चिकोरी के प्रकार - बगीचों के लिए चिकोरी के पौधे की किस्में

आप इस देश में सड़कों के किनारे और जंगली, अनियंत्रित क्षेत्रों में कड़े पौधों पर स्पष्ट नीले फूलों को देख सकते हैं। इन पौधों के कई अलग-अलग उपयोग हैं, लेकिन अधिकांश माली केवल उन्हें खाद्य सब्जियों के रूप में उगाते हैं। यदि आप अपने बगीचे में chicory लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आप विभिन्न chicory संयंत्र किस्मों को दायरे में लाना चाहते हैं। विभिन्न प्रकार के कासनी पौधों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें और कासनी की कई किस्मों में से कैसे चुनें।

चिकोरी के प्रकार

यदि आपने अपने बगीचे में चिकोरी लगाने का फैसला किया है, तो आपके पास चुनने के लिए कई चिकोरी पौधे की किस्में होंगी। तीन मूल प्रकार की चिकोरी बेल्जियम एंडिव, रेडिकियो और पंटारेल हैं, लेकिन आप इनमें से कुछ की अलग-अलग खेती कर सकते हैं।

बेल्जियम एंडिव - आपके बगीचे के लिए उपलब्ध तीन अलग-अलग कासनी पौधों में से एक बेल्जियम एंडिव है। इसे नियमित रूप से धीरज लेटिष के साथ भ्रमित न करें जो आप किराने की दुकान में खरीदते हैं। बेल्जियम एंडिव कुरकुरी, पीला-पीला पत्ते के साथ एक प्रकार का चिकोरी का पौधा है। इसके कड़वे पत्ते स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें या सामान को ग्रिल करके पकाते हैं।

radicchio - रेडिकियो चिकोरी की किस्मों में से एक है जिसमें पत्तियों का इस्तेमाल खाने के लिए किया जाता है। इसे कभी-कभी इतालवी चिकोरी कहा जाता है। अन्य प्रकार की चिकोरी के विपरीत, रेडिकियो पत्तियों को सफेद नसों के साथ गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।

आप संभवतः इस प्रकार की कई किस्में देख सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का नाम एक अलग इतालवी क्षेत्र के नाम पर है, जिसमें चोगिया सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यूरोप में, इटालियन, जैतून के तेल में चिकरी के ग्रिल्ड या स्यूटेड की रेडिकियो किस्मों को खाते हैं, जबकि इस देश में पत्तियों को आमतौर पर सलाद में कच्चा फेंक दिया जाता है।

Puntarelle - यदि आप अपने सलाद में अरुगुला पसंद करते हैं, तो आपको अलग-अलग चिकोरी के पौधों, जिन्हें पंटारेल कहा जाता है, पर विचार करना चाहिए। ये पौधे अर्गला की शालीनता के साथ-साथ सौंफ की गन्ध के साथ पतले, दाँतेदार पत्तियों का उत्पादन करते हैं।

पंटारेल का उपयोग करने का पारंपरिक तरीका यह है कि इसे सलाद में कच्चा टॉस किया जाता है, अक्सर एन्कोवीज़ और एक मोटी ड्रेसिंग के साथ। यह कहा जाता है कि चिकरी के पत्तों को मीठा करने के लिए। कुछ एक ही अंत को पूरा करने के लिए खाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में पत्तियों को भिगोते हैं।