जीरा संयंत्र की देखभाल: आप जीरा जड़ी बूटी कैसे उगाते हैं

जीरा पूर्वी भारत के माध्यम से पूर्वी भूमध्य सागर का मूल निवासी है। जीरा (सीमोनियम झांझ) परिवार Apiaceae, या अजमोद परिवार से एक वार्षिक फूल का पौधा है, जिसका बीज मैक्सिको, एशिया, भूमध्य और मध्य पूर्व के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके पाक उपयोगों के अलावा, जीरा का उपयोग किस लिए किया जाता है और आप जीरा कैसे उगाते हैं?

जीरा जड़ी बूटी की जानकारी

जीरा आमतौर पर पीले-भूरे रंग के होते हैं, आकार में तिरछे, एक गाजर के बीज के समान। प्राचीन मिस्र के समय से उनका उपयोग किया जाता रहा है। जीरा को बाइबिल में संदर्भित किया गया है और प्राचीन यूनानियों ने मसाले का उपयोग टेबल-साइड मसाला के रूप में किया था जैसे हम एक नमक के प्रकार का उपयोग करते हैं। स्पेनिश और पुर्तगाली उपनिवेशवादियों ने इसे नई दुनिया में लाया। मध्ययुगीन काल के दौरान, जीरा ने मुर्गियों और प्रेमियों को भटकने से रोक दिया। उस समय की दुल्हनें भी अपनी आस्था के प्रतीक के रूप में अपनी शादी समारोह के दौरान जीरा लेती थीं।

जीरा की कई अलग-अलग किस्मों में सबसे आम काले और हरे जीरे हैं जिनका उपयोग फारसी व्यंजनों में किया जाता है। जीरा उगाना न केवल पाक उद्देश्यों के लिए होता है, बल्कि पक्षी के बीज में उपयोग के लिए भी इसकी खेती की जाती है। नतीजतन, जीरा पौधों को दुनिया के उन क्षेत्रों में जाना जाता है जो पौधे के लिए नहीं जाने जाते हैं।

जीरा किस लिए प्रयोग किया जाता है?

ग्राउंड जीरा करी पाउडर में एक आवश्यक मसाला है और भारतीय, वियतनामी और थाई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। जीरा के उपयोग के लिए कई लातीनी व्यंजनों को कहते हैं; और संयुक्त राज्य अमेरिका में, मिर्च के कई व्यंजनों में जीरा शामिल है। भारत में, जीरा न केवल करी, बल्कि कोरमा, मसाला, सूप और अन्य व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है। जीरा यहां तक ​​कि कुछ चीज़ों में पाया जा सकता है, जैसे कि लेडेन पनीर, साथ ही साथ कुछ फ्रेंच ब्रेड।

करी पाउडर एकमात्र मिश्रण नहीं है जिसमें जीरा पाया जाता है: अचीओट, चिली पाउडर, एडोबोस, सॉफिटो, गरम मसाला और बहारत सभी को अलग-अलग जातीय स्वादों को आंशिक रूप से जीरा के लिए देना है। जीरा का उपयोग पूरे या जमीन पर किया जा सकता है और यहां तक ​​कि खुद को कुछ पेस्ट्री और अचार के लिए उधार देता है। जीरा, लहसुन, नमक और मिर्च पाउडर का मिश्रण कोब पर ग्रिल्ड कॉर्न में स्वादिष्ट होता है।

दुनिया के कुछ क्षेत्रों में, जीरा पाचन में सहायता करने के लिए सोचा जाता है। आयुर्वैदिक औषधीय प्रथाओं में सूखे जीरे का उपयोग शामिल है। अक्सर घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ संसाधित किया जाता है, जीरा बाहरी रूप से लगाया जा सकता है या भूख, पाचन, दृष्टि, शक्ति, बुखार, दस्त, उल्टी, एडिमा और यहां तक ​​कि स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सहायता के लिए दिया जा सकता है।

आप जीरा कैसे उगाते हैं?

तो जीरा उगाने के बारे में कैसे जाना जाता है, और जीरा संयंत्र की देखभाल के बारे में क्या है? जीरे के पौधे की देखभाल के लिए दिन के दौरान लगभग 85 डिग्री फेरनहाइट (29 सी।) के टेंपरेचर के साथ लगभग तीन से चार महीनों की लंबी, गर्म गर्मी की आवश्यकता होती है।

जीरा वसंत में बीज से 2 फीट अलग, उपजाऊ, अच्छी तरह से मिट्टी की निकासी में बीज से बोया जाता है या कूलर जलवायु में, पिछले वसंत ठंढ से चार सप्ताह पहले घर के अंदर बीज डालना शुरू करते हैं। उथले रूप से, मिट्टी की सतह के नीचे लगभग inch इंच। अंकुरण के समय बीज को नम रखें। जब तापमान नियमित रूप से 60 डिग्री फेरनहाइट (16 सी।) या अधिक से अधिक हो तो रोपाई बाहर।

जीरा को छोटे सफेद या गुलाबी फूलों के खिलने के बाद हाथ से काटा जाता है। बीज की कटाई तब की जाती है जब वे भूरे रंग के होते हैं - लगभग 120 दिन - और फिर सूख जाते हैं और जमीन पर। जीरे की मजबूत सुगंध और विशिष्ट स्वाद इसके आवश्यक तेलों के कारण है। सभी जड़ी बूटियों की तरह, यह सुबह में अपनी ऊंचाई पर है और उस समय इसे काटा जाना चाहिए।