इलायची की जानकारी: इलायची के मसाले के क्या उपयोग हैं

इलायची (एलेटेरिया इलायची) उष्णकटिबंधीय भारत, नेपाल और दक्षिण एशिया के निवासी हैं। इलायची क्या है? यह एक मीठा सुगंधित जड़ी बूटी है जो न केवल खाना पकाने में बल्कि पारंपरिक चिकित्सा और चाय का भी हिस्सा है। इलायची दुनिया का तीसरा सबसे महंगा मसाला है और कई देशों में मसाले के मिश्रण के हिस्से के रूप में उपयोग का एक समृद्ध इतिहास है, जैसे कि मसाला, और स्कैंडिनेवियाई पेस्ट्री में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में।

इलायची क्या है?

इलायची की जानकारी का एक दिलचस्प और महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि यह पौधा ज़िंगबेरियास परिवार, या अदरक में है। यह सुगंध और स्वाद में देखा जा सकता है। इलायची के कई उपयोगों ने इसे मसाले के बाद सबसे अधिक मांग में से एक बना दिया है। यह वन निवास संयंत्र एक बारहमासी है, जो बड़े rhizomes से बढ़ता है। इलायची के मसाले को संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग 10 और 11 में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

इलायची का पौधा 5- से 10 फुट लंबा उष्णकटिबंधीय पौधा होता है जो आंशिक छाया में पनपता है। पत्तियां लैंस के आकार की होती हैं और लंबाई में दो फीट तक बढ़ सकती हैं। तने कठोर और उभरे हुए होते हैं, जो पौधे के चारों ओर एक उलटा स्कर्ट बनाते हैं। फूल छोटे, लेकिन सुंदर होते हैं, पीले या लाल रंग के साथ या तो सफेद होते हैं, लेकिन पौधे का दूसरा रूप भी काले सफेद या लाल फली पैदा कर सकता है। फली को छोटे काले बीजों को प्रकट करने के लिए खोला जाता है, इलायची मसाले का स्रोत।

एक बार जब बीज को कुचल दिया जाता है, तो वे अदरक, लौंग, वेनिला और साइट्रोन की याद ताजा करने के साथ शक्तिशाली सुगंधित तेल छोड़ते हैं।

अतिरिक्त इलायची की जानकारी

संयुक्त राज्य अमेरिका और कई अन्य देशों में इलायची के कई उपयोगों में से एक है। इसका उपयोग करी और अन्य मसाले मिश्रणों में किया जाता है, नॉर्डिक ब्रेड और मिठाई में कुचल दिया जाता है, चाय और कॉफी में शामिल किया जाता है, और यहां तक ​​कि आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया जाता है।

औषधीय के रूप में, इलायची का उपयोग पारंपरिक रूप से कीट और सांप के काटने के इलाज के लिए किया जाता है और गले में खराश, मौखिक संक्रमण, तपेदिक और अन्य फेफड़ों के मुद्दों के साथ-साथ पेट और गुर्दे की बीमारियों के लिए भी किया जाता है। यह मानसिक अवसाद के साथ मदद करने की भी क्षमता रखता है और कुछ लोग कहते हैं कि यह एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है।

यदि आप बढ़ते इलायची को इन संभावित लाभों के साथ-साथ इसकी उच्च मैंगनीज सामग्री के दोहन की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको उष्णकटिबंधीय जलवायु में बिना ठंड की स्थिति में रहने या कंटेनर में बढ़ने की आवश्यकता होगी जिसे घर के अंदर ले जाया जा सकता है।

बढ़ते इलायची के नुस्खे

एक समझदार पौधे के रूप में, इलायची ह्यूमस समृद्ध मिट्टी को पसंद करती है, थोड़ा अम्लीय तरफ। बारीक मिट्टी के नीचे लगभग 1/8 बीज बोएं और मध्यम को समान रूप से नम रखें। जब आप सच्चे पत्तों के दो जोड़े देखते हैं तो बर्तनों में रोपाई करें। गर्मियों में सड़क पर या गर्म क्षेत्रों में वर्ष दौर पर बढ़ो।

इलायची को नम रहने की जरूरत है और सूखा सहन नहीं करता है। गर्म, शुष्क क्षेत्रों में, पत्तियों के माध्यम से अतिरिक्त आर्द्रता प्रदान करते हैं। इलायची रोपण के 3 साल बाद फूल सकती है और प्रकंद अच्छी देखभाल के साथ दशकों तक जीवित रह सकते हैं।

ठंड के मौसम वाले क्षेत्रों में गर्मियों के अंत में पौधों को घर के अंदर ले जाएं। इनडोर पौधों को रखें जहां उन्हें 6 से 8 घंटे उज्ज्वल लेकिन फ़िल्टर्ड प्रकाश मिलता है।

रूट बंधन को रोकने के लिए हर कुछ वर्षों में पुराने पौधों को प्रत्यारोपण करें। इलायची घर के अंदर उगाने के लिए काफी आसान है, लेकिन याद रखें कि परिपक्व पौधे 10 फीट तक प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए पौधे को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त स्थान के साथ एक स्थान चुनें।