मालाबार पालक क्या है: मालाबार पालक उगाने और उपयोग करने के लिए टिप्स

मालाबार पालक का पौधा एक सच्ची पालक नहीं है, लेकिन इसका पत्ते वास्तव में उस हरी पत्तेदार सब्जी से मिलते जुलते हैं। सीलोन पालक के रूप में भी जाना जाता है, पालक, गुई, एसलगा ट्रैपडोरा, ब्राटाना, लिबेटो, बेल पालक और मालाबार नाइटशेड पर चढ़ना, मालाबार पालक बेसलेसी परिवार का एक सदस्य है। बैसला अल्बा हरी पत्ती की किस्म है जबकि लाल पत्ती की किस्म है ख। रूरा प्रजातियाँ, जिनमें उपजा हुआ तना होता है। यदि पालक उचित नहीं है, तो मालाबार पालक क्या है?

मालाबार पालक क्या है?

मालाबार पालक के पौधे भारत में और पूरे कटिबंधों में उगते हैं, मुख्यतः नम तराई में। जबकि गहरे हरे रंग की पत्तियां पालक के समान होती हैं, यह एक बेल का पौधा है जो गर्म टेंपों में पनपता है, यहां तक ​​कि 90 F (32 C.) से अधिक ठंडा तापमान मालाबार पालक को रेंगने का कारण बनता है। यह एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, लेकिन उन क्षेत्रों में एक बारहमासी की तरह बढ़ता है जो ठंढ मुक्त होते हैं।

मालाबार पालक देखभाल

मलबार पालक मिट्टी की विभिन्न स्थितियों में अच्छी तरह से विकसित होगा, लेकिन कार्बनिक पदार्थों के साथ और 6.5 और 6.8 के बीच की मिट्टी पीएच के साथ एक नम उपजाऊ मिट्टी को प्राथमिकता देता है। मालाबार पालक के पौधों को आंशिक छाया में उगाया जा सकता है, जो पत्ती के आकार को बढ़ाता है, लेकिन यह गर्म, नम और पूर्ण सूर्य के जोखिम को पसंद करता है।

मालाबार पालक को भी खिलने से रोकने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है, जो पत्तियों को कड़वा कर देगा - आदर्श रूप से इष्टतम मालाबार पालक देखभाल और विकास के लिए गर्म, बरसात के साथ एक क्षेत्र।

बेल को छांट देना चाहिए और दो पौधे गर्मी के मौसम में और बढ़ते मौसम में अधिकांश परिवारों के लिए पर्याप्त हैं। यह मटर के रूप में एक ही ट्रेलिस के रूप में उगाया जा सकता है, वास्तव में बगीचे की जगह का उपयोग कर सकता है। एक सजावटी खाद्य के रूप में विकसित, दाखलताओं को दरवाजे पर चढ़ने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। मालाबार पालक को छीलने के लिए, बस कुछ तना बनाए रखते हुए मोटी, मांसल पत्तियों को काटें।

मालाबार पालक कैसे उगाएं

मालाबार पालक को बीज या कटिंग दोनों में से उगाया जा सकता है। यदि छंटाई के समय तने खाने में बहुत कठिन होते हैं, तो बस उन्हें वापस मिट्टी में डाल दें, जहां वे फिर से जड़ें जमाएंगे।

अंकुरण को गति देने के लिए एक फाइल, सैंडपेपर या एक चाकू से बीज को स्कार्फ करें, जिससे 65-75 F (18-24 C.) के बीच तापमान में तीन सप्ताह या उससे अधिक समय लगेगा। यूएसडीए ज़ोन 7 या गर्म, आखिरी ठंढ की तारीख के दो से तीन सप्ताह बाद मालाबार पालक के बीज बोना।

यदि आप एक चिलियर ज़ोन में रहते हैं, तो आखिरी ठंढ से लगभग छह सप्ताह पहले घर के अंदर बीजों को शुरू करें। जब तक मिट्टी गर्म न हो जाए तब तक रोपाई की प्रतीक्षा करें और ठंढ की संभावना नहीं है। रोपाई रोपाई के बारे में एक पैर के अलावा दूरी।

मालाबार पालक का उपयोग करना

एक बार जब आपके पास फसल के लिए एक अच्छी फसल होती है, तो मालाबार पालक का उपयोग करना नियमित पालक साग का उपयोग करना है। स्वादिष्ट पकाया जाता है, मालाबार पालक कुछ अन्य सागों की तरह पतला नहीं होता है। भारत में, यह मसालेदार मिर्च, कटा हुआ प्याज और सरसों के तेल के साथ पकाया जाता है। सूप्स, हलचल-फ्राई और करी में अक्सर पाया जाने वाला, मालाबार पालक नियमित पालक की तुलना में बेहतर होता है और तेजी से नहीं निकलता है।

हालांकि जब इसे पकाया जाता है तो पालक की तरह स्वाद आता है, मालाबार पालक कच्चा रसदार, खट्टा और काली मिर्च का कुरकुरा स्वाद होता है। यह स्वादिष्ट सलाद में अन्य साग के साथ मिश्रित है।

हालाँकि आप मालाबार पालक का उपयोग करते हैं, यह खोज उन लोगों के लिए एक वरदान है जो हमारे साग से प्यार करते हैं, लेकिन गर्मी के गर्म दिनों को उनके स्वाद के लिए थोड़ा गर्म पाते हैं। मालाबार पालक का रसोई घर में जगह है, लंबे, गर्म गर्मी के दिनों के लिए शांत, कुरकुरा साग प्रदान करता है।