काली मिर्च जो गर्म नहीं होती है: विभिन्न प्रकार के मीठे मिर्च बढ़ते हैं

मसालेदार, गर्म मिर्च की लोकप्रियता को बाजार की हॉट सॉस गलियारे को देखते हुए स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जा सकता है। यह उनके विभिन्न रंगों, आकृतियों और गर्मी सूचकांक के साथ कोई आश्चर्य नहीं है। लेकिन विभिन्न प्रकार की मीठी मिर्च की किस्मों के बारे में मत भूलना, जिनमें से प्रत्येक विभिन्न व्यंजनों में एक स्वादिष्ट योगदान देता है। उन लोगों के लिए जो गर्म नहीं होने वाली मिर्च पसंद करते हैं, विभिन्न प्रकार के मीठे मिर्च के बारे में जानने के लिए पढ़ते हैं।

स्वीट बेल मिर्च की किस्में

काली मिर्च जो सबसे अधिक बार उपयोग की जाती है, निस्संदेह हरी बेल काली मिर्च है। यह कई व्यंजनों में एक आम स्थिरता है और हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। हरी बेल मिर्च के पास घिसे हुए सूर्योदय में लाल, पीले और नारंगी रंग के बेल पेपर होते हैं। और, यदि आप वास्तव में भाग्यशाली हैं, तो कभी-कभी आपको बैंगनी रंग दिखाई देगा, जो उत्पाद के गलियारे में रंग के कैकोफनी को जोड़ देगा।

तो क्या इन रंगीन सुंदरियों में अंतर है? ज़रुरी नहीं। ये सभी मीठी बेल के प्रकार की मिर्च हैं। आप देख सकते हैं कि हरी बेल मिर्च आमतौर पर उनके बहु-पड़ोसी पड़ोसियों की तुलना में कम महंगी होती है। यह केवल इसलिए है क्योंकि जब वे पूर्ण आकार के होते हैं, लेकिन पके हुए नहीं होते हैं, तो हरे रंग की बेल मिर्च को चुना जाता है। जैसे-जैसे फल पकता है, यह लाल हरे धब्बों के कालीबिडोस्कोप की तरह लाल मिर्च में परिवर्तित होने लगता है।

हरे, लाल, नारंगी और पीले रंग के बेल पेपर सभी पकने पर अपना रंग बनाए रखते हैं; हालाँकि, बैंगनी रंग का उपयोग बेहतर होता है, क्योंकि इसका रंग गहरा हो जाता है और पकने पर कुछ गन्दा दिखता है।

मीठे मिर्च के अन्य प्रकार

मीठी बेल मिर्च प्रकार लोगों के लिए जाने का एक तरीका है कि मिर्च की तरह जो गर्म नहीं हैं लेकिन किसी भी तरह से एकमात्र विकल्प नहीं है। जो लोग थोड़ा अधिक साहसी होते हैं और गर्मी का संकेत नहीं देते हैं, उनके लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

उदाहरण के लिए, मीठे चेरी मिर्च, जबकि उनके पास हल्का काटने हो सकता है, उनके नाम के लिए सबसे अधिक सच है। वे छोटे मीठे बेल मिर्च की तरह दिखते हैं और स्वादिष्ट कच्चे होते हैं और स्नैक के रूप में खाया जाता है, सलाद में डाला जाता है या अचार बनाया जाता है।

क्यूबेल्ले मिर्च लंबे, पतले काली मिर्च होते हैं, जो हल्के हरे रंग से निकलते हैं लेकिन जब पकने की अनुमति दी जाती है, तो एक अमीर लाल को काला कर दें। इतालवी फ्राइंग मिर्च, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, सबसे अच्छा जब वे कटा हुआ लंबा और हल्के से जैतून के तेल में तले हुए होते हैं। उन्हें सैंडविच बनाने के लिए इस तरह से खाया जा सकता है या इटैलियन क्योर मीट के साथ मिलाया जा सकता है।

Pimentos क्लासिक लाल मिर्च हैं जो अपने मीठे स्वाद को बाहर लाने के लिए सबसे अधिक भुना हुआ हैं। पीले मोम मिर्च के केले मिर्च लंबे पतले पीले मिर्च होते हैं जिन्हें आमतौर पर चुना जाता है। कारमेन इतालवी मीठे मिर्च मीठे और फल हैं और ग्रिल पर स्वादिष्ट भुना हुआ है।

एनाहिम मिर्च का उपयोग हरा या लाल होने पर किया जा सकता है और संयुक्त राज्य अमेरिका में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम मिर्ची मिर्च है। एनो मिर्च मिर्च को पोबलानो मिर्च को सुखाया जाता है, जब मुलतो और पासिला मिर्च के साथ मिलाया जाता है, जिससे तिल सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले मिर्च की पवित्र त्रिमूर्ति बनती है।

मीठे मिर्च के रूप में अच्छी तरह से थोड़ा और अधिक विदेशी विकल्प खोजने के लिए अन्य कम आसान के टन हैं। आजा पना मिर्च मिर्च में एक मीठा, बेरी जैसा, थोड़ा स्मोकी स्वाद होता है और यह पेरू में इस्तेमाल होने वाला दूसरा सबसे आम काली मिर्च है। तुर्की से डोलमालिक मिर्च में एक अमीर स्मोकी, मीठा स्वाद है जिसे अक्सर मांस के लिए सूखे रगड़ के रूप में पीसा जाता है।

यह सिर्फ एक स्वाद है जो एक विश्व यात्री को सबसे अच्छी मीठी मिर्च की तलाश में मिल सकता है। वे इन दिलचस्प काली मिर्च किस्मों को भी पा सकते हैं:

• फ्रांस के Dous des Landes
• क्रोएशिया से हाथी का कान या स्लोनोवो यूवो
• हंगरी के विशालकाय सजेगी
• जर्मनी के लिबेसेफेल