फूलगोभी फसल: फूलगोभी लेने के बारे में और जानें

फूलगोभी एक लोकप्रिय उद्यान फसल है। सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक हम सुनते हैं कि कब फूलगोभी काटनी है या फूलगोभी की कटाई कैसे करनी है।

कब फूलगोभी लेने के लिए तैयार है?

जैसे-जैसे सिर (दही) बढ़ना शुरू होता है, यह अंततः धूप से भीगा और कड़वा हो जाएगा। इससे बचने के लिए, फूलगोभी को अक्सर सूरज से दूर रखने और फूलगोभी को सफेद करने के लिए ब्लांच किया जाता है। आमतौर पर, यह तब किया जाता है जब सिर टेनिस बॉल के आकार के बारे में, या व्यास में 2-3 इंच तक पहुंच जाता है। बस लगभग तीन या चार बड़े पत्तों को खींच लें और फूलगोभी के सिर के चारों ओर बाँध दें या उन्हें बांध दें। कुछ लोग उन्हें पेंटीहोज के साथ भी कवर करते हैं।

चूंकि फूलगोभी का सिर आदर्श बढ़ती परिस्थितियों में जल्दी से विकसित होता है, यह आमतौर पर ब्लांच करने की प्रक्रिया के बाद एक या दो सप्ताह के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। फूलगोभी की कटाई कब करें और इसके परिपक्व होने से बचने के लिए यह निर्धारित करने के लिए इस पर नज़र रखना एक अच्छा विचार है, जिसके परिणामस्वरूप दानेदार फूलगोभी होती है। सिर फुलने के बाद आप फूलगोभी को चुनना चाहेंगे, लेकिन इससे पहले कि यह अलग होना शुरू हो जाए, आमतौर पर गोभी को काटने के लिए लगभग 6-12 इंच व्यास होता है।

कैसे करें फूलगोभी

परिपक्व सिर फर्म, कॉम्पैक्ट और सफेद होना चाहिए। जब आप फूलगोभी के सिर की कटाई करने के लिए तैयार हों, तो इसे मुख्य तने से काट लें, लेकिन सिर की सुरक्षा में मदद करने के लिए संलग्न बाहरी पत्तियों को छोड़ दें और खाने के लिए तैयार होने तक इसकी समग्र गुणवत्ता को लम्बा करें। ध्यान से सिर को संभालना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आसानी से बल्कि खरोंच कर सकता है।

फूलगोभी की फसल के बाद

एक बार कटाई के बाद, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप लगभग 20-30 मिनट के लिए खारे पानी (2 बड़े चम्मच 1 गैलन) में सिर को भिगोएँ। यह किसी भी गोभी को बाहर निकालने में मदद करेगा जो सिर के अंदर छिपा हो सकता है। ये कीट जल्दी से बाहर निकलेंगे और मर जाएंगे ताकि सिर न केवल खाने के लिए सुरक्षित होगा, बल्कि इसे दावत दिए बिना चिंता किए बिना संग्रहीत किया जा सकता है। फूलगोभी जमे हुए या डिब्बाबंद होने पर सबसे अच्छा रहता है लेकिन यह सुरक्षात्मक आवरण में लिपटे रहने पर एक या एक सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा।