अंगूर का पत्ता कटाई: अंगूर की पत्तियों के साथ क्या करें

अंगूर के पत्ते सदियों से तुर्की यातना थे। अंगूर के पत्तों का उपयोग विभिन्न भरावों के लिए एक लपेट के रूप में किया जाता है जो हाथों को साफ रखते हैं और एक पोर्टेबल खाद्य पदार्थ बनाते हैं। कथित तौर पर, यह प्रथा अलेक्जेंडर द ग्रेट के समय के दौरान उत्पन्न हुई थी, जिसके दौरान भोजन दुर्लभ था और मांस कीमा बनाया हुआ था और अन्य भरावों के साथ मिलाया गया था। आप इस पारंपरिक तुर्की और भूमध्यसागरीय खाद्य स्रोत में काफी आसानी से लिप्त हो सकते हैं। आप सभी को अंगूर के पत्ते और शायद कुछ व्यंजनों को चुनने के कुछ सुझाव चाहिए।

अंगूर की पत्तियों के साथ क्या करें

यदि आप या आपके कोई जानने वाले के पास एक अंगूर है जो बवाल के रूप में उगाया जाता है, तो आप क्लासिक ग्रीक स्टेपल, डोलमास में से एक बना सकते हैं। डोलमेड्स के रूप में भी जाना जाता है, डोलमास अंगूर की पत्तियों से भरा होता है। क्लासिक केवल अंगूर के कई पत्तों में से एक है। दुनिया भर में एक पाक यात्रा के लिए अंगूर के पत्तों के साथ और अधिक चीजें खोजने के लिए पढ़ते रहें।

मूल अंगूर की पत्ती का उपयोग विभिन्न प्रकार के मिश्रित भराव के लिए रैपर के रूप में किया गया था। आज, उन्होंने विस्तार किया है और सॉस, चावल और अनाज के व्यंजन, धमाकेदार मछली और बहुत कुछ पाया जा सकता है। पत्तियां, जब काफी युवा हो जाती हैं, कोमल और चमकदार होने पर कोमल और कोमल होती हैं - और आमतौर पर अंगूर-पत्ती के अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। वे कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में एक नाजुक नोट जोड़ते हैं, यहां तक ​​कि लैटिन और एशियाई भी।

पत्तियों को सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। ये बहुमुखी पत्ते विटामिन सी, बी, के, ए, बी 6 के साथ-साथ लोहा, नियासिन, राइबोफ्लेविन, फाइबर, मैंगनीज, तांबा, फोलेट, कैल्शियम, और अधिक से भरे होते हैं। वे कम कैलोरी वाले होते हैं और अपना वजन देखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।

ग्रेप लीफ हार्वेस्टिंग पर टिप्स

विशेषज्ञ गर्मियों की शुरुआत में देर से वसंत में पत्तियों की कटाई की सलाह देते हैं। अंगूर की पत्तियों को खाने के लिए सुबह सबसे अच्छा समय होता है। सुनिश्चित करें कि जिस बेल से आप फसल लेते हैं उसका छिड़काव नहीं किया गया है। मध्यम आकार की पत्तियों का चयन करें जो रैप्स के रूप में उपयोग करने के लिए काफी बड़ी हैं लेकिन बहुत कठिन नहीं हैं। आंसू या छेद के साथ पत्तियों से बचें अगर उन्हें रैपर के रूप में उपयोग किया जाए।

पत्तियां अभी भी चमकदार और चिकनी होनी चाहिए। किसी भी कड़े या बालों वाली पत्तियों से बचें क्योंकि वे ढालना के लिए बहुत भंगुर होंगे। सभी पत्तियों को धो लें और उपजी काट लें। एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में नम कागज तौलिये के बीच में धोया हुआ पत्ते रखें। आप उन्हें तुरंत उपयोग कर सकते हैं या छह महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

अंगूर की पत्तियाँ तैयार करना

एक बार जब आपके अंगूर के पत्ते की कटाई खत्म हो जाती है, तो उनके साथ खाना पकाने का समय होता है। चाहे आप अंगूर के पत्तों को लपेटकर या किसी अन्य रेसिपी के रूप में इस्तेमाल कर रहे हों, फिर भी उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है। उन्हें अच्छी तरह से धोने के अलावा, आप वी कट बनाना पसंद कर सकते हैं और तने को बाहर निकाल सकते हैं जो सख्त हो सकता है।

कई रसोइयों का मानना ​​है कि पत्तों को उबलते पानी में एक या दो मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। नमकीन बनाने की विधि एक भाग नमक के लिए चार भाग पानी है। अब आप कटे हुए अंगूर के पत्तों के साथ डोलमास, ग्रेप लीफ पेस्टो, चावल और मसूर की दाल बनाने के लिए तैयार हैं, अंगूर के पत्तों में ग्रील्ड सामन, गोरगोन्जोला और जैतून, पालक और अंगूर की पत्ती पाई के साथ भरवां पत्ते, या जो भी रेसिपी आपकी व्यक्तिगत पसंदीदा है!