अजवायन की पत्ती के प्रकार - क्या अजवायन की पत्ती के विभिन्न प्रकार हैं

अजवायन की कई अलग-अलग किस्में दुनिया भर के व्यंजनों में उपयोग होती हैं। अजवायन के विभिन्न प्रकारों की कोशिश करना आपके बगीचे और आपके खाना पकाने में रुचि जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

आम प्रकार के अजवायन की पत्ती

सच्चे अजवायन के पौधे की किस्मों के सदस्य हैं Origanum टकसाल परिवार के भीतर जीनस। कई अन्य पौधों को "अजवायन की पत्ती" के रूप में जाना जाता है जो कि अंतर्राष्ट्रीय खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं लेकिन इस जीनस के सदस्य नहीं हैं। चूंकि अजवायन को घर के अंदर, कंटेनरों में, या जमीन में उगाया जा सकता है, और चूंकि विभिन्न प्रकार के अजवायन के फूल विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूल होते हैं, इसलिए आप जहां रहते हैं, वहां आप घर के बने अजवायन का आनंद ले सकते हैं।

ओरिगनम वल्गारे: यह वह प्रजाति है जिसे आमतौर पर अजवायन के रूप में जाना जाता है। इसकी सबसे प्रसिद्ध किस्म ग्रीक अजवायन है (ओरिगनम वल्गारे वर। hirtum)। कभी-कभी सच्चे अजवायन या इतालवी अजवायन के फूल के रूप में जाना जाता है, यह पिज्जा और टमाटर सॉस में इस्तेमाल होने वाली परिचित जड़ी बूटी है। बाहर, यह 5 से 10 क्षेत्रों में सबसे अच्छा करता है और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान पर लगाया जाना चाहिए।

आम अजवायन की कई अन्य किस्में उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, गोल्डन अजवायन की पत्ती (ओरिगनम वल्गारे वर। ऑरेयम) सोने के रंग की पर्णसमूह के साथ एक खाद्य विविधता है।

मरजोरम (ओरिजिनम मेजराना) आमतौर पर दक्षिणी यूरोपीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद ग्रीक अजवायन की तरह ही है, लेकिन दूधिया और कम मसालेदार।

सीरियाई अजवायन (ओरिजिनम सिरिएकम या ओरिजिनम मारू) का उपयोग अक्सर ज़ाटार, एक मध्य पूर्वी मसाला मिश्रण के साथ किया जाता है, साथ ही जमीन के समोसे और तिल के बीज। यह एक बारहमासी पौधा है जिसे आमतौर पर जंगली में काटा जाता है, लेकिन इसे कंटेनर में या गर्म, सूखे मौसम में उगाया जा सकता है।

इसमें सजावटी अजवायन की तरह भी हैं Origanum "केंट ब्यूटी" और होपले की बैंगनी अजवायन। हॉप्ली का पर्पल अजवायन एक प्रकार का ऑरिजेनम लाएविगेटम है जिसका उपयोग सुगंधित सजावटी पौधे के रूप में और इसके खाद्य पत्तों के लिए किया जाता है, जिसमें ग्रीक अजवायन की तुलना में दूध का स्वाद होता है। यह गर्म और शुष्क जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

फिर वे "अजवायन के फूल" हैं जो सच्चे अजवायन के पौधे की किस्में नहीं हैं, क्योंकि वे इसके सदस्य नहीं हैं Origanum जीनस, लेकिन सच्चे अजवायन की पत्ती के समान पाक उपयोग हैं।

अन्य "अजवायन की पत्ती" विभिन्न किस्मों

मैक्सिकन अजवायन की पत्ती या प्यूर्टो रिकान अजवायन की पत्ती (Lippia graveolens) मेक्सिको और दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका का एक बारहमासी झाड़ी है। यह क्रिया परिवार का एक सदस्य है और ग्रीक अजवायन की पत्ती के एक मजबूत संस्करण की याद दिलाता है।

क्यूबा के अजवायन की पत्ती (पेलेट्रांथस एम्बॉनिकस), जिसे स्पैनिश थाइम के नाम से भी जाना जाता है, टकसाल परिवार का एक सदस्य है। इसका उपयोग कैरिबियन, अफ्रीकी और भारतीय व्यंजनों में किया जाता है।

पोलीओमिंटा लोंगिफ्लोराटकसाल परिवार में भी मैक्सिकन बुश अजवायन की पत्ती, मैक्सिकन ऋषि, या दौनी टकसाल के रूप में जाना जाता है। यह ट्यूब के आकार के बैंगनी फूलों के साथ एक बहुत ही सुगंधित खाद्य पौधा है।