अजमोद जड़ क्या है: अजमोद जड़ बढ़ने पर युक्तियाँ

अजमोद जड़ (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम), जिसे डच अजमोद, हैम्बर्ग अजमोद और जड़ वाले अजमोद के रूप में भी जाना जाता है, संबंधित पत्ती अजमोद के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। यदि आप घुंघराले या इतालवी फ्लैट पत्ती अजमोद एक बड़े खाद्य जड़ की उम्मीद करते हैं, तो आप निराश होंगे। यदि आप अजमोद की जड़ लगाते हैं, तो आपको एक बड़ा पारसनीप जैसी जड़ मिलेगी, साथ ही साग, जो कि पूरी गर्मियों में काटा और पुन: प्राप्त किया जा सकता है। अजमोद जड़ कैसे उगाएं, इसके बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

अजमोद रूट क्या है?

हालांकि इसकी जड़ इसे अलग करती है, अजमोद की जड़ वास्तव में अजमोद की एक किस्म है। अजमोद गाजर परिवार का एक सदस्य है, जो अपनी उपस्थिति को समझाने के लिए एक लंबा रास्ता तय करता है। हालांकि इसकी जड़ को एक पार्सनिप या एक सफेद गाजर के लिए गलत किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अजवाइन के समान है। इसकी बनावट पार्सनिप की तरह सूखी होती है, और इसे एक जैसा पकाया जा सकता है।

जड़ी बूटी अजमोद किस्मों की तुलना में पत्तियां व्यापक और सख्त हैं, और उनका स्वाद अधिक मजबूत और थोड़ा अधिक कड़वा है। जब आप बोल्ड स्वाद चाहते हैं, तो वे गार्निश के लिए या जड़ी-बूटी के रूप में बहुत बढ़िया हैं।

अजमोद जड़ कैसे उगाएँ

अजमोद जड़ पौधों को बीज से उगाया जा सकता है। जड़ों को विकसित होने के लिए एक लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप कठोर सर्दियों के साथ एक क्षेत्र में रहते हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ की तारीख से 5-6 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू करें। अंकुरण में 3 सप्ताह तक का समय लग सकता है, इसलिए इसके साथ मदद करने के लिए बीजों को पहले 12 घंटे गर्म पानी में भिगोएँ।

जब आपके अजमोद की जड़ के पौधे 3 इंच (7.5 सेंटीमीटर) लंबे होते हैं, तो उन्हें बाहर से सख्त कर दें, जब ठंढ का सारा खतरा हो गया हो तो उन्हें रोपाई करें। ठंढ के बिना गर्म क्षेत्रों में, शरद ऋतु, सर्दियों या शुरुआती वसंत में शांत मौसम के दौरान अपने अजमोद जड़ पौधों को रोपण करें।

अजमोद की जड़ वाले पौधों को समृद्ध दोमट मिट्टी और लगातार पानी देना। वे कंटेनरों में भी उगाए जा सकते हैं, बशर्ते वे लंबे जड़ों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त गहरे हों।

अजमोद की जड़ की कटाई चरणों में होती है। यदि आप पत्तियों के बाद हैं, तो नए विकास को प्रोत्साहित करने के लिए जमीनी स्तर पर बाहरी डंठल काट दें। हमेशा अंदर के डंठल को छोड़ दें।

बढ़ते मौसम के अंत में, पूरे पौधे को खोदें और डंठल को जड़ से अलग करें। नम रेत या पीट में जड़ को स्टोर करें और पत्तियों को फ्रीज करें या सूखें।