स्कैलियन पिकिंग: आप हार्वेस्ट स्केलेन्स कैसे करते हैं

जबकि ज्यादातर लोग जानते हैं कि स्केलेन्स बस युवा होते हैं, अपरिपक्व प्याज जो बढ़ने में आसान होते हैं, हर कोई स्कैलियन पिकिंग या कटाई के बारे में निश्चित नहीं है। उनके साग और छोटे, सफेद तने के लिए स्कैलियन काटा जाता है जो भूमिगत बढ़ता है। शल्कन के साग और सफेद डंठल दोनों को कटा हुआ या कटा हुआ और सलाद में जोड़ा जा सकता है या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें पकाया भी जा सकता है और अक्सर कई व्यंजनों में चाइव्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, एक परिपक्व स्कैलियन वास्तव में एक बड़े चाइव को देखने के समान है।

जब स्कैलियन्स लेने के लिए

प्याज के बल्ब के गठन से पहले आमतौर पर स्लाइस काटा जाता है। आम तौर पर, छोटे स्कैलियन, दूध का स्वाद। स्कैलियन पिकिंग का सही समय व्यक्तिगत पसंद पर भिन्न होता है, लेकिन आमतौर पर रोपण के बाद लगभग 60 दिनों के भीतर होता है।

परिपक्वता के स्तर के आधार पर पूरे मौसम में कई बार कटाई की जा सकती है, ज्यादातर लोग उन्हें कटाई के बाद एक बार में कम से कम आधा इंच या कहीं से भी 8-12 इंच तक लंबे होते हैं। उनकी परिपक्वता बताने का एक और तरीका रंग है। प्याज़ हरे, सीधे और रसीले होने चाहिए, क्योंकि प्याज एक बार चुनने के लिए तैयार हो जाते हैं, क्योंकि वे पीले हो गए हैं और ऊपर से फ्लॉप हो गए हैं।

आप हार्वेस्ट स्केलेन्स कैसे करते हैं?

एक बार जब कटाई कटाई के लिए तैयार हो जाती है, तो धीरे से आसपास की मिट्टी को ढीला करें ताकि आप उन्हें सावधानी से खींच सकें। जब फसल कटाई होती है, तो सबसे बड़ा चुनें और पहले उनका उपयोग करें, क्योंकि यह कटाई और कटाई दोनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बहुत लंबे समय तक छोड़े गए निशान जल्दी से विलीन हो जाएंगे और उनकी ताजगी को ढीला कर देंगे।

हालांकि, यदि आप अपने सभी कटे हुए छिलकों का उपयोग करने में असमर्थ हैं, तो उन्हें एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि भंडारण आवश्यक है तो उन्हें धोना उचित नहीं है। स्कैलियट्स को एयरटाइट, प्लास्टिक बैग में रखें। कुछ लोग उन्हें नम कागज तौलिया में रखने के साथ ही काम करते हैं।

स्कैलियन्स तैयार करते समय, सफेद स्टेम की जड़ों और टिप के साथ-साथ हरियाली के शीर्ष दो इंच को ट्रिम करना सुनिश्चित करें।