वॉशिंग गार्डन सब्जियां: ताजे उत्पादन को कैसे साफ करें
यद्यपि यह स्थूल है, आपकी उपज के लिए एक सामयिक स्लग या गार्डन स्पाइडर आपको मार नहीं पाएगा, लेकिन फिर भी यदि आप जैविक बागवानी का अभ्यास कर रहे हैं और घर के बगीचे, बैक्टीरिया, कवक और अन्य रोगाणुओं की उचित स्वच्छता बनाए रखते हैं, तो आपके हौसले से तैयार उत्पादन का पालन हो सकता है। । गैर-जैविक उद्यानों से ताजा सब्जियों और फलों में कीटनाशकों जैसे रसायनों की मात्रा हो सकती है। इन सभी में आपके और आपके परिवार को बहुत बीमार बनाने की क्षमता है, इसलिए भोजन से पहले भोजन से पहले कटे हुए फलों और सब्जियों को साफ करना महत्वपूर्ण है। सवाल यह है कि ताजा उपज को कैसे साफ किया जाए?
फ्रेश गार्डन सब्जियों को धोने से पहले
एक स्वच्छ, स्वच्छतापूर्ण प्रीप क्षेत्र भोजन जनित रोग या दूषित पदार्थों को कम करने के लिए पहला कदम है। उपज तैयार करने से पहले अपने हाथों (साबुन से, कृपया!) को धो लें। फलों और सब्जियों को रखने से पहले गर्म साबुन के पानी के साथ कटिंग बोर्ड, बर्तन, सिंक और काउंटर टॉप्स साफ करें। अलग-अलग उपज के छीलने और काटने के बीच से साफ करें, क्योंकि बाहर से बैक्टीरिया, एक ताजा उठाया कैंटालूप, किसी अन्य आइटम में स्थानांतरित किया जा सकता है, जैसे कि नए कटे हुए टमाटर आप सलाद के लिए काट रहे हैं।
यदि आप अपनी स्वयं की कटाई की गई उपज का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो किसानों के बाजार से स्थानीय खरीद पर विचार करें, क्योंकि उत्पादन आपूर्तिकर्ताओं से किराने की दुकान तक लंबे समय तक परिवहन समय बैक्टीरिया के प्रदूषण और विकास को प्रोत्साहित करता है। केवल वही खरीदें जो आपको चाहिए और सुनिश्चित करें कि पत्तेदार साग और कटे हुए तरबूज जैसे आइटम बर्फ पर संग्रहीत किए गए हैं।
वैकल्पिक रूप से आपके द्वारा खाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के उत्पाद, खासकर यदि आप ऐसा भोजन खरीद रहे हैं जिसे आपने नहीं उगाया है। यह पोषक रूप से समझदार है, लेकिन कीटनाशक या खतरनाक रोगाणुओं की किसी एक किस्म के लिए संभावित जोखिम को भी सीमित करता है। एक बार जब यह घर आता है, तो उपयोग करने से पहले इसे धोने तक प्रतीक्षा करें। पहले धोने और फिर भंडारण बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है और खराब होने की गति बढ़ाता है।
इससे पहले कि आप अपनी उपज को स्टोर करें, या तो खरीदे या बगीचे से बाहर खोद लें, अजवाइन और अधिकांश सागों की बाहरी पत्तियों जैसे सब्जियों के शीर्ष को हटा दें, जिसमें आंतरिक पत्तियों की तुलना में अधिक गंदगी और कीटनाशक अवशेष हैं। हवा परिसंचरण के लिए अनुमति देने के लिए छिद्रित बैग में कच्चे मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन से ऊपर, प्रशीतन की आवश्यकता में किसी भी आइटम को स्टोर करें।
सब्जियां कैसे धोएं और उत्पादन करें
जबकि बगीचे की सब्जियां धोने से लुरकिंग रोगाणुओं को पूरी तरह से हटा या मार नहीं पाएंगे, यह उनकी संख्या को कम करने का एक प्रभावी तरीका है। यह किसी भी सुस्त गंदगी और चिपकी हुई स्लग और मकड़ियों को भी हटा देगा।
ताजी सब्जियां या फल धोने पर डिटर्जेंट या ब्लीच का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है; वास्तव में, यह खतरनाक हो सकता है, या बहुत कम से कम यह उपज का स्वाद काफी गंदा कर सकता है। जबकि सब्जियों और फलों के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रासायनिक washes हैं, एफडीए ने उनकी संभावित सुरक्षा का मूल्यांकन नहीं किया है। बस सादे पुराने साधारण जुकाम, नल के पानी का उपयोग करें - सूक्ष्मजीवों के खिलने या तने के छोर में प्रवेश को रोकने के लिए उपज की तुलना में 10 डिग्री से अधिक ठंडा नहीं।
ज्यादातर मामलों में बहते पानी का उपयोग किया जाना चाहिए। एक स्क्रब ब्रश का उपयोग हार्ड रेंड के उत्पादन पर किया जा सकता है। यदि आपको उपज को भिगोने की जरूरत है, तो अपने संभवतः दूषित सिंक के बजाय एक साफ कटोरे का उपयोग करें। जब आप बैक्टीरिया को कम करने के लिए विसर्जित सिरका के cup कप जोड़ सकते हैं, तो एक अच्छा पानी कुल्ला कर सकते हैं। यह हालांकि बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है, इसलिए पूर्वाभास हो।
उपज के आधार पर कटाई या खरीदे गए फलों और सब्जियों की सफाई की थोड़ी अलग विधि की आवश्यकता होगी, लेकिन यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- पत्तेदार साग, लेट्यूस की तरह, अलग होना चाहिए और पत्तियों को व्यक्तिगत रूप से rinsed, क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को त्यागना चाहिए। आप गंदगी को ढीला करने के लिए कुछ मिनटों के लिए विशेष रूप से ग्रबबी की पत्तियों को पानी में डुबोना चाह सकते हैं। जड़ी बूटी भी ठंडे पानी में डूबी हो सकती है। फिर, साफ कागज़ के तौलिये से सुखाएं या सलाद स्पिनर का उपयोग करें।
- सेब, खीरे और अन्य दृढ़ मांस उत्पादन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और दुकान के उत्पादों पर अक्सर पाए जाने वाले मोम परिरक्षक को हटाने के लिए / या छीलना चाहिए। रूट वेजिस जैसे कि शलजम, चम्मच और गाजर को बहते पानी के नीचे डालें या छील लें।
- खरबूजे (साथ ही टमाटर) सूक्ष्मजीव संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए फल से छिलका छीलने और इसमें टुकड़ा करने से पहले पानी को अच्छी तरह से धो लें। साल्मोनेला कट सतहों पर या स्टेम, निशान, दरार या अन्य क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में विकसित होता है। तरबूज के साथ काम करना जारी रखने से पहले इन्हें काट लें और किसी भी अप्रयुक्त तरबूज को दो या तीन घंटे के भीतर ठंडा करें।
- शीतल फल जैसे कि प्लम, आड़ू और खुबानी को बहते पानी में खाने से पहले या फिर साफ कागज के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। अन्य फलों जैसे अंगूर, जामुन और चेरी को उपयोग करने तक अनजाने में संग्रहित किया जाना चाहिए और फिर खाने या प्रीपिंग से ठीक पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए।
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