क्या टमाटर अंदर से बाहर निकलते हैं?

"क्या टमाटर अंदर से बाहर निकलता है?" यह एक पाठक द्वारा हमें भेजा गया सवाल था और सबसे पहले, हम हैरान थे। सबसे पहले, हम में से किसी ने भी इस विशेष तथ्य को कभी नहीं सुना था और दूसरा, अगर यह सच था तो कितना अजीब था। इंटरनेट की एक त्वरित खोज से पता चला कि यह वास्तव में कुछ ऐसा था जिसे बहुत से लोग मानते थे, लेकिन सवाल अभी भी बना हुआ है - क्या यह सच है? अधिक जानकारी के लिए पढ़ें।

टमाटर पकने के तथ्य

इस सवाल का जवाब खोजने के लिए कि क्या टमाटर बाहर से पकता है, हमने संयुक्त राज्य अमेरिका के कई विश्वविद्यालयों में बागवानी विभागों की वेबसाइटों को स्कैन किया। सबसे पहले, हम इस विशेष पकने की प्रक्रिया का एक भी उल्लेख नहीं पा सके और, जैसे, यह मान लिया कि यह सच नहीं हो सकता है।

यह कहा जा रहा है, थोड़ा और खुदाई के बाद, हमारे पास वास्तव में, मुट्ठी भर विशेषज्ञों से टमाटर के इस "अंदर-बाहर" पकने का उल्लेख है। इन संसाधनों के अनुसार, ज्यादातर टमाटर टमाटर के केंद्र के साथ अंदर से बाहर निकलते हैं, जो आम तौर पर त्वचा की तुलना में अधिक लाल दिखाई देते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आप आधे में एक परिपक्व, हल्का हरा टमाटर काटते हैं, तो आपको यह देखना चाहिए कि यह केंद्र में गुलाबी है।

लेकिन इसे और अधिक समर्थन देने के लिए, हम टमाटर के पकने के बारे में अतिरिक्त तथ्य प्रदान करने जा रहे हैं।

कैसे टमाटर रिपन

टमाटर के फल परिपक्व होते ही विकास के कई चरणों से गुजरते हैं। जब एक टमाटर पूर्ण आकार (परिपक्व हरा कहा जाता है) तक पहुँच गया है, तो रंगद्रव्य में परिवर्तन होता है - जिससे लाल, गुलाबी, पीला, आदि जैसे उपयुक्त varietal रंग में बदलने से पहले हरे रंग में फीका हो जाता है।

यह सच है कि आप टमाटर को तब तक लाल होने के लिए मजबूर नहीं कर सकते हैं जब तक कि वह एक निश्चित परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाता है और अक्सर, विविधता यह निर्धारित करती है कि इस परिपक्व हरे रंग की अवस्था तक पहुंचने में कितना समय लगता है। विविधता के अलावा, टमाटर में पकने और रंग के विकास दोनों को तापमान और एथिलीन की उपस्थिति से निर्धारित किया जाता है।

टमाटर उन पदार्थों का उत्पादन करता है जो उन्हें रंग बदलने में मदद करते हैं। हालांकि, यह केवल तब होगा जब तापमान 50 एफ और 85 एफ (10 सी और 29 सी) के बीच गिरता है। कोई भी कूलर और टमाटर का पकना काफी धीमा हो जाता है। किसी भी गर्म और पकने की प्रक्रिया पूरी तरह से बंद हो सकती है।

एथिलीन एक गैस है जो टमाटर से भी पकने में मदद करता है। जब टमाटर उचित हरी परिपक्व अवस्था में पहुँच जाता है, तो यह एथिलीन का उत्पादन शुरू कर देता है और पकने लगता है।

तो अब हम जानते हैं कि, हाँ, टमाटर अंदर से बाहर से पकता है। लेकिन अन्य कारक भी हैं जो टमाटर के पकने के समय और कैसे प्रभावित होते हैं।