बढ़ते मटर शूट: मटर शूट के लिए मटर कैसे बढ़ाएं कटाई

जब आप न केवल बगीचे में बल्कि अपने सलाद में भी कुछ अलग तलाश रहे हैं, तो मटर के अंकुरों को उगाने पर विचार करें। वे बढ़ने में आसान हैं और खाने के लिए स्वादिष्ट हैं। मटर के अंकुर कैसे उगाएं और मटर की कटाई के लिए उचित समय के बारे में अधिक जानें।

मटर शूट क्या हैं?

मटर के अंकुर मटर के पौधे से आते हैं, आमतौर पर बर्फ या चीनी की मटर की किस्में। उत्पादकों द्वारा पसंदीदा कुछ किस्में स्नोग्रीन, एक छोटी बेल की खेती हैं; ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी में ओरेगन जाइंट, एक रोग प्रतिरोधी झाड़ी बर्फ मटर विकसित; और कैस्केडिया। उन्हें दो से चार पत्ती जोड़े और अपरिपक्व टेंड्रिल सहित 2-6 से इंच की शूटिंग के लिए युवा के रूप में काटा जाता है। उनमें छोटे फूलों की कलियाँ भी शामिल हो सकती हैं। मटर शूट में एक सूक्ष्म मटर स्वाद और एक हल्का और कुरकुरे बनावट है।

मटर शूट का उपयोग कैसे करें

मटर के अंकुरों को सलाद में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, जो लोकप्रियता में बढ़ रहा है, या पारंपरिक रूप से हलचल-तलना में, जैसे कि कई एशियाई व्यंजनों के साथ। दक्षिण पूर्व एशिया के हमोंग लोग प्रशांत नॉर्थवेस्ट में मटर की शूटिंग शुरू करने वाले पहले थे, जहां एक शांत जलवायु आदर्श विकास को प्रोत्साहित करती है। मटर के शूट अब कई रेस्तरां में लोकप्रिय हैं और पूरे देश में किसानों के बाजारों में खरीदे जा सकते हैं।

उनके उपयोग के बावजूद, मटर की गोली खरीद या फसल के एक या दो दिनों के भीतर उपयोग की जानी चाहिए, क्योंकि वे काफी नाजुक होते हैं। किसी भी क्षतिग्रस्त या पीले रंग की निविदा को हटाते समय अपने मटर के अंकुर को ठंडे पानी और पैट (या स्पिन सूखी) में रगड़ें। फ्रिज में स्टोर करें जितना कि आप लेट्यूस या पालक करेंगे।

पालक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन, मटर के अंकुर पोषक तत्वों में उच्च हैं। दो कप (45 किग्रा) में विटामिन ए, बी -6, सी, ई और के। मटर की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। फोलेट भी फोलेट, थायमिन और राइबोफ्लेविन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। कई सब्जियों के साथ, मटर के अंकुर कैलोरी में कम हैं कि 16 औंस का वजन केवल 160 कैलोरी और शून्य ग्राम वसा के साथ होता है!

मटर के अंकुर में एक हल्का, ताज़ा स्वाद होता है और अपने आप को नींबू के एक साधारण निचोड़ के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। एक दिलचस्प विकल्प के रूप में या पारंपरिक सलाद साग के अलावा, मटर शूट को किसी भी प्रकार के विनैग्रेट के साथ इलाज किया जा सकता है जो आमतौर पर एक सलाद पर टॉस होता है। वसंत सलाद के सबसे ताजे के लिए स्ट्रॉबेरी और बाल्समिक के स्वादिष्ट संयोजन के साथ उन्हें आज़माएं।

भाप या हल्के से भूनें, उनकी नाजुक स्थिरता के कारण। कुछ व्यंजन आमतौर पर अदरक, लहसुन और अन्य एशियाई सब्जियों जैसे कि पानी की गोलियां या बांस की शूटिंग के लिए कहते हैं। एशियाई रेस्तरां कभी-कभी मटर बनाम झींगा को पोर्क या झींगा के लिए बिस्तर के रूप में प्रतिस्थापित करते हैं।

गार्डन में मटर शूट कैसे उगाएं

बगीचे में मटर के अंकुर बढ़ने के लिए, एक शांत जलवायु सबसे अधिक फायदेमंद है जहां औसत तापमान 65 एफ के निशान (18.3 सी।) के आसपास रहता है।

मटर के पौधे को वैसे ही शूट करें जैसे आप अन्य मटर को करते हैं। मटर के अंकुर के बीच 2-4 इंच रखते हुए, लगभग एक इंच गहरा बोएं। मार्च के माध्यम से नवंबर के महीनों के दौरान पूरक प्रकाश व्यवस्था के साथ एक ग्रीनहाउस में मटर की फसल को सर्दियों की फसल के रूप में उगाया जा सकता है।

मटर शूट हार्वेस्टिंग

आप रोपण के लगभग छह से आठ सप्ताह बाद अपने मटर के अंकुर की कटाई शुरू कर सकते हैं। इस बिंदु पर पौधे 6 से 8 इंच लंबे होने चाहिए। सीज़न की आपकी पहली मटर के अंकुरित वृद्धि अंक के साथ-साथ पत्तियों की एक जोड़ी शाखाओं को बढ़ावा देने के लिए छीन जाएगी।

तीन से चार सप्ताह के अंतराल पर फिर से वृद्धि के 2 से 6 इंच की कतरन जारी रखें। मटर के अंकुर चुनें जो चमकीले हरे, कुरकुरे और बेदाग हों। मटर बगीचे में कलियों के साथ गोली मारता है और अपरिपक्व फूल ऊपर वर्णित सुंदर, खाद्य गार्निश या ताजे हरे सलाद के लिए बनाते हैं।

जुलाई में अपने मटर शूट प्लांट के जीवन को लगभग 2 से 4 इंच लंबा करके इसे बढ़ाएँ। यह मटर के पौधे को मटर के अंकुर की गिरती फसल को पुन: उत्पन्न करने के लिए प्रोत्साहित करेगा। आपके बगीचे में मटर की शूटिंग तब तक काटी जा सकती है, जब तक कि शूट कड़वा स्वाद नहीं लेना शुरू कर देते हैं, आम तौर पर बाद के मौसम में।