विटामिन ए वेजी: विटामिन ए में सब्जियों के बारे में जानें

विटामिन ए प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में होता है। मीट और डेरी में दो प्रकार के विटामिन ए होते हैं। विटामिन ए, फल और सब्जियों में प्रोविटामिन ए होता है। सब्जियों में विटामिन ए आसानी से उपलब्ध है, और शरीर के लिए उपयोग करना आसान है, जबकि इसे ले जाने वाले अधिकांश मांस कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं। विटामिन ए के लिए सही सब्जियां खाना आसान है जब आप जानते हैं कि किस प्रकार के विटामिन में उच्च मात्रा होती है।

हमें विटामिन ए की आवश्यकता क्यों है?

स्वस्थ भोजन करना एक चुनौती हो सकती है। कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त चीनी, नमक और वसा होता है जो हमें बचने के लिए कहा जाता है। पौधे आधारित आहार के साथ रहने से इन चिंताओं को खत्म करने में मदद मिलती है लेकिन आप अभी भी यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपको पोषक तत्वों का संतुलन मिल रहा है। सौभाग्य से, विटामिन ए से भरपूर सब्जियों का एक समूह होता है। विटामिन ए की सब्जियों में कुछ विशेषताएं होती हैं, जो आपको उनकी पहचान करने में मदद करती हैं।

एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, अच्छी दृष्टि, कुछ अंग कार्य और प्रजनन प्रणाली के लिए विटामिन ए की सब्जी आवश्यक है। लिवर और फिश ऑयल में प्रीफॉर्मेड ए की मात्रा सबसे ज्यादा होती है, लेकिन अंडे और दूध में भी कुछ होता है। विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ हृदय, किडनी और लीवर को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।

प्रोविटामिन ए पत्तेदार हरी सब्जियों, फलों और कुछ अन्य सब्जियों में पाया जाता है। विटामिन ए की अधिकता वाली सब्जियों में आमतौर पर बीटा-कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। आप विटामिन ए की खुराक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन होता है वे शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को इकट्ठा करते हुए आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।

विटामिन ए के लिए सब्जियां

पौध आधारित आहार कम वसा पोषण की पेशकश करते हुए विटामिन ए प्रदान करता है। अन्य हरी, नारंगी और लाल सब्जियों के साथ संयुक्त हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन के प्राकृतिक स्रोत प्रदान करती हैं। उच्चतम सांद्रता साग में पाए जाते हैं जैसे:

• पालक
• हरा कोलार्ड
• गोभी
• सलाद

गैर-पत्ती वाली सब्जियों की श्रेणी में, ब्रोकोली भी विटामिन ए से भरी हुई है। गाजर, शकरकंद, और लाल या नारंगी मीठे मिर्च जैसे खाद्य पदार्थ सभी विटामिन ए में उच्च सब्जियां हैं।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अंगूठे का नियम रंगीन सोचना है। सब्जी या फल को उज्जवल, बेहतर मौका यह विटामिन ए शतावरी, भिंडी और अजवाइन के साथ भरी हुई है, प्रति सेवारत 1,000 आईयू के साथ विटामिन ए का अच्छा स्रोत माना जाता है।

आपको कितना विटामिन ए की आवश्यकता है?

ऐसे मेनू बनाना जिनमें विटामिन ए के साथ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ रंगीन या हरी पत्तेदार सब्जियां हों जैसे कि ट्यूना, स्टर्जन या सीप विटामिन ए की एक पूरी दैनिक खुराक सुनिश्चित करता है। जहां ऐसी खाने की योजनाओं का पालन किया जाता है, यह विटामिन ए की कमी के लिए दुर्लभ है।

दैनिक रूप से आवश्यक राशि उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं की ज़रूरत तब अधिक होती है। रेटिनोल गतिविधि समकक्षों में औसत वयस्क पुरुषों के लिए 900 और वयस्क महिलाओं के लिए 700 है। 4. 4 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए दैनिक मूल्य 5,000 IU में स्थापित किया गया है। यह विटामिन ए से भरपूर सब्जियों के साथ-साथ विटामिन के प्रोटीन स्रोतों से भरे विविध आहार से पूरा किया जाना चाहिए।