पिकिंग खुबानी: जब और कैसे एक खुबानी फसल के लिए

चीन के मूल निवासी, खुबानी की खेती 4,000 वर्षों से अधिक के लिए की गई है, हालांकि आज, संयुक्त राज्य अमेरिका उत्पादन में चीन को पीछे छोड़ देता है। इस समय, संयुक्त राज्य अमेरिका वाणिज्यिक रूप से दुनिया के 90 प्रतिशत खुबानी का उत्पादन करता है, जिसमें कैलिफोर्निया में अधिकांश खुबानी भंडारण और उत्पादन केंद्र हैं।

बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) और विटामिन सी, लोहा, पोटेशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत, यहां दिए गए सवाल खुबानी की फसल से संबंधित हैं: खुबानी की फसल कब और कैसे खुबानी की फसल के लिए।

खुबानी कैसे और कब चुनें

जब वे पूरी तरह से पेड़ पर पके होते हैं तो खुबानी की फसल सबसे अच्छी होती है। फल की पकने की अवधि कुछ किस्मों के लिए तीन सप्ताह की अवधि तक बढ़ सकती है, इसलिए खुबानी चुनने से यह समय सीमा समाप्त हो सकती है।

आपको पता चल जाएगा कि जब फलों को हरे रंग से पीले-नारंगी रंग में बदल जाता है, तो वे नेत्रहीन रूप से चुनते हैं और थोड़ा नरम महसूस करते हैं, लेकिन फिर भी स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं। सटीक रंग खेती के अनुसार बदलता रहता है, लेकिन विभिन्न प्रकार की परवाह किए बिना, सभी खुबानी बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं, जिससे वे उखड़ जाते हैं और बाद में सड़ जाते हैं।

धीरे से पेड़ से पकने वाले फलों को चुनें।

खुबानी भंडारण

परिणामस्वरूप खुबानी की फसल लगभग एक से तीन सप्ताह तक ठंडी जगह पर रखी जाएगी और फलों पर अतिरिक्त वजन जैसे हानिकारक कारकों से मुक्त होगी, जिसके परिणामस्वरूप फल और सड़न हो सकती है। फल सबसे अच्छा एक परत में संग्रहीत किया जाता है जिससे चोट लगने के कारण संभावित नुकसान को कम किया जा सके।

खुबानी भंडारण को नुकसान के लिए उच्च जोखिम के कारण, 90-91 प्रतिशत के सापेक्ष आर्द्रता के साथ लंबी अवधि के भंडारण के लिए 31-32 डिग्री फ़ारेनहाइट (-.5 से 0 सी) रेंज में तापमान बनाए रखें। खुबानी भंडारण के साथ, उन्हें किसी भी अन्य फल के साथ संग्रहीत न करें जो एथिलीन की एक प्रशंसनीय मात्रा को बंद कर देते हैं, क्योंकि इससे फल अधिक तेज़ी से आयु प्राप्त करेंगे और फंगस पैदा करने वाले क्षय के विकास को भी प्रोत्साहित कर सकते हैं।

खुबानी के भंडारण के लिए एक बार जब फल काट लिया जाता है, तो ठंड, डिब्बाबंदी, पाई बनाने की तैयारी के बीच में भूरापन हो जाता है या अगर आप खुबानी को 3 गैलन एस्कॉर्बिक एसिड के घोल में 1 गैलन की ठंड में डालते हैं तो आपको किस चीज से बचा जा सकता है। पानी। फलों के भूरेपन को नियंत्रित करने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड को पाउडर के रूप में, विटामिन सी की गोलियां या सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले व्यावसायिक मिश्रण के रूप में प्राप्त किया जा सकता है।

आप खुबानी की फसल को फ्रीज करने का भी फैसला कर सकते हैं। सबसे पहले, फलों को धोएं, आधा करें और गड्ढे में डालें और फिर छीलें और काटें या अगर छिलका उतार दें, उबलते पानी में water मिनट तक गर्म करें। इससे खाल फ्रीजर में सख्त होने से बची रहेगी। ठंडे पानी में नालीदार खुबानी को ठंडा करें, थोड़ा सा एस्कॉर्बिक एसिड डालें। फिर या तो सीधे या एक सिरप या चीनी मिश्रण (2/3 कप चीनी के साथ एस्कॉर्बिक एसिड को मिलाएं), या ठंड से पहले प्यूरी को फ्रीज करें। तैयार खुबानी, लेबल, हवा के साथ Ziploc प्रकार के बैग में या हटाए गए फ्रीजर कंटेनर में and-इंच की जगह शेष है और मलिनकिरण को रोकने के लिए फ्रीजर रैप के एक टुकड़े के साथ कवर पैकेज।