आटिचोक थीस्ल जानकारी: बढ़ते कार्डून पौधों के बारे में जानें

कुछ लोगों द्वारा केवल एक आक्रामक खरपतवार और दूसरों द्वारा पाक ख़ुशी के रूप में माना जाता है, कार्डून के पौधे थीस्ल परिवार के सदस्य हैं और उपस्थिति में, ग्लोब आटिचोक के समान हैं; वास्तव में इसे आटिचोक थीस्ल भी कहा जाता है।

तो कार्डून क्या है - खरपतवार या उपयोगी औषधीय या खाद्य पौधा? बढ़ते हुए कार्डून की कुल लंबाई 5 फीट तक होती है और परिपक्वता के समय 6 फीट चौड़ी होती है। अगस्त से सितंबर तक बड़े चमकदार बारहमासी, कार्डून पौधों के फूल और इसकी फूल की कलियों को आटिचोक की तरह ही खाया जा सकता है।

आटिचोक थीस्ल जानकारी

भूमध्यसागरीय के लिए मूल, कार्डून पौधे (सिनारा कार्डुनकुलस) अब कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया के सूखे घास वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं, जहां इसे एक खरपतवार माना जाता है। मूल रूप से दक्षिणी यूरोप में एक सब्जी के रूप में खेती की जाती है, बढ़ते कार्डून को 1790 की शुरुआत में क्वेकर्स द्वारा अमेरिकी रसोई उद्यान में लाया गया था।

आज, कार्डून पौधों को उनके सजावटी गुणों के लिए उगाया जाता है, जैसे कि सिल्वर ग्रे, सीरेटेड फली और चमकीले बैंगनी फूल। पर्णसमूह का स्थापत्य नाटक जड़ी बूटी उद्यान और सीमाओं के साथ वर्षभर की रुचि प्रदान करता है। जीवंत खिलने मधुमक्खियों और तितलियों के भी महान आकर्षण हैं, जो कि हेर्मैप्रोडिटिक फूलों को परागित करते हैं।

कार्डन प्लांटिंग का "हाउ टोस"

देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में बीज के रोपण के माध्यम से कार्डून रोपण होना चाहिए, और ठंढ के खतरे के बाद रोपाई को बाहर प्रत्यारोपण किया जा सकता है। परिपक्व कार्डून पौधों को विभाजित किया जाना चाहिए और शुरुआती वसंत में पूरा होने वाले ऑफ़सेट्स के कार्डून रोपण, विकास के लिए बहुत जगह छोड़ते हैं।

हालांकि कार्डूनों को पोषक रूप से खराब मिट्टी (अत्यधिक अम्लीय या क्षारीय) में विकसित किया जा सकता है, वे पूर्ण सूर्य और गहरी, समृद्ध मिट्टी पसंद करते हैं। जैसा कि उल्लेख किया गया है, उन्हें बीज प्रसार द्वारा विभाजित या लगाया जा सकता है। कार्डून के बीज लगभग सात वर्षों तक व्यवहार्य होते हैं और एक बार वे सितंबर से अक्टूबर तक पकते हैं और एकत्र होते हैं।

कटाई कार्डून

अन्य आटिचोक थीस्ल जानकारी कार्डून के आकार को पुष्ट करती है; यह ग्लोब आर्टिचोक की तुलना में बहुत बड़ा और कठोर है। जबकि कुछ लोग निविदा फूल की कलियों को खाते हैं, ज्यादातर लोग मांसल, मोटी पत्ती के डंठल खाते हैं, जिन्हें स्वस्थ विकास के लिए भरपूर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

जब कार्डून पत्ती के डंठल की कटाई करते हैं, तो उन्हें पहले ब्लैंक करने की आवश्यकता होती है। अजीब तरह से, यह पौधे को एक बंडल में बांधने के द्वारा किया जाता है, पुआल के साथ लपेटता है और फिर मिट्टी से मढ़ा जाता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पाक प्रयोजनों के लिए काटे जाने वाले कार्डून पौधों को वार्षिक माना जाता है और सर्दियों के महीनों के दौरान कटाई की जाती है - हल्के सर्दियों के क्षेत्रों में, नवंबर से फरवरी तक और फिर शुरुआती वसंत में फिर से बोया जाता है।

निविदा पत्तियों और डंठल को सलाद में पकाया या ताजा खाया जा सकता है, जबकि ब्लैंच किए गए हिस्से को स्ट्यू और सूप में अजवाइन की तरह उपयोग किया जाता है।

जंगली कार्डून के तने को छोटे, लगभग अदृश्य स्पाइन के साथ कवर किया जाता है, जो काफी दर्दनाक हो सकता है, इसलिए फसल के लिए प्रयास करते समय दस्ताने उपयोगी होते हैं। हालांकि, घर की माली के लिए ज्यादातर स्पिन रहित खेती की गई नस्ल को प्रतिबंधित किया गया है।

कार्डून पौधों के लिए अन्य उपयोग

इसकी क्षमता से परे, बढ़ते कार्डून का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में भी किया जा सकता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसमें हल्के रेचक गुण हैं। इसमें सिनारिन भी होता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव होते हैं, हालांकि इसकी खेती की तुलनात्मक आसानी के कारण अधिकांश सिनारिन ग्लोब आटिचोक से प्राप्त होती है।

बायो-डीजल ईंधन अनुसंधान अब अपने बीजों से संसाधित वैकल्पिक तेल के स्रोत के रूप में कार्डून पौधों पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।