टमाटर का पौधा विषाक्तता - आप टमाटर जहर कर सकते हैं

क्या आपने कभी सुना है कि टमाटर आपको जहर दे सकता है। क्या टमाटर के पौधे की विषाक्तता की अफवाहों का कोई सच है? आइए तथ्यों का पता लगाएं और तय करें कि क्या यह एक शहरी मिथक है, या यदि टमाटर की विषाक्तता एक वैध चिंता है।

क्या टमाटर आपको ज़हर दे सकता है?

अफवाहें सच हैं या नहीं, इस बात का अंदाजा लगाया जा सकता है कि टमाटर आपको बीमार कर सकता है। टमाटर नाइटशेड परिवार (सोलानासी) के सदस्य हैं और, जैसे, बैंगन, आलू से संबंधित हैं, और निश्चित रूप से, घातक बेलाडोना या नाइटशेड। ये चचेरे भाई सभी सोलनिन नामक एक विष का उत्पादन करते हैं। यह विषैला क्षारीय पौधों के रक्षा तंत्र का हिस्सा है, जिससे वे उन जानवरों के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं जो उन पर कुतरना पसंद करते हैं। पौधे के सभी भागों में सोलनिन होता है, लेकिन सबसे भारी सांद्रता पत्तियों और तनों में होती है।

नाइटशेड के साथ जुड़ाव के कारण टमाटर का एक लंबा, कुछ हद तक छायादार, इतिहास है। वे जादू टोना में इस्तेमाल किया गया है और एक कामोद्दीपक के रूप में प्रतिष्ठित हैं और, इस प्रकार, एक खाद्य फसल के रूप में स्वीकृति प्राप्त करने के लिए धीमी थी।

सभी बहुत दिलचस्प हैं, लेकिन यह वास्तव में इस सवाल का जवाब नहीं देता है, "क्या टमाटर के पौधे जहरीले हैं?"

क्या टमाटर के पौधे जहरीले हैं?

आज, टमाटर को लाइकोपीन की उच्च एकाग्रता के कारण बड़े हिस्से में बेहद स्वस्थ खाद्य स्रोतों के रूप में देखा जाता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर, हृदय रोग और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

हालांकि यह सच है कि टमाटर नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं, वे वास्तव में एक अलग अल्कलॉइड का उत्पादन करते हैं जिसे टोमैटिन कहा जाता है। टोमाटीन विषाक्त भी है लेकिन कम है। हालांकि, जब बहुत बड़ी खुराक में प्रवेश किया जाता है, तो यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, यकृत और यहां तक ​​कि दिल की क्षति का कारण हो सकता है। यह पत्तियों, तनों और अपरिपक्व फलों में एकाग्रता में सबसे अधिक है; पके लाल टमाटर में बहुत कम मात्रा में टोमैटिन होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तले हुए हरे टमाटर से बचना चाहिए। किसी व्यक्ति को बीमार करने के लिए बड़ी मात्रा में टोमेटीन लेना होगा।

ध्यान दें: ऑटोइम्यून विकारों से पीड़ित लोगों को टमाटर और नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्यों को पचाने से बचना चाहिए, जिससे सूजन के साथ समस्या हो सकती है।

टमाटर विषाक्तता के लक्षण

टमाटर में न केवल टोमैटिन होता है, बल्कि एट्रोपीन नामक एक कम विष भी होता है। कुछ लोग हैं जो टमाटर खाने से पाचन संबंधी समस्याओं की रिपोर्ट करते हैं, खासकर जब गर्म मिर्च के साथ संयुक्त। टोमेटाइन की असामान्य रिपोर्ट और गठिया के संबंध भी हैं, लेकिन फिर से, ये असमर्थित दावे हैं। प्रभाव, जबकि अप्रिय, जीवन के लिए खतरा नहीं हैं। वास्तव में, मुझे टमाटर के पौधे की विषाक्तता के कारण वास्तविक विषाक्तता का कोई रिकॉर्ड नहीं मिला; हरी आलू खाने से सोलनिन विषाक्तता अधिक होने की संभावना है (और यहां तक ​​कि यह दुर्लभ है)।

जहां तक ​​जानवरों के संबंध में टमाटर की विषाक्तता है, फिर से, बहुत बड़ी मात्रा में निगलना होगा। टमाटर के पत्तों में एक अलग, तीखी सुगंध होती है और कांटेदार बालों से भी ढके होते हैं जो उन्हें ज्यादातर जानवरों के लिए कम स्वादिष्ट बनाते हैं। बता दें कि कुछ कुत्तों या यहां तक ​​कि बिल्लियों में, जो किसी भी पौधे पर निबोलने की प्रवृत्ति रखते हैं, खासकर जब जानवर युवा हो। टमाटर की विषाक्तता के लक्षण कुत्तों में लोगों की तुलना में अधिक स्पष्ट होते हैं, जिनमें साइड इफेक्ट्स की एक सूची होती है, जिसमें पाचन तंत्र में तंत्रिका संबंधी समस्याएं शामिल होती हैं। यह सावधानी बरतने के लिए सबसे अच्छा है और अपने पालतू जानवरों को अपने टमाटर के पौधों से दूर रखें।

कुछ व्यक्ति टमाटर में पाए जाने वाले एल्कलॉइड के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं और उनसे बचना चाहिए। विशिष्ट आहार योजना या कुछ सप्लीमेंट लेने वाले लोग न्यूट्रिशनिस्ट या अपने डॉक्टर से सलाह लेना चाहते हैं। हम में से बाकी के लिए, खाओ! टमाटर खाने के कई फायदे हैं और विषाक्तता की संभावना मुश्किल से ध्यान देने योग्य है - जब तक कि निश्चित रूप से, आप टमाटर का पता लगाते हैं और उन्हें खाने से बचने के लिए एक रास्ता ढूंढ रहे हैं!