सौंफ़ बनाम अनीस: अनीस और सौंफ़ के बीच क्या अंतर है

यदि आप एक रसोइए हैं जो काले नद्यपान के स्वाद से प्यार करता है, तो आपको इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप अपनी पाक कृतियों में आमतौर पर सौंफ और / या बीज का उपयोग करते हैं। कई रसोइया उन्हें परस्पर उपयोग करते हैं और उन्हें कुछ ग्रॉसर्स में या तो दोनों नामों के तहत मिल सकता है। लेकिन सौंफ और सौंफ एक ही हैं? यदि सौंफ और सौंफ में अंतर है, तो यह क्या है?

क्या सौंफ और सौंफ़ एक ही हैं?

जबकि दोनों सौंफ (फीनिकुल वल्गारे) और ऐनीज़ (पिंपिनेला एनिसम) भूमध्य सागर के मूल निवासी हैं और दोनों एक ही परिवार से हैं, Apiaceae, वहाँ, वास्तव में, एक अंतर है। ज़रूर, वे दोनों तारकोल या स्टार ऐनीज़ (कोई संबंध नहीं) के समान एक नद्यपान स्वाद प्रोफ़ाइल है पी। अनिसुम), लेकिन वे पूरी तरह से अलग पौधे हैं।

सौंफ बनाम अनीस

Anise एक वार्षिक है और सौंफ़ एक बारहमासी है। वे दोनों अपने नद्यपान स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो उनके बीजों में पाए जाने वाले एनेथोल नामक आवश्यक तेल से आता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, कई रसोइया उन्हें काफी अंतरंग रूप से उपयोग करते हैं, लेकिन वास्तव में स्वाद में अंतर होता है जब यह सौंफ बनाम एक सौंफ की बात आती है।

अनीस बीज दो का अधिक तीखा है। इसका उपयोग अक्सर चीनी पांच मसाले पाउडर और भारतीय पंच फोर्न में किया जाता है और सौंफ की तुलना में भारी नद्यपान स्वाद प्रदान करता है। सौंफ़ में भी एक नद्यपान स्वाद होता है, लेकिन एक जो कम मीठा होता है और उतना तीव्र नहीं। यदि आप सौंफ के बीज का उपयोग ऐसे नुस्खा में करते हैं जो सौंफ के उपयोग के लिए कहता है, तो आपको सही स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए इसे थोड़ा और उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

अन्य Anise और सौंफ़ अंतर

सौंफ़ के बीज एक बल्बिंग प्लांट (फ्लोरेंस फ़ेनिल) से आते हैं जो सब्जी के रूप में खाया जाता है। वास्तव में, पौधे, बीज, मोर्चों, साग और बल्ब की संपूर्णता खाद्य है। अनीस बीज एक झाड़ी से आता है जो विशेष रूप से बीज के लिए उगाया जाता है; पौधे का कोई अन्य भाग नहीं खाया जाता है। तो, सौंफ और सौंफ के बीच का अंतर वास्तव में बहुत बड़ा है।

उन्होंने कहा, एक या दूसरे के उपयोग को स्पष्ट करने के लिए पर्याप्त रूप से सौंफ और सौंफ़ अंतर हैं; यह है, एक नुस्खा में सौंफ़ या सौंफ का उपयोग करना? खैर, यह वास्तव में कुक और भोजन पर निर्भर करता है। यदि आप खाना बना रहे हैं और नुस्खा साग या बल्ब के लिए कहता है, तो स्पष्ट विकल्प सौंफ़ है।

बिस्कुट या पिज्जा जैसे मिठाइयों के लिए ऐनीज बेहतर विकल्प है। सौंफ़, इसके दूध के साथ नद्यपान स्वाद के साथ, इसमें थोड़ा वुडी स्वाद भी होता है और इस प्रकार, यह मारिनारा सॉस और अन्य दिलकश व्यंजनों में अच्छा काम करता है। अनीस बीज, इस मुद्दे को भ्रमित करने के लिए, एक पूरी तरह से अलग मसाला है, एक नद्यपान सार के साथ यद्यपि एक सदाबहार पेड़ से आता है और कई एशियाई व्यंजनों में प्रमुखता से होता है।