ताजा टमाटर जमे हुए कर सकते हैं - गार्डन टमाटर फ्रीज कैसे करें

यहां प्रशांत नॉर्थवेस्ट में हमारे पास एक बेमिसाल अतिरिक्त गर्म गर्मी थी। ग्लोबल वार्मिंग पर फिर से प्रहार हुआ। हमारे बगीचे में, हालांकि, हमने लाभ प्राप्त किया। काली मिर्च और टमाटर, जो आम तौर पर गुनगुना उत्पादक होते हैं, सभी धूप के साथ बिल्कुल बोनर्स बन गए। इसके परिणामस्वरूप बम्पर फसलें हुईं, बहुत दूर तक खाने या देने के लिए। तो आप अतिरिक्त उत्पादन के साथ क्या करते हैं? आप इसे फ्रीज करें, बिल्कुल। बगीचे के टमाटर को फ्रीज करने का तरीका जानने के लिए पढ़ते रहें।

गार्डन टमाटर को फ्रीज कैसे करें

मैं खुद को एक उत्कृष्ट के रूप में सोचना पसंद करता हूं, यदि कभी-कभी, आलसी कुक। मैं सप्ताह के हर रात न केवल बहुत खाना बनाता हूं, क्योंकि मैं पैसे बचाने के लिए और यह सुनिश्चित कर सकता हूं कि हम स्वस्थ रूप से खा रहे हैं - हर दिन कम से कम एक भोजन। वेजी गार्डन लगाने का एक ही कारण। इसलिए इस साल की बंपर फसलों और टमाटर की फसल को संरक्षित करने के साथ, मेरा इरादा गर्मियों की बाउंटी को डिब्बाबंद करने का था।

लेकिन मैं व्यस्त हो गया। या शायद मैं वास्तव में आलसी हूं। या शायद यह तथ्य कि हम अपनी रसोई को "गैली" के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह बहुत छोटा है मैं सचमुच एक कदम उठाए बिना सिंक से स्टोवटॉप में बदल सकता हूं, मुझे बंद कर दें। कारण जो भी हो (मैं बहुत व्यस्त होने के कारण चिपके हुए हूं), मैं कभी भी डिब्बाबंदी के आसपास नहीं पहुंचा, लेकिन मैं उन सभी भव्य टमाटरों को बर्बाद करने के बारे में नहीं सोच सकता था।

तो इस पहेली ने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया, क्या आप ताजा टमाटर फ्रीज कर सकते हैं? अन्य उपज के बहुत सारे जमे हुए हो सकते हैं तो टमाटर क्यों नहीं? क्या इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टमाटर किस प्रकार का हो सकता है? थोड़ा शोध के बाद, जिसने मुझे आश्वासन दिया कि आप ताजा टमाटर फ्रीज कर सकते हैं, मैंने इसे आजमाने का फैसला किया।

टमाटर की फसल को ठंड और संरक्षण

बगीचे से टमाटर को फ्रीज करने के लिए कुछ अलग तरीके हैं। मैं, निश्चित रूप से, सबसे आसान दृष्टिकोण पर बस गया। मैंने टमाटर को धोया, उन्हें सुखाया और फिर उन्हें बड़े ज़िप-लोक बैग में डुबो दिया और उन्हें फ्रीज़र में फेंक दिया। हां, यह सब वहाँ है। इस तरह से बगीचे से टमाटर फ्रीज करने के बारे में वास्तव में अच्छी बात यह है कि एक बार जब वे पिघल जाते हैं, तो खाल सही से फिसल जाती है!

इस तरह से टमाटर की फसल को संरक्षित करने के लिए या तो एक बड़े फ्रीज़र की आवश्यकता होती है, जो हमारे पास "गैली" या एक छाती फ्रीज़र में नहीं है, जो हम करते हैं। यदि आपके पास अतिरिक्त फ्रीजर जगह की कमी है, तो आप उन्हें कुछ स्थान बचाने के लिए पूर्व-तैयार भी कर सकते हैं। टमाटर को धोएं और क्वार्टर या एगथ में काट लें और फिर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

उन्हें एक छलनी के माध्यम से धक्का दें या भोजन प्रोसेसर में उन्हें दाल दें। आप तब उन्हें थोड़ा नमक के साथ सीजन कर सकते हैं यदि आप चाहते हैं या बस एक कंटेनर में प्यूरी डालें और फ्रीज करें। कंटेनर में थोड़ी जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि जब प्यूरी फ्रीज हो जाए तो उसे कहीं जाना पड़े। आप फ्रीजर जिप-लोक बैग में भी डाल सकते हैं और कुकी शीट, फ्लैट पर फ्रीज कर सकते हैं। फिर फ्लैट जमे हुए प्यूरी को आसानी से और बड़े करीने से फ्रीजर में स्टैक किया जा सकता है।

एक और तरीका यह है कि ठंड से पहले टमाटर को स्टू किया जाए। फिर से, टमाटर धो लें, उपजी, छील को हटा दें, और फिर उन्हें चौथाई। 10-20 मिनट के लिए, उन्हें ढंका हुआ पकाएं। उन्हें ठंडा करें और ठंड के लिए ऊपर से पैक करें।

ओह, के रूप में टमाटर किस प्रकार जमे हुए किया जा सकता है, यह किसी भी प्रकार का होगा। आप चेरी टमाटर को फ्रीज भी कर सकते हैं। यदि आप सॉस, सूप और साल्से में जमे हुए टमाटर का उपयोग करना चाहते हैं तो इस प्रकार का संरक्षण अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आपके जमे हुए टमाटर को बीएलटी सैंडविच पर अच्छी तरह से काम करने की उम्मीद नहीं है। आपके पास पिघले हुए टमाटर के टुकड़े करने वाले समय का एक शैतान होगा जो जमे हुए है; यह एक गन्दा गड़बड़ होगा। मेरे लिए, मैं निश्चित रूप से अपने भविष्य में कुछ घर का बना लाल सॉस देख सकता हूं।