जेली, जैम और प्रिजर्व में अंतर: प्रिजर्व क्या हैं, जैम्स, और जेली

ऐसा लगता है कि होम कैनिंग और संरक्षण ने थोड़ा पुनरुत्थान किया है। अपना भोजन तैयार करना आपको यह नियंत्रित करने की अनुमति देता है कि इसमें क्या है और इसे कैसे संसाधित किया जाता है। अतिरिक्त फलों को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक जेली, जाम और संरक्षित करके है।

हालांकि, जाम, जेली, और संरक्षण के बीच भेद कुछ को भ्रमित कर सकता है। यह शब्द एक पुराने ढंग की प्रक्रिया में निहित हैं जो आधुनिक प्रशीतन के आगमन से पहले आवश्यक था। पढ़ते रहें और हम डिब्बाबंद फलों की किस्मों की व्याख्या करेंगे।

फलों के टुकड़े क्यों करें?

फल से बने कैनिंग जार में सब कुछ एक जाम नहीं है, न ही यह कड़ाई से जेली या संरक्षित है। जेली, जैम, और संरक्षण में विभिन्न मात्रा में फल और चीनी होते हैं, और बहुत विशिष्ट बनावट होते हैं।

जैम और जेली के बीच के अंतर को विनम्र पीबी और जे द्वारा चित्रित किया जा सकता है। जब आप उस मूंगफली के मक्खन और जेली सैंडविच पर जाम लगा सकते हैं, तो यह जेली की चिकनी प्रसार क्षमता होने में विफल रहता है। तो फिर, क्या संरक्षित हैं?

परंपरागत रूप से, एक मौसम से सभी फल खाने या संरक्षित करने के लिए पाप किया जाता था या यह सड़ जाता था। सूखना संरक्षण का एक लोकप्रिय तरीका था, जैसा कि नमकीन था, लेकिन इसके परिणामस्वरूप बहुत अलग खाद्य पदार्थ और स्वाद थे। संरक्षित भोजन ने इसे लंबे समय तक रखा और आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी का आनंद ले सकते हैं जब कोई भी उपलब्ध नहीं था।

समय के साथ, फलों को संरक्षित करना एक विनम्रता बन गया। यदि आप कभी किसी राज्य के मेले में गए हैं, तो जजों के स्वाद और उत्कृष्टता के रिबन पुरस्कार के लिए कई प्रकार के फल संरक्षण होंगे। आज, आप जड़ी-बूटियों, चाय, फूलों और यहां तक ​​कि शराब या लिकर के नोटों के साथ फलों के प्रसार पा सकते हैं।

कैसे हैं जैम्स और जेली अलग?

जेली फलों के रस से बनी होती है जिसे किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए तना हुआ होता है। यह आमतौर पर जिलेटिन के साथ बनाया जाता है ताकि इसे थोड़ा सा वसंत बनावट दिया जा सके। इसमें आमतौर पर चीनी का प्रतिशत अधिक होता है लेकिन प्रति वजन फल कम होता है। नेत्रहीन, जेली स्पष्ट है।

दूसरी ओर, जाम फल के बिट्स से भरा होता है। इसमें जेल जैसी बनावट कम होती है और थोड़ा भारीपन होता है। जाम जीवन को गूदा या प्यूरी के रूप में शुरू करता है जिसमें चीनी और कभी-कभी एसिड जैसे नींबू का रस और पेक्टिन होता है। विशेषज्ञ सही जाम के लिए 45 प्रतिशत फल से 55 प्रतिशत चीनी के संयोजन की सलाह देते हैं।

जैम और जेली के बीच अंतर के बावजूद, दोनों का उपयोग स्प्रेड या बेकिंग के रूप में किया जाता है।

संरक्षण क्या हैं?

जाम, जेली, और संरक्षण के बीच का अंतर तुच्छ लग सकता है, लेकिन यह खाद्यियों और उन राज्य निष्पक्ष न्यायाधीशों के लिए महत्वपूर्ण है। संरक्षण में जाम या जेली की तुलना में अधिक फल होते हैं। अनिवार्य रूप से, संरक्षित पूरे कटे हुए फल से होते हैं और बहुत कम जेल जैसी स्थिरता होती है। यह कुछ स्वीटनर के साथ पकाया जाता है और काफी चंकी होता है।

परिरक्षकों में कम से कम पेक्टिन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें पहले से ही स्वाभाविक रूप से मोटी बनावट होती है। संरक्षण पाक और खाना पकाने में उत्कृष्ट हैं और इसमें जाम या जेली की तुलना में अधिक प्रामाणिक फलों का स्वाद है।

तीनों में से कोई भी टोस्ट पर उत्कृष्ट है, लेकिन यह आपकी पसंदीदा बनावट और सूक्ष्म स्वाद है जो निर्धारित करेगा कि आपका पसंदीदा कौन है।