फोलिक एसिड में सब्जियां उच्च: फोलिक एसिड रिच वेजीज़ बढ़ने पर टिप्स

फोलिक एसिड, जिसे विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है, जीवन के हर चरण में हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है और उम्र से संबंधित सुनवाई हानि को रोक सकता है। फोलिक एसिड हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में भी मदद कर सकता है।

यदि आप गर्भवती हैं, तो प्रसव पूर्व कल्याण और जन्म दोषों की रोकथाम के लिए फोलिक एसिड महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड स्पाइना बिफिडा सहित रीढ़ के दोषों को रोकने में मदद करता है, और फांक तालु के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड में कमी आत्मकेंद्रित के साथ जुड़ी हो सकती है। यदि आप गर्भवती हैं, तो अपने चिकित्सक से प्रसवपूर्व विटामिन को निर्धारित करने के लिए कहें, क्योंकि आहार केवल पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड प्रदान नहीं कर सकता है। अन्यथा, प्रचुर मात्रा में फोलिक एसिड युक्त सब्जियों को खाने से यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इस मूल्यवान पोषक तत्व को पर्याप्त मात्रा में ले रहे हैं।

फोलिक एसिड के साथ सब्जियां

फोलिक एसिड में उच्च सब्जियां उगाना शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। पालक, कोलार्ड, शलजम साग और सरसों के साग सहित गहरे पत्ते वाले साग को विकसित करना आसान है और वे उत्कृष्ट फोलिक एसिड से भरपूर सब्जी हैं। ठंढ के खतरे से गुजरते ही शुरुआती वसंत में गहरे पत्ते वाले साग का पौधा लगाएं और जमीन गर्म हो। बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें क्योंकि गर्म होने के साथ ही गहरे पत्ते वाले साग की कटाई शुरू हो जाती है। हालांकि, आप देर से गर्मियों में दूसरी फसल लगा सकते हैं।

फोलिक एसिड के लिए स्वादिष्ट सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और फूलगोभी) स्वादिष्ट सब्जी हैं। क्रुसिफेरस सब्जियां शांत जलवायु वाली फसलें हैं जो हल्के ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा करती हैं। शुरुआती वसंत में सीधे बगीचे में बीज लगाओ, या जल्दी जाओ और उन्हें घर के अंदर शुरू करें। क्रूस वाली सब्जियों को छायादार स्थान पर लगाएँ अगर दोपहर गर्म रहती है।

अंतिम ठंढ के बाद किसी भी समय सभी प्रकार के बीन्स को सड़क पर लगाया जा सकता है, लेकिन अगर जमीन बहुत ज्यादा ठंडी हो तो अंकुरण धीमा होता है। यदि मिट्टी कम से कम 50 एफ (10 सी) तक गर्म हो, तो आपके पास बेहतर भाग्य होगा, लेकिन अधिमानतः 60 से 80 एफ (15- 25 सी।)। ताजा बीन्स रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह रखते हैं, लेकिन सूखी बीन्स महीनों, या वर्षों तक भी रख सकते हैं।