बीट ग्रीन्स क्या हैं: बीट ग्रीन्स और पत्तेदार बीट टॉप्स का उपयोग कैसे करें

जब कोई बीट का उल्लेख करता है, तो आप शायद जड़ों के बारे में सोचते हैं, लेकिन स्वादिष्ट साग लोकप्रियता में बढ़ रहा है। यह पौष्टिक सब्जी उगाने में आसान और सस्ती है। किसान बाजारों में आने वाली पहली सब्जियों में से बीट एक हैं क्योंकि वे ठंडे वसंत के तापमान में अच्छी तरह से विकसित होती हैं और वे रोपण के बाद दो महीने से कम समय में तैयार होती हैं। चुकंदर के हरे लाभों के बारे में और बगीचे से चुकंदर साग का उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।

बीट ग्रीन्स क्या हैं?

बीट ग्रीन्स पत्तेदार पत्ते हैं जो बीट रूट के ठीक ऊपर बढ़ते हैं। कुछ बीट किस्मों, जैसे कि ग्रीन टॉप बंचिंग बीट्स, केवल बढ़ते साग के लिए विकसित किए गए थे। आप शुरुआती किस्मों जैसे कि शुरुआती वंडर और क्रॉस्बी मिस्री से पत्तेदार चुकंदर की कटाई भी कर सकते हैं।

जब सिर्फ साग के लिए बीट्स बढ़ते हैं, तो बीज को 1/2 इंच अलग रखें और उन्हें पतला न करें।

क्या चुकंदर खाने योग्य हैं?

चुकंदर केवल खाने योग्य नहीं हैं, वे आपके लिए अच्छे हैं। बीट ग्रीन के लाभ में विटामिन सी, ए और ई की एक बड़ी मात्रा शामिल है। पके हुए बीट के साग के आधे कप में विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) का 30 प्रतिशत होता है।

पत्तेदार चुकंदर की कटाई

अब आप कुछ सागों की कटाई कर सकते हैं और बाद में चुकंदर की जड़ों को बचा सकते हैं। बस प्रत्येक बीट से एक पत्ती या दो को क्लिप करें, जिससे जड़ से 1 से 1 two इंच स्टेम जुड़ा हो।

जब आप एक ही समय में बीट और जड़ों को काटते हैं, तो जितनी जल्दी हो सके साग को जड़ से हटा दें, प्रत्येक जड़ पर लगभग एक इंच का स्टेम छोड़ दें। यदि साग को जड़ पर छोड़ दिया जाता है, तो जड़ नरम और अप्रभावी हो जाती है।

चुकंदर का साग सबसे अच्छा है जब आप उन्हें इस्तेमाल करने से ठीक पहले काटा जाता है। यदि आप उन्हें स्टोर करते हैं, तो पत्तियों को कुल्ला और सुखाएं और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में प्लास्टिक की थैली में रखें।

बीट ग्रीन्स का उपयोग कैसे करें

बीट साग सलाद के अलावा एक tangy जोड़ते हैं, और जब वे feta पनीर और नट्स के साथ जोड़ते हैं तो उन्हें बहुत अच्छा लगता है। बीट के साग को पकाने के लिए, उन्हें सात से दस मिनट के लिए माइक्रोवेव करें या उन्हें केवल निविदा तक उबालें।

एक विशेष उपचार के लिए, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा में उन्हें sauté। अपने पसंदीदा व्यंजनों में बीट ग्रीन्स को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें जो साग के लिए कहते हैं।