गार्डन में केयेन काली मिर्च - बढ़ते केयेन मिर्च के लिए टिप्स

अपने जीवन में थोड़ा मसाला जोड़ना चाहते हैं? उगने की कोशिश करें सेयानी मिर्च (लाल शिमला मिर्च 'लाल')। केयेन मिर्च के पौधों को गिनी मसाला, गाय सींग मिर्च, एलेवा या पक्षी मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन आमतौर पर इसके चूर्ण के रूप में लाल मिर्च के रूप में जाना जाता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और औषधीय रूप से भोजन का स्वाद लेने के लिए।

फ्रांसीसी गयाना शहर केयेन के नाम पर, केयेन काली मिर्च के पौधे बेल पेपर, जलपैनोस और अन्य मिर्च से संबंधित हैं, जो बाद के मुकाबले केवल एक स्पर्श अधिक गर्मी के साथ हैं। स्कोविल पैमाने पर, कैयेने मिर्च को 30,000-50,000 इकाइयों पर रेट किया गया है - मसालेदार, लेकिन इतना नहीं कि यह आपके मोज़े को बंद कर देगा। यह शिमला मिर्च जीनस सोलानासी के नाइटशेड परिवार में है।

कैयेने पेप्पर पौधे कैसे उगायें

बढ़ते सियान मिर्च के पौधों को कुछ गर्मी की आवश्यकता होती है। उप-उष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अपने मूल निवास में मिर्च ज्यादातर बारहमासी हैं। यदि आप एक ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जिसमें एक लंबा मौसम है और बहुत अधिक धूप है, तो आप सीधे आखिरी ठंढ की तारीख से 10-14 दिन पहले बगीचे में बीज बो सकते हैं।

समशीतोष्ण क्षेत्रों में, मिर्च को वार्षिक रूप में उगाया जाता है, इसलिए बीज से काली मिर्च के पौधे शुरू करते समय, घर के अंदर या ग्रीनहाउस में ऐसा करना सबसे अच्छा है। वे बहुत नाजुक होते हैं और अत्यधिक गर्म या ठंडे मौसम में बुरी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। बीज को हल्के, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के माध्यम में बोएं और 16-20 दिनों में बीज अंकुरित होने तक कम से कम 60 एफ (16 सी) तापमान पर धूप वाले स्थान पर रखें।

फ्लैट्स में या अलग-अलग गमलों में 2-3 इंच की दूरी पर उगने वाले कैयेने काली मिर्च के पौधे रोपें और धीरे-धीरे बाहरी तापमान पर जमा होने या सख्त होने दें। आमतौर पर, बाहरी रोपाई छह से आठ सप्ताह बाद होनी चाहिए जब बीज बोया जाता है, या ठंढ के सभी खतरे बीत जाने के बाद; हालाँकि, यदि आप मौसम के ठंढे होने से पहले प्रत्यारोपण का विकल्प चुनते हैं, तो पौधों को पंक्ति आवरण, गर्म टोपियों और / या काली प्लास्टिक के माध्यम से मिर्च को रोपित करना उचित है।

मिट्टी के काली मिर्च के पौधों की रोपाई के लिए तैयार करने के लिए, मिट्टी या उर्वरक या कार्बनिक यौगिक के साथ संशोधन करें, अगर जरूरत हो, तो पूर्ण सूर्य के क्षेत्र में बहुत अधिक नाइट्रोजन से बचने के लिए ज्यादातर पूर्ण जोखिम के लिए। एक पंक्ति में अपने काली मिर्च के बच्चों को 18-24 इंच (46 से 61 सेंटीमीटर) दूर रखें।

केयेन पेपर्स की देखभाल

मिट्टी मिट्टी की देखभाल में नम मिट्टी की आवश्यकता होती है, लेकिन ध्यान रखें कि पानी की अधिकता न हो। संतृप्त मिट्टी, या उस मामले के लिए अति शुष्क मिट्टी, पत्ते के पीले होने का कारण हो सकता है। ऑर्गेनिक मल्च या प्लास्टिक शीटिंग से खरपतवार को कम करने और पानी के संरक्षण में मदद मिलती है; हालाँकि, जब तक मिट्टी 75 F (24 C.) तक गर्म न हो जाए, जैविक मल्च न लगाएं। यदि ठंढ से संरक्षित या अंदर ले जाया गया तो केयेन मिर्च के पौधे ओवरविनटर हो सकते हैं। आवश्यकतानुसार पौधों को प्रून करें।

केयेन मिर्च लगभग 70-80 दिनों में तैयार हो जाएगी। तैयार होने पर, शिमला मिर्च 4-6 इंच (10 से 15 सेमी।) लंबा और आसानी से तने से खींच जाएगा, हालांकि पौधे से छींकना वास्तव में बेहतर है ताकि आपको कोई नुकसान न हो। कुछ फल हरे, आंशिक रूप से हरे या रंगीन होंगे और 55 एफ (13 सी) के तापमान पर संग्रहीत किए जाने चाहिए। कटाई जारी रहेगी और गिरने के पहले ठंढ तक जारी रहेगी।

केयेन पीपर का उपयोग करता है

केयेन काली मिर्च का उपयोग काजुन से मैक्सिकन के विभिन्न एशियाई खाद्य पदार्थों के कई व्यंजनों में बेलगाम है। केयेन मिर्च का उपयोग या तो उनके पूरे रूप में पाउडर के रूप में किया जा सकता है जैसे कि सिरका आधारित सॉस के सिचुआन खाद्य पदार्थ। पौधे से फल आमतौर पर सूख जाता है और जमीन या लुगदी और केक में पकाया जाता है, जो बदले में जमीन में होते हैं और उपयोग के लिए निचोड़ा जाता है।

केयेन काली मिर्च का फल विटामिन ए में उच्च होता है और इसमें विटामिन बी 6, ई, सी के साथ-साथ राइबोफ्लेविन, पोटेशियम और मैंगनीज भी होते हैं। केयेन मिर्च को लंबे समय से हर्बल सप्लीमेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता रहा है और इसे निकोलस कुलपीपर की पुस्तक "कम्प्लीट हर्बल" में 17 वीं शताब्दी के रूप में वर्णित किया गया है।