हेज़लनट पिकिंग: कैसे और कब हार्वेस्ट हेज़लनट्स

हर साल जब मैं मिडिल स्कूल के माध्यम से ग्रेड स्कूल में होता था, तो हमारा परिवार पूर्वी वाशिंगटन से ओरेगन तट तक जाता था। हमारे गंतव्य के लिए हमारा एक स्टॉप विलेमेट वैली के हेज़लनट फ़ार्म में से एक पर था, जहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका में उगने वाले सभी हेज़लनट्स का लगभग 99% खेती की जाती है। कई यू-पिक स्थान थे जहां आप अपनी खुद की हेज़लनट पिकिंग कर सकते थे। तो आप हेज़लनट्स की कटाई कैसे करते हैं? अधिक जानकारी के लिए पढ़ें।

जब हार्वेस्ट हेज़लनट्स के लिए

हेज़लनट्स, जिन्हें फाइबर्स के रूप में भी जाना जाता है, हल्के ग्रीष्मकाल के साथ हल्के, नम सर्दियों के क्षेत्रों में पनपे। हेज़लनट्स नट्स का उत्पादन करते हैं जब वे लगभग 4 वर्ष की आयु के होते हैं, लेकिन वास्तव में तब तक उत्पादक नहीं बनते जब तक कि वे 7 वर्ष की आयु के करीब न हों।

फरवरी और मार्च के बीच देर से सर्दियों की शुरुआत में झरने के गुच्छे दिखाई देते हैं। फूलों के परागकण हो जाने के बाद, मेवे बनने लगते हैं। गर्मियों के महीनों के दौरान, पागल अक्टूबर में हेज़लनट्स की कटाई तक अग्रणी रहते हैं। एक बार मेवों की कटाई हो जाने के बाद, पेड़ अगले वसंत तक सुप्त हो जाएगा।

कैसे मैं हेज़लनट्स हार्वेस्ट करूँ?

सितंबर में नट पकने वाला होगा जो अक्टूबर की फसल तक ले जाएगा। इस समय, हेज़लनट पिकिंग से पहले थोड़ा प्रीप वर्क करना एक अच्छा विचार है। घास और मातम को दूर करने के लिए हेज़लनट पेड़ों के आसपास के क्षेत्र को घास काटना, जो कटाई को आसान बना देगा क्योंकि यह आपको गिरे हुए पागल को ढेर में रेक करने की अनुमति देता है।

शरद ऋतु की बारिश से पहले हेज़लनट्स को काटा जाना चाहिए। जैसे ही नट्स पकते हैं, वे लगभग छह सप्ताह के दौरान पेड़ से गिर जाते हैं। जब आप देखते हैं कि नट बंद होने लगे हैं, तो आप अपने बेंच से नट को ढीला करने के लिए पेड़ के अंगों को धीरे से हिलाकर प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकते हैं। जमीन से नट इकट्ठा करें।

गिरे हुए मेवों में से कुछ कीड़े या ख़ाली भी हो सकते हैं। उन नटों के बीच अंतर करना आसान है जो अच्छे से बुरे हैं। नट्स को पानी में रखें। फ्लोटिंग नट युगल हैं। किसी भी फ्लोटर्स को त्यागें। इसके अलावा, कीट से संक्रमित पागल के खोल में छेद होगा और इसे बाहर फेंक दिया जाना चाहिए।

हेज़लनट पिकिंग पूरी हो जाने के बाद, नट को सुखाने का समय आ गया है। चुनने के 24 घंटे के भीतर उन्हें सूखना शुरू करें। अच्छी वातन के लिए अनुमति देने के लिए उन्हें स्क्रीन पर एक परत में रखें। उन्हें गर्म, सूखी जगह पर रखें और हर दिन उन्हें हिलाएं। इस तरीके से सूखे हुए हेज़लनट्स को 2-4 सप्ताह में पूरी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप एक खाद्य ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। ड्रायर का तापमान 90-105 डिग्री F (32-40 C.) पर सेट करें। एक फूड ड्रायर सुखाने का समय 2-4 दिन तक कम कर देगा। आप एक भट्टी या रेडिएटर पर नट्स को भी सुखा सकते हैं, जो कुछ भी टेंपरेचर 90-105 F (32-40.5 C.) के आसपास रहेगा। और इससे अधिक नहीं। इसके अलावा, यदि आप उन्हें सुखाने से पहले नट खोलते हैं, तो सूखा समय काफी कम हो जाएगा।

एक बार हेज़लनट्स सूखने के बाद, मांस क्रीम रंग का और दृढ़ होगा। जब तक नट्स को शेल नहीं किया जाता है, तब तक हेज़लनट्स को कई महीनों के लिए कमरे के अस्थायी पर संग्रहीत किया जा सकता है। शेल किए गए नट्स का उपयोग कुछ हफ्तों के भीतर किया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत या एक वर्ष तक जमे हुए होना चाहिए।

हेज़लनट्स बहुत स्वादिष्ट हैं। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि उन्हें एक साल तक रेफ्रिजरेटर में रखने से कोई समस्या नहीं होगी। वे अपने दम पर शानदार हैं या पके हुए माल में जोड़ा जाता है, नट मक्खन में सलाद या जमीन में फेंक दिया जाता है; घर का बना Nutella किसी का?