असामान्य पाक जड़ी बूटी - इन विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ अपने बगीचे में मसाला

यदि आप अपने आप को कुछ खाने वाले के रूप में खाना बनाना और पसंद करना पसंद करते हैं, तो संभावना है कि आप अपनी जड़ी-बूटियाँ उगाएँ। जबकि अधिकांश लोग सामान्य संदिग्धों को बढ़ाते हैं: अजमोद, ऋषि, दौनी, थाइम, टकसाल, इत्यादि, सच्चा पारखी अपने बागवानी पंखों को फैलाना चाहिए और कुछ असामान्य, विदेशी पाक जड़ी-बूटियों के पौधों को उगाने का प्रयास करना चाहिए।

यदि आप विभिन्न व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आपको पहले से ही विभिन्न जड़ी-बूटियों की आवश्यकता का सामना करना पड़ सकता है, इसलिए अब अपना खुद का विकास करने का समय आ गया है।

घर पर विकसित करने के लिए असामान्य जड़ी बूटियों के बारे में

विभिन्न जड़ी-बूटियों को आज़माने के लिए बस आश्चर्यजनक रूप से जड़ी बूटी के रूपांतर हो सकते हैं। उदाहरण के लिए पुदीना लें। पुदीने से लेकर अंगूर और अदरक तक, पुदीने और अदरक की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक टकसाल के साथ आंतरिक पुदीना स्वाद होता है। या बढ़ती स्वीटबासिल के बजाय, सुंदर बैंगनी थाई तुलसी उगाने का प्रयास करें। कई आम जड़ी-बूटियों में एक रिश्तेदार के साथ थोड़ा अलग स्पिन होता है जो एक नुस्खा को बचा सकता है।

आप अधिक विदेशी जाने का भी फैसला कर सकते हैं और दुर्लभ जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए उगा सकते हैं जो आमतौर पर पेंट्री में नहीं मिलते हैं। हमारे ग्रह पर बहुत सारे प्रजातियां हैं, जिनमें से प्रत्येक एक अद्वितीय व्यंजन है जो अक्सर जड़ी बूटी की विशेषता उस क्षेत्र के लिए स्वदेशी है। खाना पकाने में उपयोग के लिए दुर्लभ जड़ी-बूटियों को उगाना, कुछ नया करने का सही मौका है।

असामान्य पाक जड़ी बूटी की कोशिश करो

पेरिला, या शिसो, जड़ी बूटी के एक परिवार का एक सदस्य है जिसका उपयोग आमतौर पर जापान के भोजन में किया जाता है। हरे या सुंदर से सुर्ख पत्ते उपलब्ध हैं जो सुशी, सूप और टेम्पुरा में उपयोग किए जाते हैं और चावल में जोड़े जाते हैं। लाल पेरीला में एलिसोरिस जैसा स्वाद होता है जबकि हरे रंग में दालचीनी अधिक होती है। बीज को लगभग 70 दिनों में फसल के लिए वसंत ऋतु में बोना चाहिए।

एपाजोट एक आम जड़ी बूटी है जिसका उपयोग मेक्सिको के भोजन में किया जाता है। सार स्वाद साइट्रस के साथ मिंट्टी और पुदीना दोनों के विशिष्ट स्वाद वाले पत्तों का उपयोग असंख्य तरीकों से किया जा सकता है। पत्तियों को एक मसालेदार के लिए डूबा जाता है, एक पत्तेदार हरे रंग के रूप में पकाया जाता है, या सूप, इमली, अंडे के व्यंजन, मिर्च आदि में जोड़ा जाता है।

Persicaria odorata, या वियतनामी धनिया, मसालेदार स्वाद और करी के लिए एक मसालेदार स्वाद के साथ एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी है। इस ठंढ निविदा जड़ी बूटी को अच्छी तरह से सूखा कंटेनरों में पूर्ण धूप में रखें जो सर्दियों के दौरान घर के अंदर रख सकते हैं।

प्यार (Levisticumofficinale) एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो यूएसडीए ज़ोन 3-8 में हार्डी है। फ़्लैटलाईफ़ अजमोद के समान पौधे दिखाई देते हैं, लेकिन स्वाद अजमोद जैसा कुछ भी होता है; यह वास्तव में अजवाइन की तरह स्वाद देता है और इसे पकाने वाले सूप व्यंजनों में अजवाइन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। लवेज नम, अच्छी तरह से जल निकासी के साथ आंशिक छाया में सूरज के प्रति सहिष्णु है।

फ्रेंच सॉरेल को एनेक्सोटिक जड़ी बूटी संयंत्र नहीं माना जाता था। एक समय यह बहुत लोकप्रिय था, लेकिन इसकी लोकप्रियता ने इसे तालाब के ऊपर कभी नहीं बनाया। यह आम सॉरेल से कम अम्लीय है, जिसमें एक हिंटोफ़ सेब और नींबू का सार है। इसे सलाद या ऑर्केन्डविच में पालक की तरह कच्चा खाया जा सकता है, या सूप में प्यूरीफाई किया जा सकता है।

मैक्सिकन तारगोन में मीठे, ऐनीज़-लाइटरगॉन स्वाद होते हैं जो मछली, मांस या अंडे के व्यंजन का उच्चारण करते हैं। इसका उपयोग Día de LosMuertos उत्सव में मृतक को प्रसाद के रूप में किया जाता है, और इसे पूरे लैटिन अमेरिका में खाये जाने वाले अपोपुलर पेय में भी बनाया जाता है।

लेमनग्रास एक और असामान्य जड़ी बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर एशिया और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में किया जाता है। लेमनग्रास में बिना किसी कड़वाहट या अम्लता के खट्टे, खट्टे स्वाद होते हैं, जो अच्छी तरह से मुरझाए हुए और अन्य व्यंजनों के साथ मिलते हैं।

अंत में, यदि आप USDA zones8-11 में रहते हैं, तो आप अपने स्वयं के स्टेविया को बढ़ाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं (Steviarebaudiana)। स्टीविया की पत्तियां कई गुना अधिक मीठा होती हैं, जबकि चीनी को एक पाउडर में कुचल दिया जाता है जिसे चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Steviashould को पूर्ण सूर्य में नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में लगाया जाना चाहिए।