क्या है खुरासान गेहूं: खोरासन गेहूं कहां उगता है

प्राचीन अनाज एक आधुनिक प्रवृत्ति बन गई है और अच्छे कारण के साथ। इन अनप्रोसेस्ड साबुत अनाजों के स्वस्थ वजन और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करने के लिए टाइप II डायबिटीज और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने से लेकर कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ हैं। ऐसे ही एक अनाज को खुरासान गेहूं कहा जाता है (ट्रिटिकम टर्गिडम)। खुरासान गेहूं क्या है और खुरासान गेहूं कहां उगता है?

खुरासान गेहूं क्या है?

निश्चित रूप से आपने शायद क्विनोआ के बारे में सुना होगा और शायद दूर भी, लेकिन कामुत के बारे में कैसे। कामुत, ut गेहूं के लिए प्राचीन मिस्र का शब्द, 'खुरासान गेहूं के साथ बनाए गए विपणन उत्पादों में प्रयुक्त पंजीकृत ट्रेडमार्क है। डरम गेहूं का एक प्राचीन रिश्तेदार (ट्रिटिकम ड्यूरम), खोरासन गेहूं के पोषण में साधारण गेहूं के दानों की तुलना में 20-40% अधिक प्रोटीन होता है। खोरासन गेहूं का पोषण लिपिड, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज में काफी अधिक होता है। यह एक अमीर, स्वादिष्ट स्वाद और एक प्राकृतिक मिठास है।

खोरासन गेहूँ कहाँ उगता है?

खुरासान गेहूं की सही उत्पत्ति के बारे में कोई नहीं जानता। यह सबसे अधिक संभावना है कि आधुनिक दक्षिणी ईराक, सीरिया, लेबनान, जॉर्डन, इजरायल और उत्तरी मिस्र के माध्यम से फारस की खाड़ी से वर्धमान के आकार का क्षेत्र उपजाऊ सीसेंट से निकलता है। यह भी कहा जाता है कि प्राचीन मिस्र में वापस जाने या अनातोलिया में उत्पन्न होने के लिए। किंवदंती है कि नूह अपने सन्दूक पर अनाज लाया था, इसलिए कुछ लोगों को यह "पैगंबर के गेहूं" के रूप में जाना जाता है।

नियर ईस्ट, मध्य एशिया और उत्तरी अफ्रीका निस्संदेह खोरासन गेहूं को छोटे पैमाने पर बढ़ा रहे थे, लेकिन आधुनिक समय में इसका व्यावसायिक उत्पादन नहीं हुआ है। यह 1949 में संयुक्त राज्य अमेरिका तक पहुंच गया था, लेकिन ब्याज की कमी थी, इसलिए इसे कभी भी व्यावसायिक रूप से विकसित नहीं किया गया था।

खुरासान गेहूं की जानकारी

फिर भी, अन्य खोरासन गेहूं की जानकारी, चाहे तथ्य या कल्पना मैं नहीं कह सकता, कहते हैं कि प्राचीन अनाज को WWII एयरमैन द्वारा संयुक्त राज्य में लाया गया था। वह दावा करता है कि उसने मिस्र के दशरे के पास एक मकबरे से मुट्ठी भर अनाज पाया और ले लिया। उन्होंने एक दोस्त को गेहूं की 36 गुठली दी, जो बाद में उन्हें उनके पिता, एक मोंटाना गेहूं किसान को भेज दिया। पिता ने अनाज लगाया, उन्हें काटा और उन्हें स्थानीय मेले में एक नवीनता के रूप में प्रदर्शित किया, जहां उन्हें "किंग टुट्स व्हीट" नाम दिया गया था।

जाहिरा तौर पर, नवीनता 1977 तक चली जब आखिरी जार टी। मैक क्विन द्वारा प्राप्त किया गया था। उन्होंने और उनके कृषि वैज्ञानिक और बायोकेमिस्ट बेटे ने अनाज पर शोध किया। उन्होंने पाया कि इस प्रकार का अनाज वास्तव में उपजाऊ क्रिसेंट क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। उन्होंने खुरासान गेहूं उगाना शुरू करने का फैसला किया और "कामूत" नाम का व्यापार गढ़ा और अब हम इस रमणीय, कुरकुरे, अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर प्राचीन अनाज के लाभार्थी हैं।