ब्रेडफ्रूट का उपयोग करने के लिए टिप्स: जानें ब्रेडफ्रूट के साथ क्या करें

शहतूत परिवार से संबंध रखते हुए, रोटीआर्टोकार्पस अल्टिलिस) प्रशांत द्वीप समूह और पूरे दक्षिण पूर्व एशिया के लोगों के बीच एक प्रधान है। इन लोगों के लिए, ब्रेडफ्रूट के उपयोग की एक भीड़ है। ब्रेडफ्रूट के साथ खाना बनाना ब्रेडफ्रूट का उपयोग करने के लिए सबसे आम तरीका है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न अन्य तरीकों से भी किया जाता है।

यहां तक ​​कि अगर आप इन क्षेत्रों में नहीं रहते हैं, तो ब्रेडफ्रूट कभी-कभी बड़े महानगरीय क्षेत्रों के विशेष बाजारों में प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप इस पेड़ को उगाने के लिए भाग्यशाली हैं या इसके लिए उपयोग कर रहे हैं और रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो आप शायद जानना चाहते हैं कि ब्रेडवर्म के साथ क्या करना है। ब्रेडफ्रूट का उपयोग कैसे करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

ब्रेडफ्रूट के उपयोग के बारे में

ब्रेडफ्रूट को परिपक्व होने पर सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है लेकिन पके होने पर या फल के रूप में नहीं। जब ब्रेडफ्रूट परिपक्व होता है, लेकिन अभी तक पका नहीं होता है, तो यह बहुत स्टार्चयुक्त होता है और आलू की तरह उपयोग किया जाता है। जब पका हुआ, ब्रेडफ्रूट मीठा होता है और फल के रूप में उपयोग किया जाता है।

कुछ खातों में लगभग 200 किस्मों की ब्रेडफ्रूट हैं। कच्चे खाने पर इनमें से ज्यादातर का प्रभाव पड़ता है, इसलिए आम तौर पर, यह किसी भी तरह से मौसम में उबला हुआ, उबला हुआ या भुना हुआ होता है, मानव उपभोग के लिए।

ब्रेडफ्रूट पेड़ों के साथ क्या करें

जैसा कि उल्लेख किया गया है, जब खाया जाता है, तो ब्रेडफ्रूट लगभग विशेष रूप से पकाया जाता है। लेकिन ब्रेडफ्रूट में एक खाद्य प्रधान के अलावा कई अन्य उपयोग हैं। आमतौर पर पशुधन को पत्तियां खिलाई जाती हैं।

ब्रेडफ्रूट दूधिया सफेद लेटेक्स को निकालता है जो विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया जाता है। चिपचिपे पदार्थ का उपयोग पक्षियों को पकड़ने के लिए किया जाता है, जो शुरुआती हवाईयनों द्वारा पंखों को अपने सेरेमिक क्लोक्स के लिए लगाते थे। लेटेक्स को नारियल के तेल के साथ उबाला भी जाता था और नावों को सींचा जाता था या रंगीन मिट्टी के साथ मिलाया जाता था और नावों को रंगने के लिए इस्तेमाल किया जाता था।

पीले-भूरे रंग की लकड़ी हल्के और मजबूत है, फिर भी निंदनीय और मुख्य रूप से दीमक प्रतिरोधी है। जैसे, यह एक आवास सामग्री के रूप में और फर्नीचर के लिए उपयोग किया जाता है। सर्फ़बोर्ड और पारंपरिक हवाई ड्रम भी कभी-कभी ब्रेडफ्रूट लकड़ी का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

हालांकि छाल से फाइबर निकालने के लिए कठिन है, यह बहुत टिकाऊ है और मलेशियाई लोगों ने इसे कपड़े की सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया। पिलियानो लोग पानी की भैंस को हार्नेस बनाने के लिए फाइबर का उपयोग करते हैं। ब्रेडफ्रूट के खिलने को शहतूत बनाने के लिए पेपर शहतूत के फाइबर के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें भी सुखाया गया और टिंडर के रूप में इस्तेमाल किया गया। पेपर बनाने के लिए ब्रेडफ्रूट का एक गूदा भी इस्तेमाल किया गया है।

औषधीय रूप से ब्रेडफ्रूट का उपयोग कैसे करें

भोजन के लिए ब्रेडफ्रूट पकाते समय इसका सबसे आम उपयोग है, यह औषधीय रूप से भी उपयोग किया जाता है। बहामास में, इसका उपयोग अस्थमा के इलाज और रक्तचाप को कम करने के लिए किया जाता है। जीभ पर रखी कुचल पत्तियां थ्रश का इलाज करती हैं। पत्तियों से निकाले गए रस का उपयोग कान के दर्द के इलाज के लिए किया जाता है। जली हुई पत्तियों को त्वचा के संक्रमण पर लगाया जाता है। भुनी हुई पत्तियों का उपयोग बढ़े हुए तिल्ली के इलाज के लिए भी किया जाता है।

पत्तियों को औषधीय रूप से उपयोग किए जाने वाले पौधे के एकमात्र भाग नहीं हैं। दांतों को ठीक करने के लिए बौर को मसूड़ों पर रगड़ और रगड़ कर साफ किया जाता है, और लेटेक्स का उपयोग कटिस्नायुशूल और त्वचा की बीमारियों से राहत के लिए किया जाता है। यह भी दस्त का इलाज करने के लिए पतला और निगला जा सकता है।

रसोई में ब्रेडफ्रूट का उपयोग कैसे करें

यदि आप कभी भी हवाई लाउ के लिए गए हैं, तो आपने पोरी, तारो से बने पकवान की कोशिश की होगी, लेकिन 1900 की शुरुआत में, हवाई में तारो की कमी थी, इसलिए स्वदेशी लोगों ने ब्रेडफ्रूट से अपनी कविता बनाने के लिए लिया। आज, यह उलू कविता अभी भी पाया जा सकता है, सबसे सामोन समुदाय में।

ब्रेडफ्रूट को अक्सर श्रीलंकाई नारियल की करी में चित्रित किया जाता है, लेकिन यह इतना बहुमुखी है कि इसे कैंडिड, अचार, मसला हुआ, सॉस, भुना हुआ और तला हुआ किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट में काटने से पहले, अपने हाथों, चाकू और कटिंग बोर्ड को तेल लगाना एक अच्छा विचार है, ताकि चिपचिपा लेटेक्स का पालन न हो। ब्रेडफ्रूट को छीलें और कोर को त्यागें। फलों को पतली स्लाइस में काटें और फिर अपने स्लाइस में कुछ लंबे पतले कट करें। यह ब्रेडफ्रूट को अचार को अवशोषित करने में मदद करेगा।

सफेद शराब सिरका, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च, गरम मसाला, और लहसुन पेस्ट के संयोजन में कटा हुआ ब्रेडफ्रूट को मिलाएं। स्लाइस को 30 या इसके बाद के लिए मैरिनेट होने दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और स्लाइस को 5 मिनट तक साइड से फ्राई करें जब तक कि दोनों साइड क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। इसे स्नैक के रूप में या करी के साथ एक साइड पर परोसें।

ऊपर उल्लू पोई बनाने के लिए, छिलके वाले, तैयार किए गए फलों को भाप दें या उबालें, नरम होने तक, फिर नारियल दूध, प्याज और समुद्री नमक में वांछित स्थिरता तक उबाल लें।