स्टार एनीज़ क्या है: स्टार अनीस कैसे बढ़ें, इस पर टिप्स

चक्र फूल (इल्लिचियम वर्म) मैगनोलिया से संबंधित एक पेड़ है और इसके सूखे फल कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। स्टार एनीज़ पौधों को केवल संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग में 8 से 10 तक उगाया जा सकता है, लेकिन उत्तरी बागवानों के लिए, एक अनोखे और सुगंधित पौधे के बारे में जानना अभी भी मजेदार है। खुशबू और स्वाद दोनों के लिए कई स्टार एनीज़ का भी उपयोग होता है। उपयुक्त क्षेत्रों में स्टार ऐनीज़ कैसे उगाएं, यह जानने के लिए पढ़ें और इस अद्भुत मसाले का उपयोग कैसे करें।

स्टार एनीज़ क्या है?

स्टार अनीस के पौधे तेजी से बढ़ते सदाबहार पेड़ हैं, कभी-कभी 26 फीट तक लेकिन आमतौर पर 10 फीट तक फैले होते हैं। फल एक ऐसा मसाला है, जिसमें लिकोरिस जैसी गंध आती है। पेड़ दक्षिणी चीन और उत्तरी वियतनाम के मूल निवासी है जहां इसका फल क्षेत्रीय व्यंजनों में भारी उपयोग किया जाता है। मसाले को पहली बार 17 वीं शताब्दी में यूरोप में पेश किया गया था और इसे तेल में पूरी, पाउडर या निकाला जाता था।

उनके पास लांस के आकार का जैतून के हरे पत्ते और कप के आकार का, नरम पीला खिलता है। कुचलने पर पत्तियों में एक नद्यपान की गंध होती है, लेकिन वे भोजन में उपयोग किए जाने वाले पेड़ के हिस्से के रूप में नहीं होती हैं। फल तारे के आकार का होता है (जिससे इसका नाम व्युत्पन्न होता है), पके होने पर हरा और पकने पर भूरा और वुडी। यह 6 से 8 कार्पेल से बना है, जिनमें से प्रत्येक में एक बीज होता है। फल तब काटे जाते हैं जब वे हरे रंग के होते हैं और धूप में सूख जाते हैं।

ध्यान दें: इल्लिचियम वर्म सबसे अधिक काटा जाता है, लेकिन इसके साथ भ्रमित नहीं होना है इलिसियम एनिसैटमपरिवार में एक जापानी पौधा, जो विषाक्त है।

स्टार अनीस कैसे बढ़ें

स्टार ऐनीज़ एक उत्कृष्ट हेज या स्टैंडअलोन प्लांट बनाता है। यह ठंढ के लिए कोई सहिष्णुता नहीं है और इसे उत्तर में नहीं उगाया जा सकता।

स्टार ऐनीज़ को लगभग किसी भी मिट्टी के प्रकार में पूर्ण सूर्य की आंशिक छाया की आवश्यकता होती है। गर्म जलवायु में, फुल शेड में बढ़ता स्टार एनीज़ भी एक विकल्प है। यह थोड़ा अम्लीय मिट्टी पसंद करता है और लगातार नमी की जरूरत है। खाद या अच्छी तरह से तैयार खाद सभी उर्वरक है जो इस संयंत्र की जरूरत है।

आकार बनाए रखने के लिए प्रूनिंग की जा सकती है लेकिन यह आवश्यक नहीं है। उन्होंने कहा, एक हेज के रूप में बढ़ते स्टार ऐनीज को अधिक रखरखाव से बचने के लिए ट्रिमिंग और तेजी से बढ़ते हुए पेड़ को कम रखने की आवश्यकता होती है। जब भी पेड़ काटा जाता है, यह एक मसालेदार सुगंध जारी करता है।

स्टार एनीज़ यूज

मसाले का उपयोग मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ-साथ कन्फेक्शन में किया जाता है। यह पारंपरिक चीनी मसाला, पांच मसाले में मुख्य सामग्रियों में से एक है। मीठी खुशबू एक बढ़िया डक और पोर्क व्यंजन है। वियतनामी खाना पकाने में, यह "फो" शोरबा के लिए एक मुख्य मसाला है।

पश्चिमी उपयोगों को आम तौर पर संरक्षित किया जाता है और ऐनीज़ फ्लेवर वाले लिकर, जैसे कि आइसेट। अपने स्वाद और खुशबू दोनों के लिए, कई करी concoctions में स्टार ऐनीज़ का भी उपयोग किया जाता है।

यौगिक एनीथोल की उपस्थिति के कारण चीनी की तुलना में स्टार ऐनीज़ 10 गुना अधिक मीठा होता है। स्वाद की तुलना दालचीनी और लौंग के संकेत के साथ नद्यपान से की जाती है। जैसे, इसका उपयोग ब्रेड और केक में किया जाता है। ईस्टर और क्रिसमस के आसपास एक पारंपरिक चेकोस्लोवाकियन ब्रेड, वनकोका बनाया गया था।