चिकोरी खाद्य है: कासनी जड़ी बूटी के साथ खाना पकाने के बारे में जानें

क्या आपने कभी चिकोरी के बारे में सुना है? यदि हां, तो क्या आपने सोचा कि क्या आप चोकोरी खा सकते हैं? चिकोरी एक सामान्य सड़क के किनारे का खरपतवार है जो पूरे उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है लेकिन वहाँ की कहानी की तुलना में अधिक है। चॉकोरी वास्तव में, खाद्य और खाना पकाने के साथ चिकोरी की सैकड़ों साल पहले की तारीख है। अब जब आप जानते हैं कि चिकोरी के पौधे खाना ठीक है, और आसानी से उपलब्ध है, तो सवाल यह है कि ठाठ का उपयोग कैसे किया जाए।

क्या आप चिकोरी रूट खा सकते हैं?

अब जब हमने यह पता लगा लिया है कि चिकोरी खाद्य है, तो पौधे के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं? सिंहपर्णी परिवार में चिकोरी एक वनस्पति पौधा है। इसमें चमकीले नीले, और कभी-कभी सफेद या गुलाबी होते हैं, खिलते हैं। चिरकारी पौधों को खाते समय, पत्तियों, कलियों और जड़ों का सेवन किया जा सकता है।

न्यू ऑरलियन्स की किसी भी यात्रा में प्रसिद्ध कैफ़े डु मोंडे में एक स्वादिष्ट कप कैफ़े औ लिट के साथ चिकोरी और निश्चित रूप से गर्म बीग्नेट्स का एक पक्ष शामिल होना चाहिए। कॉफ़ी का चिकोरी भाग, चिकोरी पौधे की जड़ों से आता है जो भुना हुआ होता है और फिर जमीन में मिल जाता है।

जबकि चिकोरी न्यू ऑरलियन्स शैली की कॉफी का एक घटक है, यह पूरी तरह से कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और कठिनाई के समय में है। वास्तव में, गृह युद्ध के दौरान, यूनियन नेवी ने न्यू ऑरलियन्स के बंदरगाह को काट दिया, जो उस समय के सबसे बड़े कॉफी आयातकों में से एक था, इस प्रकार ठाठ कॉफी को एक आवश्यकता बना दिया।

खाद्य जड़ के अलावा, कासनी के अन्य पाक उपयोग भी हैं।

ठाठ पौधों का उपयोग कैसे करें

चिकोरी के पास कई तरह की मार्गदर्शिकाएँ हैं, कुछ सामान्य से अधिक आप सोच सकते हैं। आप chicory के चचेरे भाई, बेल्जियन एंडिव, कर्ली एंडिव (या फ्रिज़ी), या रेडिकियो से अधिक परिचित हो सकते हैं, जिसे लाल चिकोरी या रेड एंडिव भी कहा जाता है। इनमें से, पत्तियों को कच्चा या पकाया जाता है और इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है।

जंगली कासनी मूल रूप से यूरोप से दिखने वाला एक सुगंधित पौधा है, जो मूल रूप से यूरोप से आता है, जिसे सड़कों के किनारे या खुले वीरानी क्षेत्रों में पाया जा सकता है। चिकोरी के साथ पकाने पर, वसंत में फसल या गर्मी की गर्मी के बाद से गिर जाती है, जिससे उनका स्वाद कड़वा हो जाता है, हालांकि यह अभी भी खाद्य है। इसके अलावा, जंगली चोकर के पौधे खाने के दौरान, सड़क के पास कटाई से बचें या पास में खाई जहां डीजल और अन्य जहरीले अपवाह जमा होते हैं।

युवा चिकोरी की पत्तियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। फूलों की कलियों को उठाया जा सकता है और खुले खिलने वाले सलाद में जोड़ा जाता है। जड़ को भुना हुआ और कासनी कॉफी में डाला जा सकता है और परिपक्व पत्तियों को पका हुआ हरी सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकोरी की जड़ों को अंधेरे में भी उगाया जा सकता है, जहां वे पीली युवा शूटिंग और पत्ते बनाते हैं जिन्हें पूरे सर्दियों में ताजे "साग" के रूप में खाया जा सकता है।