यू का एक अभिन्न हिस्सा है। यह भूमध्य जड़ी बूटी एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करती है और अन्य जड़ी बूटियों के स्वाद को बढ़ाती है। जबकि सर्दियों में हार्डी नहीं, बे को ठंडे क्षेत्रों में एक बर्तन में उगाया जा सकता है जिसे ठंडे मौसम के दौरान घर के अंदर ले जाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि लगभग सभी को अपनी खाड़ी पत्तियां चुननी चाहिए; बेशक, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कब चुनना है। क्या साल का एक विशिष्ट बे पत्ती फसल का समय है? निम्नलिखित लेख में बे पत्तियों की कटाई के बारे में जानकारी शामिल है, जिसमें बे पत्तियों की कटाई कब और कैसे करें।

हार्वेस्ट बे लीव्स को कब

बे लॉरेल एक सदाबहार झाड़ी है जो यूएसडीए 8 और इसके बाद के संस्करण में बढ़ता है। इसकी आकर्षक चमकदार, हरी पत्तियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे सूप और स्टोव में सूखने वाले स्टार आकर्षण हैं। यह गुलदस्ता डे गार्नी में महत्वपूर्ण घटक है और प्रसिद्ध ओल्ड बे सीज़निंग में हस्ताक्षर जड़ी बूटी है।

एक बार जब पौधा दो साल का हो जाता है, तो आप बे पत्तियों को चुनना शुरू कर सकते हैं। पौधे के परिपक्व होने के लिए कुछ वर्षों तक प्रतीक्षा करने के अलावा, कोई सेट बे पत्ती फसल का समय नहीं है; आवश्यकतानुसार बढ़ते हुए मौसम में पत्तियों को चुना जा सकता है।

हार्वेस्ट बे लीव्स कैसे

बे पत्तियों की कटाई करते समय सबसे बड़ी पत्तियों का चयन करें। अन्य जड़ी बूटियों के विपरीत जो युवा और कोमल होने पर अपने चरम पर होती हैं, बड़ी होने पर बे पत्ती का स्वाद अधिक तीव्र होता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, बढ़ते मौसम के दौरान बे पत्तियों की कटाई की जा सकती है, लेकिन यदि आप एक समय में एक गुच्छा फसल करना चाहते हैं, तो आवश्यक तेलों के संदर्भ में पत्तियां अपने चरम पर होती हैं, इसलिए स्वाद।

बस हाथ उठाओ या कटाई के लिए बड़े, बेदाग बे पत्तियों को छीन लें। कागज तौलिये के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और पत्तियों को फैलाएं। या पत्तियों को ओवरलैपिंग के बिना, एकल रूप से बिछाएं और मेष स्क्रीन के एक टुकड़े पर सुखाएं।

सूखी बे खरीदी गई दुकान आमतौर पर हड्डी सूखी होती है, लेकिन ताजे सूखे पत्तों में बेहतर, गहरा स्वाद होता है। आदर्श रूप से, पत्तियों को 48-72 घंटों के बीच सुखाएं। यदि आपके पास अस्थि शुष्क बे पत्तियां हैं, तो पत्तियों को 2 सप्ताह तक गर्म क्षेत्र में सूखने दें, जो सीधे सूर्य के प्रकाश से बाहर है।

तुम पत्ते क्यों सुखा रहे हो? ताजा बे पत्तियां कड़वा होने के बजाय उन्हें कड़वाहट में सुखा देती हैं। जब सूखा, एक साल के लिए 65 और 70 एफ (18-21 सी) के बीच के तापमान पर सीधे धूप से बाहर सील प्लास्टिक बैग के एक एयरटाइट जार में बे पत्तियों को स्टोर करें।