लकड़ी कान जेली मशरूम जानकारी - लकड़ी कान मशरूम खाद्य रहे हैं

एशियाई और विदेशी खाद्य बाजारों के खरीदार लकड़ी के कान के मशरूम के रूप में जाने जाने वाले सूखे, काले कवक के पैकेज से परिचित हैं। क्या लकड़ी के ईयरमशरूम खाने योग्य हैं? ये जेली इयर मशरूम के पर्यायवाची हैं, जीनस में एक खाने योग्य कवक Auricularia। लकड़ी के कान जेली मशरूम एक अमीर स्वाद के साथ एगिल-कम कैप किस्म है।

वुड ईयर मशरूम की पहचान

चीनी लंबे समय से लकड़ी के कान जेली मशरूम का उपयोग करते हैं। यह श्वास, रक्त परिसंचरण और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए सोचा गया था। मशरूम एशिया में बड़े पैमाने पर उत्पादित होते हैं, लेकिन अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको के कुछ हिस्सों में भी उगते हैं। यह सर्दियों में जीवनकाल के लिए वापस आने वाले पहले कवक में से एक है और इसे पहचानना और बनाना आसान है।

जैसा कि आप उम्मीद करेंगे, ये कवक छोटे कानों से मिलते जुलते हैं। The crushly, cap के आकार के समूहों में मशरूम उगते हैं। वे "जेली" मशरूम के तीन समूहों में से एक हैं, जो आमतौर पर नरम होते हैं, हालांकि Auricularia महाप्राण हैं।

वे भूरे रंग के लगभग काले होते हैं और लकड़ी के क्षय पर विकसित होते हैं। आप उन्हें पुराने लॉग या जंगली में स्टंप पर पा सकते हैं। कवक जीवित पेड़ भी हो सकता है, जो पेड़ के लिए एक बुरा संकेत है। इसका मतलब है कि यह सड़ रहा है। वे शुरुआती सर्दियों में गिर जाते हैं और शुरुआती वसंत में फिर से दिखाई देते हैं, लेकिन ठंडे तापमान की तरह ईमानदारी से, जब यह गर्म होता है तो सबसे अधिक गायब हो जाता है।

लकड़ी कान मशरूम खाद्य रहे हैं?

जैसा कि उल्लेख किया गया है, चीनी बड़े पैमाने पर उनका उपयोग करते हैं। वे प्रोटीन और लोहे में उच्च हैं, लेकिन कैलोरी, कार्ब्स और वसा में कम हैं। मशरूम को सूखे तौर पर सुखाया जाता है और पकाने से पहले इसका पुनर्गठन किया जा सकता है। वे अक्सर तले हुए या सूप और स्टॉज में पाए जाते हैं। उनका उपयोग पारंपरिक सिचुआंसलड में भी किया जाता है।

औषधीय लाभ कई हैं। कवक में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और एंटीकोआगुलेंट गुण पाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध के संबंध में, किसी को भी रक्तचाप की दवा या सर्जरी की उम्मीद है सेवन नहीं करना चाहिए मशरूम। यदि आप उन्हें जंगली पाते हैं, तो उन्हें सुखाने के लिए एक डीहाइड्रेटर का उपयोग करें और प्लास्टिक की थैलियों या कांच के जार में स्टोर करें। इसके अलावा, यदि आप पाए गए प्रकार के अनिश्चित हैं, तो यह सबसे अच्छा है खाने के लिए नहीं यह।

ऑर्क्युलिया ऑरिकुला, ऑरक्युलिया ऑरिकुला-जुडे,तथा ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा प्रकार आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

जेली कान मशरूम का उपयोग करना

व्यंजनों के लिए मशरूम तैयार करने के लिए, उन्हें नरम होने तक गर्म पानी में भिगोएँ। फिर उन्हें पानी के नीचे चलाएं, अपनी उंगलियों का उपयोग करके किसी भी गंदगी और अवशेषों को हटा दें। आमतौर पर, उन्हें एक नुस्खा में जोड़ा जा रहा है पतली स्ट्रिप्सबेफ़ में काट दिया जाता है।

अपनी तड़क-भड़क वाली बनावट को बनाए रखने के लिए, उन्हें केवल पकाकर खाएं। जब सॉस, सूप और स्टॉज में जोड़ा जाता है, तो वे स्थायी में से एक होते हैं। इस तरह की तैयारियों में उन्हें पुनर्गठित करने की आवश्यकता नहीं है, अस्वास्थ्यकर को काटने की आवश्यकता है।

कुछ पारंपरिक गर्म और खट्टा सूप बनाएं और इस क्लासिकिंग को खाना पकाने के अंत में जोड़ें।

अस्वीकरण: इस लेख की विषयवस्तु केवल पूर्वाभास और बागवानी के उद्देश्य है। औषधीय प्रयोजनों के लिए या किसी अन्य जड़ी बूटी का उपयोग करने या अंतर्ग्रहण करने से पहले, कृपया सलाह के लिए एक चिकित्सक, चिकित्सक या अन्य उपयुक्त पेशेवर से परामर्श करें।