फल परिपक्वता क्या है - फल की परिपक्वता को समझना

कभी गौर करें कि कभी-कभी ग्रोसरों के केले पीले से अधिक हरे कैसे होते हैं? वास्तव में, मैं हरियाली वाले लोगों को खरीदता हूं ताकि वे धीरे-धीरे रसोई के काउंटर पर पक सकें, जब तक कि मुझे खाने के लिए नहीं चाहिए, निश्चित रूप से। यदि आपने कभी हरा खाना खाने की कोशिश की है, तो आपने देखा है कि यह कठिन था और मीठा नहीं था। केले के उत्पादक वास्तव में उन्हें परिपक्व होने पर उठाते हैं, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं। इससे उन्हें जहाज करने में लगने वाले समय की मात्रा बढ़ जाती है। तो परिपक्वता क्या है?

फ्रूटी मैच्योरिटी क्या है?

फल विकास और परिपक्वता जरूरी नहीं कि पकने के साथ हाथ से चला जाए। पकना फल परिपक्वता प्रक्रिया का हिस्सा हो सकता है, लेकिन हमेशा नहीं। उदाहरण के लिए, उन केले को लें।

उत्पादक परिपक्व होने पर केले को उठाते हैं और जब वे अनियंत्रित होते हैं तो उन्हें जहाज करते हैं। केले के पेड़ से उगना जारी है, नरम और मीठा बढ़ रहा है। यह एथिलीन नामक पौधे के हार्मोन के कारण होता है।

फलों का परिपक्वता भंडारण समय और अंतिम गुणवत्ता के साथ सबसे महत्वपूर्ण कारक है। कुछ उपज अपरिपक्व अवस्था में ली जाती है। इनमें फल और सब्जी शामिल हैं:

• हरी शिमला मिर्च
• खीरा
• गर्मी का शरबत
• Chayote
• फलियां
• ओकरा
• बैंगन
• स्वीट कॉर्न

अन्य फलों और सब्जियों को पूरी तरह परिपक्व होने पर चुना जाता है:

• टमाटर
• लाल मिर्च
• ककड़ी
• तरबूज
• कद्दू
• कद्दू

पौधों के फल की परिपक्वता तक पहुंचने से पहले पहला समूह अक्सर अपने चरम स्वाद पर उठाया जाता है। यदि पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने की अनुमति दी जाती है और फिर उठाया जाता है, तो गुणवत्ता और भंडारण समय से समझौता किया जाएगा।

पूरी तरह से परिपक्व दूसरा समूह एथिलीन की उच्च मात्रा का उत्पादन करता है, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है और परिणाम:

• तेजी से, अधिक समान पकने
• क्लोरोफिल में कमी (हरा रंग)
• कैरोटेनॉइड में वृद्धि (लाल, पीले और नारंगी)
• नरम किया हुआ मांस
• विशेषता सुगंध में वृद्धि

टमाटर, केला और एवोकैडो फल के उदाहरण हैं जो फसल में परिपक्व हैं, फिर भी पकने तक अखाद्य हैं। स्ट्रॉबेरी, संतरे, बॉयसेनबेरी और अंगूर ऐसे फल हैं जिन्हें पौधे पर फल परिपक्वता प्रक्रिया को पूरा करने की आवश्यकता होती है।

फल विकास और परिपक्वता का सार

तो, जाहिर है, फसल के समय एक फल का रंग हमेशा फल की परिपक्वता का एक अच्छा संकेतक नहीं होता है।

• उत्पादकों को परिपक्वता के उनके संकेतक के रूप में इष्टतम फसल की तिथियाँ, वांछनीय आकार, उपज, कटाई में आसानी होती है।
• शिपर्स शिपिंग और मार्केट क्वालिटी को देखते हैं। क्या वे इस उत्पाद को उपभोक्ता को चरम स्थिति में प्राप्त कर सकते हैं?
• उपभोक्ताओं को हमारी उपज की बनावट, स्वाद, उपस्थिति, लागत और पोषण सामग्री में सबसे अधिक रुचि है।

ये सभी अंत उपभोक्ता को सबसे ताज़ी, स्वादिष्ट, सबसे सुगंधित उपज प्राप्त करने के लिए फलों की परिपक्वता प्रक्रिया पर निर्भर करते हैं।