कैसे बढ़ें और एशियाई शैली की सब्जियों की देखभाल करें
जब मैं एक लड़की थी, घर पर एशियाई शैली की सब्जियां खाने से सुपरमार्केट में एक कैन खरीदने, रहस्यमय सामग्री को अच्छी तरह से धोने और बीफ़ और ग्रेवी की दूसरी कैन के साथ मिलाया जा सकता था। मुझे लगा कि दुनिया की एक तिहाई आबादी केवल "सफेद" सब्जियां खाती है, जैसे बीन स्प्राउट्स और पानी की गोलियां।
एक माली के रूप में, एशियाई सब्जी पौधों के नाम मेरे कैटलॉग से विशिष्ट रूप से अनुपस्थित थे। फिर, निम्न और निहारना, दो चीजें हुईं; जातीय एशियाई जनसंख्या बढ़ी और बाकी हम और अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए, अपनी सब्जियों में अधिक विविधता की तलाश की। मेरे लिए हुर्रे!
आज, एशियाई शैली की सब्जियां हर जगह हैं। पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में उत्पन्न होने वाली, ये सब्जियां अंततः सामान्य आबादी के लिए उपलब्ध हैं। बागवानों के लिए, संभावनाएं अनंत हैं। हमारे घर के बगीचे आपके स्थानीय स्टोर के उत्पादन खंड में उपलब्ध की तुलना में अधिक व्यापक विविधता प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इन नए बढ़ते अवसरों के साथ, वनस्पति पौधों और एशियाई सब्जी देखभाल के नाम के बारे में सवाल उठते हैं।
एशियन स्टाइल वेजीटेबल्स की देखभाल कैसे करें
हालांकि एशियाई वनस्पति पौधों के नाम विदेशी लग सकते हैं, लेकिन ज्यादातर अपने पश्चिमी समकक्षों की अलग-अलग उप-प्रजातियां हैं और एशियाई सब्जी की देखभाल के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। एक एशियाई मूल सब्जी को मूली, बीट्स और शलजम के समान बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है जो आप हर साल बढ़ते हैं। आपके खीरे और स्क्वैश, क्रूस, या गोभी और ब्रोकोली, और फलियां जैसी कोयल की फसलें हैं। आपको अपनी पसंद बनाने में मदद करने के लिए, एशियाई सब्जियों के लिए एक मूल मार्गदर्शिका निम्नलिखित है।
एशियाई सब्जियों के लिए गाइड
कृपया ध्यान रखें कि एशियाई सब्जियों के लिए निम्नलिखित गाइड पूरी तरह से नहीं है और केवल नए लोगों को प्रोत्साहित करने के लिए है। मैंने आपके चयन को आसान बनाने के लिए एशियाई वनस्पति पौधों के सबसे आम नामों का उपयोग किया है।
- एशियाई स्क्वैश - यहाँ उल्लेख करने के लिए बहुत सारे हैं। यह कहने के लिए पर्याप्त है, ज्यादातर गर्मियों और सर्दियों की किस्मों की तरह उगाए जाते हैं और उसी तरह पकाया जाता है।
- एशियाई बैंगन - आपके द्वारा इस्तेमाल किए जा सकने वाले बैंगन की तुलना में छोटे, ये उसी तरह उगाए जाते हैं। वे टेम्पुरा में इस्तेमाल किया जा सकता है, हलचल-तलना, या भराई और पकाना। वे मीठे और स्वादिष्ट हैं और उन्हें अपनी खाल के साथ पकाया जाना चाहिए।
- शतावरी या यारलॉन्ग बीन - काली आंखों वाले मटर से संबंधित एक लंबी अनुगामी बेल और ट्रेलेज़ पर उगाया जाना चाहिए। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि यह एक लंबा फल है और हल्के या गहरे हरे और लाल रंग में आता है। जबकि गहरे रंग अधिक लोकप्रिय हैं, हल्का हरा आम तौर पर अधिक मीठा और अधिक कोमल होता है। बीन्स को दो इंच टुकड़ों में काटा जाता है और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किया जाता है।
- चीनी ब्रोक्कोली - सफेद फूल खिलने से ठीक पहले पत्तेदार डंठल और सबसे ऊपर की कटाई की जाती है। जबकि यह एक बारहमासी है, इसे वार्षिक रूप में विकसित करें। परिणाम अधिक निविदा और स्वादिष्ट होंगे।
- चीनी गोभी - चीनी गोभी के दो मुख्य रूप हैं: नपा गोभी, एक ब्रॉडफ्ल, कॉम्पैक्ट हेडिंग प्रकार और बोक चॉय, जिनके चिकनी गहरे हरे पत्ते एक अजवाइन की तरह क्लस्टर बनाते हैं। यह स्वाद में थोड़ा मसालेदार है। वे शांत मौसम की फसल हैं और लेट्यूस या गोभी की तरह उगाई जाती हैं, हालांकि स्वाद अधिक नाजुक होता है।
- मूली - आम मूली से संबंधित, यह एशियाई मूल की सब्जी आमतौर पर वसंत और पतझड़ में लगाई जाती है। Daikon मूली बड़ी जड़ें हैं जो कार्बनिक पदार्थों में मिट्टी का आनंद उठाती हैं।
- Edamame - खाद्य सोयाबीन को सब्जी के रूप में उगाया जाता है। अंकुरित होने के दौरान बीन नमी के प्रति संवेदनशील होता है और इसे पानी में नहीं डालना चाहिए। फलियों की कटाई अभी भी हरा और मोटा होना चाहिए। एक ही पौधे से सभी फली को एक ही समय में काटा जाना चाहिए, इसलिए लगातार रोपण की सिफारिश की जाती है।
- हरा लहसुन - अपने बगीचे में अन्य chives की तरह, यह एक हार्डी बारहमासी है। इसका स्वाद प्याज और लहसुन के बीच का हल्का पार है। हलचल-तलना या किसी भी डिश में लहसुन के छिलकों का उपयोग करें, जहां चिव को बुलाया जाता है।
- पाक चोइ - रसीला पत्तियों और हल्के स्वाद के साथ, यह सलाद और सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। विकास जल्दी हो जाता है और इस सब्जी को युवा काट लेना चाहिए। गोभी के पतंगे इसे पसंद करते हैं, इसलिए तैयार रहें।
- चीनी स्नैप या हिम मटर - ठंड के मौसम की फसलें जो कि शुरुआती फलियों में लगाई जानी चाहिए, जब झाड़ियों को लगाया जाता है। फली और फलियाँ दोनों खाद्य हैं। पूर्ण और गोल होने पर फ्लैट, चीनी स्नैक्स करते हुए हिम मटर की कटाई की जानी चाहिए। दोनों एक साइड डिश के रूप में हलचल-तलना या अकेले करने के लिए अद्भुत कच्चे स्नैक्स या कुरकुरे जोड़ बनाते हैं।
अधिक अच्छी खबर! आप में से जो स्थानीय किसान बाजारों में भाग लेते हैं, उनके लिए एशियाई शैली की सब्जियों की भरमार है। तो चाहे वह लाभ के लिए हो या बस डाइनिंग एडवेंचर हो, कोशिश करने के लिए अपनी सूची में एशियाई वनस्पति पौधों के कुछ नामों को जोड़ने का प्रयास करें।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो