आम बैंगन की किस्में: बैंगन के प्रकारों के बारे में जानें

सोलेनेसी, या नाइटशेड परिवार के एक सदस्य, जिसमें टमाटर, मिर्च और आलू शामिल हैं, बैंगन को भारत का मूल निवासी माना जाता है जहां यह एक बारहमासी के रूप में जंगली बढ़ता है। हम में से कई सबसे आम बैंगन किस्म से परिचित हैं, सोलनम मेलोंगेना, लेकिन उपलब्ध बैंगन के ढेर सारे उपलब्ध हैं।

बैंगन के प्रकार

1,500 से अधिक वर्षों के लिए, भारत और चीन में बैंगन की खेती की गई है। एक बार व्यापार मार्ग स्थापित हो जाने के बाद, बैंगन को अरबों द्वारा यूरोप में आयात किया गया था और फारसियों द्वारा अफ्रीका पहुँचाया गया था। स्पेनियों ने इसे नई दुनिया में पेश किया और 1800 तक बैंगन की सफेद और बैंगनी दोनों किस्मों को अमेरिकी उद्यानों में पाया जा सकता था।

बैंगन को एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है और इसके लिए गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। ठंढ के सभी खतरे के बाद संयंत्र बैंगन पूर्ण सूर्य के क्षेत्र में, अच्छी तरह से मिट्टी में, लगातार नमी के साथ पारित हो गया है। फलों को एक बार काटा जा सकता है, क्योंकि यह उसके पूरे आकार का एक तिहाई होता है और उसके बाद जब तक कि त्वचा सुस्त न होने लगे, तब तक यह अधिक परिपक्व होता है और बनावट में स्पंजी होगा।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, हम में से अधिकांश परिचित हैं एस। मेलोंगेना। यह फल नाशपाती के आकार का, बैंगनी से लेकर गहरा बैंगनी और 6-9 इंच लंबा होता है। यह बैंगनी-काला रंग एक पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड वर्णक, एंथोसायनिन का परिणाम है, जो फूलों, फलों और सब्जियों में लाल, बैंगनी और नीले रंग के रंग का खाता है। इस समूह में अन्य सामान्य बैंगन किस्मों में शामिल हैं:

• काला जादू
• श्यामल सुंदरी
• ब्लैक बेल

काले रंग के बैंगनी से जीवंत बैंगनी, हरे, सफेद, और यहां तक ​​कि बाइकलर या धारीदार त्वचा के साथ त्वचा के रंगों के साथ कई बैंगन प्रकार हैं। बैंगन के प्रकार के आधार पर आकार और आकार अलग-अलग होते हैं, और ऐसे भी हैं जो "सजावटी" हैं, जो वास्तव में खाद्य हैं, लेकिन दिखावे के लिए अधिक हैं। बैंगन को संयुक्त राज्य के बाहर 'ऑबर्जिन' के रूप में भी जाना जाता है।

बैंगन की अतिरिक्त किस्में

बैंगन के अतिरिक्त प्रकारों में शामिल हैं:

• सिसिली का, जो की तुलना में छोटा है एस। मेलोंगेना एक व्यापक आधार और त्वचा के साथ बैंगनी और सफेद रंग के साथ। इसे 'ज़ेबरा' या 'ग्रैफ़िटी' बैंगन भी कहा जाता है।
• इतालवी प्रकार बैंगन की त्वचा के साथ एक हरे रंग का कैलीक्स होता है, जो त्वचा पर कुछ हल्के रंग के गहरे गहरे बैंगनी रंग का होता है। यह नियमित / क्लासिक किस्मों की तुलना में एक छोटी, अधिक अंडाकार किस्म है।
• सफेद किस्में बैंगन में ino एल्बिनो ’और’ व्हाइट ब्यूटी ’शामिल हैं और, जैसा कि सुझाव दिया गया है, चिकनी, सफेद त्वचा है। वे गोल या थोड़े पतले और उनके इतालवी बैंगन चचेरे भाई के समान लंबे हो सकते हैं।
• भारतीय बैंगन प्रकार छोटे होते हैं, आमतौर पर कुछ इंच लंबे होते हैं, और गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और हरे रंग की कैलीक्स के साथ अंडाकार होते हैं।
• जापानी बैंगन फल छोटा और लंबा होता है, चिकनी, हल्की बैंगनी त्वचा और गहरे, बैंगनी रंग के कैलीक्स के साथ। ‘इचिबन’ त्वचा के साथ ऐसा एक प्रकार है जो इतनी कोमल है, इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है।
• चीनी किस्मों बैंगनी त्वचा और कैलेक्स के साथ राउंडर हैं।

अधिक असामान्य और दिलचस्प किस्मों में से कुछ में फल शामिल हैं एस इंटीफोलियम तथा एस। गिलो, जिसके अंदर एक ठोस की कमी है और वह अपने टमाटर के रिश्तेदारों की तरह दिखता है। कभी-कभी इसे "टमाटर-फल वाले बैंगन" के रूप में संदर्भित किया जाता है, यह पौधा स्वयं 4 फीट ऊंचाई तक बढ़ सकता है और छोटे फल को सहन कर सकता है जो कि लगभग 2 इंच या उससे कम होता है। त्वचा का रंग साग, लाल और नारंगी रंग से भिन्न होता है और इसे धारीदार और धारीदार किया जाता है।

एक और छोटी किस्म, Egg ईस्टर एग ’, 12 इंच का एक छोटा पौधा है, फिर से छोटे, अंडे के आकार का सफेद फल है। ‘घोस्टबस्टर’ एक अन्य सफेद चमड़ी प्रकार का बैंगन है जिसमें बैंगनी प्रकारों की तुलना में अधिक मीठा स्वाद होता है। 'मिनी बम्बिनो' एक लघु है जो छोटे एक इंच चौड़े फल का उत्पादन करता है।

कई किस्म के बैंगन हैं और जबकि वे सभी गर्मी प्रेमी हैं, कुछ तापमान में उतार-चढ़ाव के अन्य की तुलना में अधिक सहिष्णु हैं, इसलिए कुछ शोध करते हैं और पाते हैं कि आपके क्षेत्र में कौन सी किस्में सबसे अधिक अनुकूल हैं।