एपाज़ोट क्या है: एपाज़ोट के उपयोग के लिए बढ़ती जानकारी और सुझाव

यदि आप अपने पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों में कुछ ज़िप जोड़ने के लिए कुछ अलग खोज रहे हैं, तो बढ़ती बाज़ारों में वही हो सकता है जो आपको चाहिए। अपने जड़ी बूटी उद्यान पैलेट के लिए एपीज़ोट उपयोग के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

इपज़ोट क्या है?

इपज़ोट (डिस्फेनिया एम्ब्रोसियोइड्स, पूर्व में चेनोपोडियम एम्ब्रोसिडोइड्स), चेनोपोडियम परिवार में एक जड़ी बूटी है, साथ ही भेड़ के बच्चे और सुअर के बच्चे। यद्यपि अक्सर एक खरपतवार के रूप में सोचा जाता है, एपीज़ोट पौधों का वास्तव में पाक और औषधीय उपयोग दोनों का एक लंबा इतिहास है। यह अनुकूलनीय पौधा उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल है, और आमतौर पर पूरे टेक्सास और दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में पाया जाता है। सामान्य नामों में पिको माचो, हिरेबा होमिगेरो और यर्बा डे सांता मारिया शामिल हैं।

संयंत्र सूखा प्रतिरोधी है और परिपक्वता पर 3 फीट तक बढ़ता है। इसमें नरम पत्तियां होती हैं जो नोकदार होती हैं और छोटे फूल जो देखने में कठिन होते हैं। एपाज़ोट को आमतौर पर देखने से पहले सूंघा जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत तीखी गंध होती है। बड़ी खुराक में, फूल और बीज जहरीले होते हैं और मतली, आक्षेप और यहां तक ​​कि कोमा का कारण बन सकते हैं।

एपाजोट उपयोग

एपीज़ोट पौधों को 17 वीं शताब्दी में यूरोप से मैक्सिको लाया गया था जहां उन्हें कई दवाओं में इस्तेमाल किया गया था। एज़्टेक ने जड़ी बूटी को एक पाक और औषधीय जड़ी बूटी दोनों के रूप में इस्तेमाल किया। एपाजोट जड़ी-बूटियों में एंटी-गैस गुण होते हैं जो पेट फूलने को कम करने के लिए सोचा जाता है। कृमि के रूप में भी जाना जाता है, इस जड़ी बूटी को अक्सर जानवरों के भोजन में जोड़ा जाता है और पशुओं में कीड़े को रोकने के लिए सोचा जाता है।

दक्षिण पश्चिम के व्यंजन आमतौर पर काले बीन्स, सूप, क्साडिलस, आलू, एनचिलाडस, इमली और अंडे का स्वाद लेने के लिए एपीज़ोट पौधों का उपयोग करते हैं। इसका एक अलग स्वाद है कि कुछ लोग काली मिर्च और टकसाल के बीच एक क्रॉस भी कहते हैं। युवा पत्तियों में हल्का स्वाद होता है।

कैसे विकसित करें इपज़ोट

एपाज़ोट जड़ी बूटी का उगना मुश्किल नहीं है। यह पौधा मिट्टी की स्थिति के बारे में पसंद नहीं करता है लेकिन पूर्ण सूर्य को पसंद करता है। यह यूएसडीए प्लांट कठोरता क्षेत्र 6 से 11 में हार्डी है।

जमीन पर काम करने के बाद शुरुआती वसंत में पौधे के बीज या रोपे। गर्म क्षेत्रों में, एपीज़ोट एक बारहमासी है। हालांकि, इसकी आक्रामक प्रकृति के कारण, यह कंटेनरों में सबसे अच्छा उगाया जाता है।