एड्ज़ुकी बीन्स क्या हैं: एडज़ुकी बीन्स के बारे में जानें

दुनिया में कई प्रकार के भोजन हैं जो हमारे क्षेत्र में आम नहीं हैं। इन खाद्य पदार्थों की खोज पाक अनुभव को रोमांचक बनाती है। उदाहरण के लिए, एडज़ुकी बीन्स लें। Adzuki सेम क्या हैं? ये प्राचीन एशियाई फलियां हैं, जिन्हें आमतौर पर दाल या सूखे सेम के रूप में उगाया जाता है, लेकिन कभी-कभी ताजा भी इस्तेमाल किया जाता है। वे चीन और जापान के साथ-साथ पूर्व में अन्य देशों में सदियों से खेती की जाती रही हैं।

Adzuki सेम पोषण फाइबर और विटामिन के भार के साथ चार्ट से दूर है। फलियों को उगाना काफी आसान होता है, लेकिन इसके लिए लंबे मौसम की आवश्यकता होती है, इसलिए इन्हें छोटे मौसम में घर के अंदर करना शुरू करें। घर के परिदृश्य में एडज़ुकी बीन्स उगाने से आपको इन छोटे बीन्स के स्वास्थ्य लाभों की कटाई करने में मदद मिलेगी और अपनी विविधता के माध्यम से परिवार के खाने की मेज पर कुछ रुचि जोड़ सकते हैं।

Adzuki बीन्स क्या हैं?

फलियां शरीर के लिए अच्छी हैं और परिदृश्य के लिए अच्छी हैं। यह उनकी नाइट्रोजन फिक्सिंग क्षमताओं के कारण है जो पौधों के लिए स्वस्थ बढ़ती स्थिति पैदा करते हैं। अपने सब्जियों के बगीचे में बढ़ती adzuki सेम, परिवार की मेज पर कुछ नया जोड़ते समय मिट्टी के अनुकूल लाभों की कटाई करेंगे।

अडज़ुकी बीन्स अक्सर चावल के साथ पकाया जाता है, लेकिन फलियों के मीठे स्वाद के कारण डेसर्ट में भी पाया जा सकता है। इन बहुमुखी बीन्स को विकसित करना आसान है और अच्छी तरह से आपके पेंट्री को जोड़ने के लायक है।

Adzuki सेम छोटे लाल-भूरे रंग के फलियां हैं जो लंबी हरी फली के अंदर बढ़ती हैं। फली हल्की और बेल में बदल जाती है जो संकेत देती है कि यह समय बीजों को अंदर काटने का है। बीज के किनारे पर एक धब्बा है जो एक रिज में फैला हुआ है। पकाए जाने पर अडज़ुकी का मांस मलाईदार होता है और इसमें मीठा, पौष्टिक स्वाद होता है। पौधा अपने आप 1 से 2 फीट उंचा हो जाता है, जिसमें पीले फूलों का उत्पादन होता है, जिसके बाद फली के गुच्छे निकलते हैं।

बीन्स को सुखाया जा सकता है या ताजा खाया जा सकता है। सूखे सेम को खाना पकाने से एक घंटे पहले भिगोने की आवश्यकता होती है। जापान में, बीन्स को मीठे पेस्ट में पकाया जाता है और पकौड़ी, केक या मीठे ब्रेड भरने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें लहसुन, गर्म सरसों और अदरक के साथ भी शुद्ध किया जाता है और एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

एडजुकी बीन्स कैसे उगाएं

Adzuki को बुवाई से फसल तक 120 दिनों की आवश्यकता होती है। कुछ जलवायु में जो बाहर संभव नहीं है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि बीज अंदर लगाए जाएं। Adzuki सेम नाइट्रोजन को ठीक कर सकते हैं लेकिन उन्हें राइजोबैक्टीरिया के साथ टीकाकरण की आवश्यकता होती है।

पौधे अच्छी तरह से रोपाई को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए खाद के कंटेनर (जैसे कॉयर या पीट) में बीज शुरू करें जो सीधे जमीन में लगाएंगे। बीज एक इंच गहरा और 4 इंच अलग रखें। फलियों को 18 इंच के अलावा पतला करें जब पौधे 2 इंच लम्बे हों।

आप फली की कटाई कर सकते हैं जब वे हरे होते हैं या तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक वे तन और सूख नहीं जाते। फिर बीजों को बोने के लिए हल करें। Adzuki सेम की देखभाल और फसल का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा अच्छी तरह से सूखा मिट्टी प्रदान करना है। इन पौधों को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह दलदली मिट्टी का पालन नहीं कर सकता है।

Adzuki बीन्स का उपयोग करना

युवा निविदा पॉड्स को जल्दी से उठाया जा सकता है और जितना आप स्नैप मटर का उपयोग करेंगे उतना उपयोग किया जाएगा। सबसे आम उपयोग तब तक इंतजार करना है जब तक कि बीज की फली बिखर नहीं जाती है और सूखे बीज काटते हैं। यह पाया गया है कि adzuki बीन पोषण में 25% प्रोटीन होता है। इस तरह के एक उच्च प्रोटीन स्तर के साथ और पोषक तत्वों (जैसे फोलेट, विटामिन बी और ए) और खनिज (लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम) के साथ पैक किया जाता है, ये फलियां पोषण संबंधी पावरहाउस हैं।

बीन्स का एक और लोकप्रिय उपयोग स्प्राउट्स के रूप में है। एक स्पॉटर या एक झरनी का उपयोग करें। बीन्स को प्रति दिन दो बार कुल्ला और उन्हें हर बार साफ पानी में रखें। लगभग 24 घंटों में, आपके पास ताजा खाद्य स्प्राउट्स होंगे। सूखे बीन्स को एक साल तक बचाया जा सकता है।

एक सीजन में 4 के परिवार को खिलाने के लिए 20 से 24 पौधों का अनुमान लगाएं। यह बहुत सारे पौधों की तरह लग सकता है लेकिन बीज खाने के लिए वर्ष के लिए रखना आसान होता है और मौसम के अंत में काम करने पर पौधे मिट्टी को समृद्ध करेंगे। कमरे को बचाने और अधिक फसल विविधता प्रदान करने के लिए अडज़ुकी को भी बीच में लाया जा सकता है।