जर्मनी में सब्जियां: जर्मन सब्जियों को उगाने के टिप्स

जब तक आपके पास जर्मन वंश नहीं है, और शायद तब भी नहीं, जर्मनी में लोकप्रिय सब्जियां आपके सिर को खरोंच कर सकती हैं। कुछ लोकप्रिय जर्मन सब्जियां कुछ हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका में मिलती हैं, कुछ ने समय के साथ लोकप्रियता का स्तर प्राप्त किया है, और अन्य पूरी तरह से अस्पष्ट हो सकते हैं।

जर्मन वनस्पति बागवानी में भी एक अलग दर्शन है, इसके बाद अधिकांश अमेरिकी बागवान हैं। बढ़ती जर्मन सब्जियों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

जर्मन वनस्पति बागवानी

जर्मन लोग सदियों से हुगेलकुल्टुर नामक बागवानी पद्धति का उपयोग कर रहे हैं। शाब्दिक अर्थ "टीला संस्कृति," ह्यूगेलकुल्ट एक बागवानी तकनीक है जिसके तहत एक टीला, या रोपण बिस्तर उठाया जाता है, जो लकड़ी या अन्य खाद पौधों की सामग्री से बना होता है।

इस पद्धति के कई लाभ हैं जैसे कि पानी की अवधारण, मिट्टी के तिलक का सुधार, सतह की मात्रा में वृद्धि और जर्मन सब्जियों को उगाने के लिए आदर्श विधि है, यहाँ या जर्मनी में।

जर्मनी में आम सब्जियां

जर्मन दादा-दादी के साथ लोग कोल्हाबी को पहचान सकते हैं, जो एक कम ज्ञात ब्रासिका है जिसका नाम "गोभी शलजम" है। इसे कच्चा या पकाया जा सकता है जब तक कि यह नरम और मलाईदार न हो।

काले salsify एक और लोकप्रिय जर्मन सब्जी है जो कई अमेरिकियों ने कभी नहीं सुना है। यह एक लंबा, काला पतला टेपरोट है जिसे अक्सर "गरीब आदमी के शतावरी" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि सर्दियों के महीनों के दौरान यह अक्सर मेनू पर होता है जब जर्मन, सफेद शतावरी में पसंदीदा सब्जी, मौसम से बाहर होती है।

उपरोक्त सफेद शतावरी को जर्मनी के विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है, जबकि शतावरी की हरी किस्म अमेरिका में लोकप्रिय है। सफेद शतावरी सबसे लोकप्रिय जर्मन सब्जी है और इसे "सफेद सोना" कहा जाता है।

सेवॉय गोभी जर्मनी में लोकप्रिय एक और सब्जी है। यहाँ के किसानों के बाजारों में अधिक विविध प्रसाद होने के कारण यह आम होने लगा है। जर्मनी में, यह सूप और स्ट्यू में या साइड डिश के रूप में स्टीम्ड में उपयोग किया जाता है।

अतिरिक्त लोकप्रिय जर्मन सब्जियां

शलजम का साग जर्मनी के पश्चिमी राइनलैंड और नीदरलैंड में एक क्षेत्रीय विशेष सब्जी है। निविदा उपजी को कटा हुआ, उबला हुआ और फिर आलू या स्टू में जोड़ा जाता है।

जंगली लहसुन, जिसे रामसन के रूप में भी जाना जाता है, प्याज, चाइव्स और लहसुन के साथ-साथ एलियम परिवार का एक सदस्य है। जर्मनी के वन क्षेत्रों के मूल निवासी, यह लहसुन की तरह ही गंध और स्वाद लेते हैं।

जर्मन व्यंजनों में आलू लोकप्रिय हैं और 1935 के दशक के उत्तरार्ध से उगने वाले फ्रेंकोनिया में उत्पन्न होने वाली वैरायटी बम्बुर्गर हॉर्ला की तुलना में कोई भी अधिक नहीं मांगता है। ये स्पड छोटे, संकरे और स्वाद में लगभग दानेदार होते हैं।

हम में से कई लोग हॉर्सरैडिश सॉस के साथ एक स्टेक का आनंद लेते हैं, लेकिन जर्मनी में क्रेम डे ला क्रेम 16 वीं शताब्दी के बाद से स्पेरेवल्ड में उगाया जाता है। एक बार विभिन्न प्रकार की चिकित्सा विकृतियों के लिए उपयोग किए जाने पर, हॉर्सरैडिश एक अद्वितीय, तीखे स्वाद के साथ क्षेत्र का सबसे लोकप्रिय उत्पाद है।

कई अन्य लोकप्रिय जर्मन सब्जियां हैं, जिनमें से कुछ यहां पाई जा सकती हैं और कुछ आसानी से उपलब्ध नहीं हैं। बेशक, माली हमेशा अपने परिदृश्य में जर्मन सब्जियां उगाने का विकल्प रखते हैं, और ऐसा करने के लिए बस एक प्रवृत्ति निर्धारित कर सकते हैं।