मेरी बीन्स रेशेदार हैं: क्या करना है अगर बीन्स कठिन और सख्त हैं

इस परिवार का कोई व्यक्ति, जो नाममात्र का रहेगा, हरी फलियों से इतना प्यार करता है कि वह हर साल बगीचे में एक प्रधान है। पिछले कुछ वर्षों में, हमारे पास कठिन, कठोर, चपटी फलियों की बढ़ती घटना हुई है, जो किसी को भी पसंद नहीं हैं, जिसमें वह भी शामिल है जो नाममात्र का रहेगा। इसने हमें यह शोध करने के लिए प्रेरित किया है कि हमारी फलियाँ बहुत कठिन क्यों हैं और फलियों को कठोर और कठोर बनाने के लिए क्या किया जा सकता है।

माय बीन्स टफ एंड स्ट्रींग क्यों हैं?

कुछ फलियों को स्ट्रिंग बीन्स के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि उनके पास एक स्ट्रिंग है जिसे अक्सर खाना पकाने से पहले हटा दिया जाता है, ऐसा नहीं है कि बीन्स खाने के लिए बहुत रेशेदार होते हैं। जब सभी नए सिरे से निविदा युवा फली के साथ उठाया जाता है तो सभी फलियां अपने चरम पर होती हैं। एक कारण फलियाँ रेशेदार, सख्त और कठोर होती हैं, बस यह हो सकता है कि उन्हें अपने प्रमुख से पहले ही पा लिया जाए। फली का व्यास, फलियों की कटाई के लिए लंबाई नहीं सबसे अच्छा संकेतक है, और बीन के टूटने पर एक श्रव्य स्नैप द्वारा ताजगी की पुष्टि की जा सकती है।

यदि आप पाते हैं कि आप अपनी बीन्स को देर से उठाने के बारे में याद कर रहे हैं और अब पाते हैं कि जो बड़े, कठिन बीन्स हैं, वे अभी भी उपयोग किए जा सकते हैं। जब बीन्स अधिक परिपक्व हो जाते हैं, तो उन्हें खोलकर देखें और आंतरिक "गोले" को पकाएँ। उन्हें अचार बनाने की कोशिश न करें, क्योंकि खाल बहुत सख्त होती है, इसलिए आंतरिक बीन नमकीन को अवशोषित नहीं करता है, जिसके परिणामस्वरूप बेस्वाद, चटनी अचार होता है। इन विकसित बीन्स को कैसरोल, सूप इत्यादि में जोड़ने के लिए डिब्बाबंद या कटा हुआ और जमे हुए भी किया जा सकता है।

कड़ी हरी बीन्स के बारे में एक खाना पकाने के नोट पर, आप उन्हें समझ सकते हैं। ताजा बीन्स निविदा हैं और आम तौर पर कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर आप उन्हें उबलते पानी में डुबो रहे हैं और फिर उन्हें बाहर खींच रहे हैं या केवल उन्हें 30 सेकंड के लिए भाप देते हैं, तो आप अंत में, हम्म, शायद कठिन, कठोर सेम नहीं हो सकते हैं , लेकिन बस लोगों को समझा।

हरी बीन्स को ठीक से पकाने के लिए वेब के पास कई विचार हैं, लेकिन मैं उनमें से अधिकांश से असहमत हूं। खाना पकाने का समय इतना लंबा है कि खराब चीजों के लिए कोई पोषण या बनावट नहीं बची है। हम अपनी फलियों को भाप देते हैं, पूरी तरह से, सात से आठ मिनट तक नहीं, लेकिन आप कैसे तय करते हैं कि आपकी फलियाँ व्यक्तिगत स्वाद का मामला हैं।

अतिरिक्त कारण क्यों बीन्स कठिन हैं

लगाए जा रहे बीन के बीज की गुणवत्ता अपराधी हो सकती है। क्योंकि सेम में एक अल्प शैल्फ जीवन होता है और निर्माता उस जीवन को लंबा करना चाहते थे, बीन्स को एक बार उठाए जाने के बाद लंबे समय तक चलने के लिए नस्ल किया गया है। इस चयनात्मक प्रजनन ने सेम के लिए बनाया है जो लंबे समय तक चलने वाले होते हैं, लेकिन कभी-कभी हमारी हीरोम किस्मों की तुलना में कठिन होते हैं। इसलिए, संकरित बीजों को बोना समस्या या कम से कम इसका हिस्सा हो सकता है। अगली बार अच्छी गुणवत्ता वाली हीरल बीन किस्मों को लगाने की कोशिश करें।

इसके अलावा, मौसम सेम की उपज और गुणवत्ता के अंतिम परिणाम में एक बड़ा हिस्सा निभाता है। सेम के रूप में अत्यधिक गर्म तापमान, बेरहमी की डिग्री प्रदान कर सकता है। उच्च तापमान परागण और पर्याप्त सिंचाई में बाधा डालते हैं, जो सेम फसल को पूरी तरह से प्रभावित करता है। पौधे की फलियाँ, तापमान से पहले परिपक्वता के लिए पर्याप्त समय की अनुमति देती हैं, अत्यधिक गर्म हो जाती हैं और सेम के पौधों को पानी पिलाती हैं।

अंत में, यदि आप नियमित रूप से एक ही बगीचे के क्षेत्र में अपनी फलियां लगा रहे हैं, तो आप घूमना चाह सकते हैं क्योंकि आप आवश्यक पोषक तत्वों की मिट्टी को कम कर सकते हैं, जिससे फलियों को कोमल, नाजुक फली बनाने की आवश्यकता होती है। एक हरी खाद को रोपाई के बीच लगाया जाता है और फिर वसंत रोपण से पहले मिट्टी में वापस घुमाया जाता है जो मिट्टी के पोषण को फिर से बढ़ाता है।

याद रखें कि आधे धावक बीन्स में फ्लैट या सख्त बीन्स के लिए भिन्नता के लिए एक प्राकृतिक प्रवृत्ति होती है।