कैपर्स कैसे बढ़ें: जानें और कैपर पौधों की देखभाल के बारे में

कैपर्स क्या हैं और उनका उपयोग कैसे किया जाता है? कैपर्स झाड़ी पर पाए जाने वाले अनपेक्षित फूलों की कलियां, कई व्यंजनों की पाक प्रिय हैं। केपर्स को यूरोपीय खाद्य पदार्थों में और अफ्रीका और भारत में भी पाया जा सकता है, जहां उगने वाले केपर्स की खेती पाई जाती है। हालांकि, एक शरारत झाड़ी उगाना एक आसान काम नहीं है।

कैपर्स क्या हैं?

शरारत के पौधे (कैपरिस स्पिनोसा) आमतौर पर भूमध्यसागर में शुष्क पथरीले क्षेत्रों में जंगली के समान उगते पाए जाते हैं जहाँ जैतून उगाए जाते हैं। केप्स बेल की चटनी में उगते हैं, बहुत कुछ जैसे उत्तरी अमेरिका में ब्लैकबेरी करते हैं। एक शंकु झाड़ी की खेती सबसे अधिक बार स्पेन और अफ्रीका में पाई जाती है, लेकिन अतीत में, दक्षिणी रूस भी एक निर्यातक था।

बढ़ते कैपर्स, जैसा कि उल्लेख किया गया है, एक झाड़ी जैसी बारहमासी (3 से 5 फीट (1 से 1.5 मीटर) ऊँची) की कलियाँ, जिसमें 2 इंच (5 सेमी।) तक के सफेद फूलों की एक बड़ी संख्या होती है, जो बैंगनी रंग के फूल होते हैं। पुंकेसर।

के लिए इस्तेमाल किया Capers क्या हैं?

तो केपर्स का उपयोग कैसे किया जाता है? शंकु झाड़ी की छोटी कलियाँ, या कैपरिस स्पिनोसा, दैनिक आधार पर उठाया जाता है और फिर सिरका में डाला जाता है या अन्यथा नमक में पकाया जाता है। सीपर बेरी के परिणामस्वरूप स्वाद सरसों और काली मिर्च की तरह मजबूत और विशिष्ट है - सरसों के तेल की अपनी एकाग्रता के कारण, जो कि पौधे के ऊतक को कुचलने पर निकलता है।

यह तीखा स्वाद और सुगंध विभिन्न प्रकार के सॉस, पिज्जा, मछली मांस और सलाद के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। एक शंकु झाड़ी पर उगने वाली अपरिपक्व पत्तियों को एक पकी हुई सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है और बढ़ती हुई सपर बुश की जड़ों के जले हुए अवशेषों को नमक के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। कापर फ्रूट्स (सीपरबेरी, कैपरोन, या टेंपरोन) का इस्तेमाल सपर-स्वाद वाले सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है या कभी-कभी छोटे घेरकिन्स की तरह खाने के लिए भी बनाया जाता है।

एक कापर झाड़ी में औषधीय उपयोग भी हैं। बढ़ती केपर्स को पेट फूलना, यकृत समारोह में सुधार या इसके विरोधी आमवाती प्रभाव के लिए सहायता के लिए काटा जा सकता है। एक पुराना उपाय, बढ़ती हुई कापियों को धमनीकाठिन्य, गुर्दे की बीमारियों, मूत्रवर्धक, एनीमिया, गठिया, गाउट और ड्रॉप्सी के इलाज में उपयोगी होने के लिए प्रतिष्ठित किया गया है।

बीज से कैपर्स कैसे उगाएं

बीज से प्रसार के माध्यम से एक शंकु झाड़ी को प्राप्त किया जा सकता है, हालांकि एक बीज स्रोत ढूंढना एक चुनौती से अधिक है। यदि उगने वाली केपर्स के लिए बीज स्थित है, तो कोई मोटे चट्टान या उखड़ी हुई ईंट के आधार के साथ बड़े बर्तन में उन्हें उगाने की कोशिश कर सकता है। इस बात का ध्यान रखें कि पानी का अधिक इस्तेमाल न करें क्योंकि पौधे की पर्णसमूह एक प्राकृतिक जल संरक्षणकर्ता है।

सीपर के बीज बहुत छोटे होते हैं और आसानी से अंकुरित होते हैं लेकिन कम प्रतिशत में। सूखे बीजों को अंकुरित करना अधिक कठिन होता है और उन्हें गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगोना चाहिए, फिर नम तौलिया में लपेटकर, एक जार में सील करके दो से तीन महीने के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। प्रशीतन को फिर से पोस्ट करें, रात भर बीज को फिर से भिगोएँ और एक अच्छी तरह से सूखा माध्यम में 0.5 इंच (1 सेमी।) की गहराई पर रोपण करें।

कटिंग से कैपर्स कैसे उगाएं

छह से दस कलियों के साथ बेसल भागों का उपयोग करके फरवरी, मार्च, या अप्रैल में बढ़ती कैपर बेरी कटिंग इकट्ठा करें।

एक शंकु झाड़ी बढ़ने के लिए, आधार पर गर्मी स्रोत के साथ एक ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के माध्यम में सीट कटिंग। पहले रूटिंग हॉर्मोन में स्टेम कटिंग को छोड़ना भी फायदेमंद होता है।

शंकु पौधों की देखभाल

शंकु पौधों की देखभाल के लिए तेज धूप और स्थिर जलवायु की एक स्थिर धारा की आवश्यकता होती है। शंकुधारी पौधों में जैतून के पेड़ों (18 डिग्री एफ या -8 डिग्री सी) के समान एक कठोरता सीमा होती है और यह 105 डिग्री फेरनहाइट (41 डिग्री सेल्सियस) के गर्मियों के तापमान को भी सहन कर सकता है।

जब एक शरारत झाड़ी बढ़ती है, तो पौधे स्वयं काफी सहिष्णु होता है और एक कठिन वातावरण में अपने संसाधनों का बेहतर लाभ उठाने के लिए गहरी जड़ प्रणाली विकसित करता है।

कटाई करते समय, आकार मायने रखता है। बढ़ते कैपर्स को पांच अलग-अलग समूहों में विभाजित किया गया है। जब एक कैसर झाड़ी बढ़ती है, तो कलियों को अपरिपक्व अवस्था में उठाया जाता है और आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: नॉनपेरिल्स, कैपचिन्स, कैपोट्स, सेकंड, और तिहाई - नॉनपेरिल्स सबसे बेशकीमती होने के साथ - और सबसे महंगी। इटली में, केपर्स को 7 से 16 के पैमाने पर वर्गीकृत किया जाता है, जो मिलीमीटर में उनके आकार को इंगित करता है।