क्या है चिन्सागा - चिनसाग सब्जी के उपयोग और बढ़ते नुस्खे

बहुत से लोगों ने चिंसगा या अफ्रीकी गोभी के बारे में पहले कभी नहीं सुना होगा, लेकिन यह केन्या में एक प्रधान फसल है और कई अन्य संस्कृतियों के लिए अकाल भोजन है। वास्तव में चिनगा क्या है? चिनसगा (Gynandropsis gynandra / Cleome gynandra) अफ्रीका, थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम और कई अन्य क्षेत्रों में समुद्र तल से उष्णकटिबंधीय जलवायु में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाई जाने वाली एक वनस्पति है। सजावटी उद्यान में, हम वास्तव में इस पौधे को अफ्रीकी मकड़ी के फूल के रूप में जानते हैं, जो कि क्लीम फूलों का रिश्तेदार है। बढ़ती चिनगा सब्जियों के बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ते रहें।

चिनगा क्या है?

अफ्रीकी गोभी एक वार्षिक वाइल्डफ्लावर है जिसे दुनिया के उपोष्णकटिबंधीय भागों में कई अन्य उष्णकटिबंधीय में पेश किया गया है जहां इसे अक्सर एक आक्रामक खरपतवार माना जाता है। चिनसगा की सब्जी सड़कों के किनारे, खेती या परती खेतों में, बाड़ और सिंचाई की नहरों और खाई के साथ उगती हुई पाई जा सकती है।

इसमें एक स्तंभन, शाखाओं की आदत होती है जो आमतौर पर 10-24 इंच (25-60 सेंटीमीटर) के बीच की ऊंचाइयों को प्राप्त करता है। शाखाओं को 3-7 अंडाकार पत्रक के साथ बड़े पैमाने पर पत्ती दी जाती है। पौधा सफेद से गुलाब के रंग के खिलने के साथ खिलता है।

अतिरिक्त चिनसगा सूचना

क्योंकि अफ्रीकी गोभी कई स्थानों पर पाई जाती है, क्योंकि इसमें सनकी नामों का ढेर होता है। अकेले अंग्रेजी में, इसे अफ्रीकी मकड़ी का फूल, हरामी सरसों, बिल्ली का मूंछ, मकड़ी का फूल, मकड़ी का जाला और जंगली मकड़ी का फूल कहा जा सकता है।

यह कई पोषक तत्वों में उच्च है, जिसमें अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज शामिल हैं और, जैसे कि कई दक्षिणी लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पत्ते लगभग 4% प्रोटीन होते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

Chinsaga सब्जी का उपयोग करता है

अफ्रीकी गोभी के पत्तों को कच्चा खाया जा सकता है लेकिन आमतौर पर पकाया जाता है। बिरफोर लोग पत्तियों को सॉस या सूप में धोते हैं और उन्हें काटते हैं। मोसी लोग कूसकूस में पत्तियों को पकाते हैं। नाइजीरिया में, होसा पत्ते और अंकुर दोनों खाती है। भारत में, पत्तियों और युवा शूट को ताजा साग के रूप में खाया जाता है। चाड और मलावी दोनों में लोग पत्तियों को भी खाते हैं।

थाईलैंड में, पत्तियों को आमतौर पर चावल के पानी के साथ किण्वित किया जाता है और इसे फेक सियान डोंग कहा जाता है। बीज भी खाद्य होते हैं और अक्सर सरसों के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं।

एक और चिनसगा सब्जी का उपयोग पाक नहीं है। क्योंकि पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, वे कभी-कभी सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों की सहायता करने के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जड़ों से बिच्छू के डंक का इलाज करने के लिए जड़ से बुखार और रस का इलाज किया जाता है।

कैसे अफ्रीकी गोभी बढ़ने के लिए

चिनसगा यूएसडीए जोन 8-12 के लिए हार्डी है। यह रेतीले को दोमट मिट्टी में सहन कर सकता है लेकिन मूल पीएच के लिए एक तटस्थ के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी को प्राथमिकता देता है। चिनगा सब्जियों को उगाने के दौरान, एक ऐसी साइट का चयन करना सुनिश्चित करें, जिसमें फैलने के लिए भरपूर धूप हो।

मिट्टी की सतह पर बीज बोएं या वसंत के दौरान या ग्रीनहाउस में मिट्टी के साथ हल्के से कवर करें। अंकुरण 5-14 दिनों में 75 एफ (24 सी) पर होगा। जब रोपाई के पत्तों और मिट्टी के तापमान के पहले जोड़े सेट गर्म हो जाते हैं, तो उन्हें एक सप्ताह के लिए बाहर रोपने से पहले कड़ा कर दें।