जमीन में आलू का भंडारण: सर्दियों के भंडारण के लिए आलू के गड्ढों का उपयोग करना

नाइटशेड परिवार का एक सदस्य, जिसमें टमाटर, मिर्च और तंबाकू जैसी अन्य नई दुनिया की फसलें शामिल हैं, आलू को पहली बार अमेरिका में 1573 में यूरोप से लाया गया था। आयरिश किसान आहार का एक स्टेपल, आलू 1590 में वहां पेश किया गया था। कैलोरी (स्टार्च / चीनी), प्रोटीन, विटामिन सी, बी 1 और राइबोफ्लेविन और अन्य दैनिक पोषक तत्व प्रदान करने वाला एक महत्वपूर्ण पोषण स्रोत था। उस समय आम, जमीनी गड्ढों में आलू का भंडारण सर्दियों के मौसम में भरपूर भोजन सुनिश्चित करने का एक तरीका था।

आलू भंडारण युक्तियाँ

आम तौर पर, जमीन में आलू का भंडारण सबसे अनुशंसित तरीका नहीं है, खासकर किसी भी दीर्घकालिक भंडारण के लिए। जमीन में कंदों को मिट्टी की एक भारी परत के नीचे छोड़ देना जो अंततः गीली हो सकती है, निश्चित रूप से ऐसी स्थिति पैदा करेगी जो या तो आलू को सड़ जाएगी या अंकुरित होने को प्रोत्साहित करेगी। सेलर्स या बेसमेंट में पाए जाने वाले 38-45 F. (3-7 C.) की ठंडी आर्द्र स्थिति अधिकांश आलू भंडारण के लिए आदर्श होती है।

एक बार जब आलू की कटाई हो जाती है, तो उन्हें विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि उन्हें सूखा और धूप से बाहर रखा जाता है। आलू के पत्ते और फूल विषैले होते हैं और यदि धूप में हो तो कंद खुद हरे और जहरीले हो सकते हैं, इसलिए जमीन में आलू भंडारण करते समय प्रकाश की कमी एक महत्वपूर्ण पहलू है।

जबकि अधिकांश लोग आलू को घर के अंदर या उस तरह से स्टोर करते हैं, जमीन में आलू का भंडारण लंबे समय से एक पारंपरिक भंडारण पद्धति रही है, जिसमें सर्दियों के भंडारण के लिए आलू के गड्ढों का उपयोग किया जाता है। आलू के गड्ढे का निर्माण करते समय, उचित निर्माण, स्पूड्स में सड़न को रोकने और आपको केवल किसी एक समय में केवल कुछ को खोदने की अनुमति देने की कुंजी है।

एक गड्ढे में आलू को कैसे स्टोर करें

आलू के गड्ढे बनाना एक साधारण बात है। सबसे पहले, एक क्षेत्र का पता लगाएं, जो काफी सूखा रहता है, जैसे कि ढलान या पहाड़ी। ऐसा स्थान न चुनें जहां बारिश का पानी जमा हो जाए, क्योंकि जमा हुआ पानी सड़ जाएगा।

एक आलू के गड्ढे का निर्माण करते समय, आप जिस आलू को स्टोर करना चाहते हैं उसकी संख्या पर निर्भर करते हुए चौड़ाई पर 1- से 2 फुट गहरे गड्ढे खोदें। फिर गड्ढे के निचले भाग को 3 इंच साफ, सूखे भूसे से भर दें और आलू को एक परत में रखें। यदि आप एक पेक या बुशल के चारों ओर अपने मस्तिष्क को लपेट नहीं सकते, तो आप एक गड्ढे या 16 सूखे गैलन में दो बुशल आलू स्टोर कर सकते हैं।

अपने क्षेत्र में मौसम की गंभीरता के आधार पर, 1 से 3 फीट गहरे आलू के ऊपर पुआल की एक और गहरी परत डालें।

अंत में, पहले से खोदी गई मिट्टी को ऊपर से गड्ढे से वापस डालें, नए बिछे हुए पुआल को ढकें जब तक कि यह कम से कम 3 इंच मोटा न हो और कोई पुआल उजागर न हो।

अत्यधिक जलवायु में या अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, आप गड्ढे को गहराई से ऊपर से खोद सकते हैं और एक साफ प्लास्टिक बैरल को 45 डिग्री के कोण पर गड्ढे में डाल सकते हैं। कंद के साथ बैरल भरें और उस पर ढक्कन रखें, शिथिल बंद। फिर 1-3 फीट भूसे के साथ बैरल को कवर करने के साथ शुरुआत से ऊपर के निर्देशों का पालन करें।

सर्दियों के भंडारण के लिए आलू के गड्ढों का उपयोग करते हुए 120 दिनों के लिए या कम से कम सर्दियों के महीनों में स्पूड की रक्षा करनी चाहिए।