टैपिओका प्लांट उपयोग: बढ़ता और घर पर टैपिओका बनाना

आप सोच सकते हैं कि आपने कभी कसावा नहीं खाया है, लेकिन आप शायद गलत हैं। कसावा के कई उपयोग हैं, और वास्तव में, प्रधान फसलों में चौथे स्थान पर है, हालांकि सबसे अधिक पश्चिम अफ्रीका, उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका और दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है। कसावा से टैपिओका कैसे बनाते हैं? टैपिओका, टैपिओका पौधे के उपयोग और बढ़ने के बारे में जानने के लिए और टैपिओका के लिए कसावा का उपयोग करने के बारे में पढ़ें।

कसावा का उपयोग कैसे करें

कसावा, जिसे मैनिओक, युक्का और टैपिओका संयंत्र के रूप में भी जाना जाता है, इसकी बड़ी जड़ों के लिए एक उष्णकटिबंधीय पौधे है। इसमें जहरीले हाइड्रोसीनिक ग्लूकोसाइड होते हैं, जिन्हें जड़ों को छीलकर, उबालकर और फिर पानी को निकालकर निकालना चाहिए।

एक बार जब जड़ें इस तरह से पहले से तैयार होती हैं, तो वे उपयोग करने के लिए तैयार हैं, लेकिन सवाल यह है कि कसावा का उपयोग कैसे करें? कई संस्कृतियां कसावा का उपयोग करती हैं जैसे हम आलू का उपयोग करते हैं। जड़ों को भी छील दिया जाता है, धोया जाता है और फिर स्क्रैप या कसा हुआ होता है और तब तक दबाया जाता है जब तक तरल बाहर निचोड़ा नहीं जाता है। अंतिम उत्पादन फिर फरिना नामक आटा बनाने के लिए सूख जाता है। यह आटा कुकीज़, ब्रेड, पेनकेक्स, डोनट्स, पकौड़ी, और अन्य खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

जब उबला जाता है, तो दूधिया रस गाढ़ा हो जाता है क्योंकि यह गाढ़ा होता है और फिर वेस्ट इंडियन पेपर पॉट में इस्तेमाल किया जाता है, जो सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कच्चे स्टार्च का उपयोग एक मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें कथित तौर पर हीलिंग गुण होते हैं। स्टार्च का उपयोग साइजिंग और कपड़े धोने के दौरान भी किया जाता है।

निविदा युवा पत्तियों का उपयोग पालक की तरह किया जाता है, यद्यपि हमेशा विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए पकाया जाता है। कसावा के पत्तों और उपजी का उपयोग पशुधन को खिलाने के लिए किया जाता है, साथ ही ताजा और सूखे दोनों प्रकार की जड़ें।

अतिरिक्त टैपिओका संयंत्र का उपयोग कागज, कपड़ा, और एमएसजी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट के उत्पादन में अपने स्टार्च का उपयोग करना शामिल है।

तापियोका बढ़ना और बनाना

इससे पहले कि आप कसावा से टैपिओका बना सकें, आपको कुछ जड़ें प्राप्त करने की आवश्यकता है। विशेष दुकानों में उन्हें बिक्री के लिए रखा जा सकता है, या आप पौधे को उगाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसके लिए एक बहुत गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है जो कि ठंढ से मुक्त वर्ष दौर है और फसल का उत्पादन करने के लिए कम से कम 8 महीने का गर्म मौसम होता है, और टैपिओका पौधे की जड़ों की कटाई खुद करें।

कसावा बारिश के साथ संयोजन के रूप में सबसे अच्छा करता है, हालांकि यह सूखे की अवधि को सहन कर सकता है। वास्तव में, कुछ क्षेत्रों में जब शुष्क मौसम होता है, तो कसावा 2-3 महीने तक बारिश की वापसी तक निष्क्रिय हो जाता है। कसावा मिट्टी के गरीबों में भी अच्छा करता है। ये दो कारक इस फसल को सभी खाद्य फसलों के बीच कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा उत्पादन के मामले में सबसे मूल्यवान बनाते हैं।

टैपिओका कच्चे कसावा से बनाया जाता है जिसमें जड़ को छीलकर दूधिया तरल पदार्थ को पकड़ने के लिए कसा जाता है। स्टार्च को कई दिनों तक पानी में भिगोया जाता है, गूंधा जाता है, और फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए दबाव डाला जाता है। यह तब sifted और सूख जाता है। तैयार उत्पाद या तो आटे के रूप में बेचा जाता है या गुच्छे में दबाया जाता है या "मोती" जिसे हम यहां से परिचित हैं।

इन "मोतियों" को फिर 1 भाग टैपिओका की दर से 8 भाग पानी में मिलाया जाता है और टेपीओका पुडिंग बनाने के लिए उबाला जाता है। ये छोटी पारभासी गेंदें कुछ चमड़े की तरह महसूस होती हैं, लेकिन नमी के कारण फैल जाती हैं। टैपिओका में प्रमुख रूप से बबल टी, एक पसंदीदा एशियाई पेय है जो ठंडा परोसा जाता है।

स्वादिष्ट टैपिओका हो सकता है, लेकिन यह किसी भी पोषक तत्व में बिल्कुल कमी है, हालांकि एक सेवारत में 544 कैलोरी, 135 कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम चीनी होती है। आहार के दृष्टिकोण से, टैपिओका एक विजेता नहीं लगता है; हालांकि, टैपिओका ग्लूटेन मुक्त है, ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील या एलर्जी के लिए एक पूर्ण वरदान। इस प्रकार, टैपिओका का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में गेहूं के आटे को बदलने के लिए किया जा सकता है।

टैपिओका को एक बांधने की मशीन के रूप में हैमबर्गर और आटा में भी जोड़ा जा सकता है जो न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि नमी की मात्रा भी है। टैपिओका सूप या स्ट्यू के लिए एक महान मोटा बनाता है। यह कभी-कभी अकेले या अन्य आटे के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, जैसे कि बादाम खाने के लिए, पके हुए आइटम के लिए। टैपिओका से बना फ्लैटब्रेड आमतौर पर इसकी कम लागत और बहुमुखी प्रतिभा के कारण विकासशील देशों में पाया जाता है।