क्यों एक नारंगी बहुत खट्टा है: कैसे संतरे मीठा बनाने के लिए

कई साल पहले मैंने हल्के स्पेनिश तट की यात्रा की और मालगा, स्पेन की नारंगी से भरी सड़कों पर चला गया। मैं उस सुंदर शहर की सड़कों पर चमकीले रंग के संतरे को देखकर चकित था। मेरे आश्चर्य की बात यह है कि मैंने एक नारंगी रंग का फल केवल अपने मुंह से जल्दी उगल दिया। ये खट्टे स्वाद वाले संतरे क्या थे?

क्यों एक नारंगी बहुत खट्टा है

बाद में मुझे पता चला कि संतरे की जो किस्में मैं इस्तेमाल किया गया था, और जो सुपरमार्केट में सबसे ज्यादा बिकती हैं, वह नारंगी किस्म है जिसे "स्वीट ऑरेंज" कहा जाता है। खट्टे संतरे की किस्में भी हैं जो उनके छिलके के लिए खेती की जाती हैं और पाक कला में उपयोग की जाती हैं।

ऐसा माना जाता है कि मीठे संतरे भारत में उत्पन्न हुए, पूरे यूरोप में फैल गए, और बाद में स्पेनिश खोजकर्ताओं द्वारा अमेरिका में लाया गया। तब से, घर के बागवानों ने अपने बगीचे में इस मीठे फल को उगाने की चुनौती ली है। हालांकि, घर के बागवानों को अक्सर अवांछनीय स्वाद वाले नारंगी के साथ छोड़ दिया जाता है और पूछेंगे, "मेरी मीठी नारंगी स्वाद कड़वा क्यों है?"

आपका पेड़ खट्टा चखने वाले संतरे क्यों पैदा कर रहा है? ऐसी कई चीजें हैं जो आपके मीठे संतरे के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं, जिसमें जलवायु भी शामिल है जिसमें पेड़ लगाया जाता है, जब संतरे की कटाई की जाती है, पेड़ की विविधता, और आपके पेड़ की उर्वरक, सिंचाई और सामान्य देखभाल।

संतरा मीठा कैसे बनाये

यदि आपके घर में उगाया गया संतरे बहुत अधिक खट्टा है, तो निम्नलिखित बिंदुओं की समीक्षा करें और आपको इसका जवाब मिल सकता है कि संतरे को कैसे मीठा बनाया जाए।

• वैराइटी - एक मीठे नारंगी के पेड़ की किस्म का चयन करें और इसे चखने के बेहतरीन फल की उम्मीद करने से पहले कुछ वर्षों के लिए खुद को स्थापित करने की अनुमति दें। ऐसा कहा जाता है कि पुराने पेड़ सबसे अच्छे और मीठे फल का उत्पादन करेंगे।
• स्थान - संतरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय स्थानों के मूल निवासी हैं और उन स्थितियों में पनपे हैं। यदि आप एक मीठे संतरे के पेड़ को उगाने के बारे में सोच रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह आपकी संपत्ति की धूप की तरफ लगाया गया है जहाँ इसे जितना संभव हो उतना सूरज प्राप्त कर सकते हैं।
• मिट्टी - संतरे के पेड़ दोमट मिट्टी में पनपते हैं। भारी मिट्टी मिट्टी मजबूत जड़ प्रणाली की अनुमति नहीं देगी और उप-मानक फल उत्पादन का कारण बनेगी।
• फसल कटाई का समय - संतरे में एसिड की मात्रा कम हो जाती है क्योंकि फल ठंडे तापमान पर पेड़ पर रहता है। फल को पेड़ पर रहने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देना क्योंकि सर्दियों में मीठा फल की अनुमति देता है। पील रंग फलों की परिपक्वता का सूचक है। छिलका जितना गहरा-पीला या नारंगी होगा, फल उतना ही परिपक्व और मीठा होगा।
• निषेचन - मीठे फलों के उत्पादन के लिए संतरे को बढ़ते मौसम में नाइट्रोजन की सही मात्रा की आवश्यकता होती है। जब तक पेड़ बढ़ने न लगे तब तक उर्वरक नहीं डालना चाहिए। इसके अलावा, बहुत अधिक उर्वरक फली विकास और फल की कमी का उत्पादन कर सकते हैं।
• सिंचाई - एक बार जब आपका पेड़ स्थापित हो जाता है, तो पानी धीरे-धीरे और हर दो सप्ताह में होना चाहिए। बहुत अधिक पानी फल को कम मीठा बना देगा।
• देखभाल - घास और खरपतवार को पेड़ के तने के साथ-साथ किसी भी गीली घास से दूर रखना चाहिए। प्रूनिंग की आमतौर पर जरूरत नहीं होती है और इससे पेड़ पर संकट आ सकता है और खट्टे नारंगी फल पैदा हो सकते हैं।

संतरे को मीठा बनाने के तरीके पर इन विचारों को ध्यान में रखते हुए, मुझे उम्मीद है कि इस साल संतरे की फसल आपके लिए सबसे अच्छी और सबसे प्यारी होगी।