अजवाइन के बीज की बचत - कैसे करें अजवाइन के बीज

अजवाइन का बीज सलाद, ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य रसोई का स्टेपल है। यह सुपरमार्केट में उपलब्ध है, लेकिन सोचें कि आपके अजवाइन से ताजा बीज कितना अधिक स्वाद लेगा। अजवाइन के बीज को बचाने के लिए बस थोड़ा सा समय और इस पौधे के जीवन चक्र के ज्ञान की आवश्यकता होती है। अजवाइन के बीजों की कटाई कैसे करें, यहां कुछ तरकीबें बताई गई हैं, जिससे आप ताजे होने पर मसाले के तीखे स्वाद को पकड़ सकें।

अजवाइन के बीज की कटाई

अजवाइन के बीज का औषधि और मसाले के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास है। एक जड़ी बूटी के रूप में, यह पाचन और भूख में मदद करने, सर्दी और फ्लू को ठीक करने, यकृत और प्लीहा के स्वास्थ्य को बढ़ाने, गठिया का इलाज करने और यहां तक ​​कि पानी के प्रतिधारण को कम करने में मदद करने के लिए सोचा गया था। आज, यह मुख्य रूप से एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। जब आप जानते हैं कि अजवाइन के बीज को ठीक से कैसे बचाया जाए, तो ताजा बीज 5 साल तक चल सकता है। यह मसाले की अलमारी में एक लंबे समय तक रहने वाला उत्पाद है, जिसमें खर्च नहीं होता है और यह आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।

अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। इसका अर्थ है कि यह दूसरे वर्ष तक फूल नहीं निकला और आप निश्चित रूप से तब तक अजवाइन के बीज की कटाई शुरू नहीं कर सकते। बीज असर वाले फूलों के इंतजार के दौरान, आप सुगंधित डंठलों की कटाई कर सकते हैं, बस केंद्रीय डंठल नहीं लें, जहां फूल बनेगा।

दूसरे वर्ष में, केंद्रीय डंठल मोटा हो जाएगा और एक नाभि, या छाता के आकार का फूल दिखाई देगा। गर्भ को छोटे तनों पर कई छोटे फूलों से बनाया जाता है। प्रत्येक फ़्लोरेट एक छोटा सफेद फूल है जो सामूहिक रूप से तारों का एक समूह बनाता है। मधुमक्खियों और तितलियों को खिलने के साथ काफी लिया जाता है, जो रानी ऐनी के फीते की तरह होती हैं।

समय के साथ, सफेद पंखुड़ियों का गिरना शुरू हो जाएगा और अंडाशय सूज जाएगा। यहीं से बीज का विकास हो रहा है।

कैसे करें अजवाइन का बीज

जब तक बीज सूख न जाएं और अजवाइन के बीज की कटाई से पहले भूरे रंग में बदल दें। सूजे हुए अंडाशय में एक कारपेट विकसित होता है जो पके होने पर कठोर होता है और रंग गहरा हो जाता है। बीज के किनारों के चारों ओर ऊर्ध्वाधर लकीरें होंगी जो कि बीज के बाकी हिस्सों की तुलना में हल्के रंग की हैं।

तुम्हें पता है कि यह फसल का समय है जब बीज मामूली स्पर्श या हवा में गिर जाते हैं। सबसे जायके के साथ अजवाइन के बीज की कटाई बीज के पके हुए सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक पालन पर निर्भर करता है।

जब फूल का सिर सूख जाता है और व्यक्तिगत बीज कठोर और गहरे रंग के होते हैं, तो खिलने को ध्यान से काटें और बीज को एक बैग में हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, फूल की डंठल को एक बैग में बांधें और हिलाएं। यह सिर काटने के दौरान खोए हुए बीज को कम करता है।

एक बार अजवाइन के बीज की कटाई समाप्त हो जाने के बाद, ताजगी और स्वाद को बनाए रखने के लिए बीज को स्टोर करने का समय है।

अजवाइन के बीज कैसे बचाएं

पूरे बीजों को बचाने के लिए, किसी भी फूल के मलबे को बाहर निकालें और सुनिश्चित करें कि उन्हें कंटेनर में पैक करने से पहले बीज सूख रहे हों। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में बीज रखें। बीज को लेबल और तारीख करें।

बीज को 5 साल तक ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखें। ज्यादातर रसदार अजवाइन के बीज का उपयोग पूरे करते हैं लेकिन आप इसे पीसने के लिए भी चुन सकते हैं। ताजा जमीन अजवाइन के बीज बनाने के लिए एक कॉफी की चक्की या मोर्टार और मूसल का उपयोग करें, जो एक डिश में अधिक समान रूप से फैलता है।

बगीचे से अजवाइन के बीज को बचाना सीजनिंग के प्राकृतिक, ताज़े स्वादों की कटाई करने का एक शानदार तरीका है और स्टोर से पहले के जर्जर बीज की तुलना में अधिक तीखा होता है। उन अजवाइन पौधों को दूसरे वर्ष में रखना अभी भी आपको ताजे खाने के साथ-साथ फूलों के तारों के फटने के लिए निविदा परिधीय पसलियों के साथ प्रदान करता है। अजवाइन के बीज को काटना विनम्र अजवाइन के पौधे के जीवन चक्र में सिर्फ एक और वरदान है।