अंगूर का पकना: जब फसल के लिए अंगूर

मेरी गर्दन में जंगल, प्रशांत नॉर्थवेस्ट, यह हर दूसरे दिन एक नया वाइनरी चबूतरे लगता है। उनमें से कुछ इसे बनाते हैं और उनमें से कुछ नहीं करते हैं; परिणाम न केवल सामान्य विपणन, बल्कि वाइन की गुणवत्ता जो सीधे अंगूर की श्रेष्ठता से संबंधित है। होम माली के लिए, बढ़ते अंगूर एक सुंदर छायांकित ओएसिस या आर्बर, या जोड़ा हुआ बोनस के साथ एक सजावटी विस्तार बना सकते हैं। लेकिन आपको कैसे पता चलेगा कि अंगूर को उनकी मिठास और इष्टतम स्वाद के चरम पर कब काटा जाए? कुछ अंगूर की फसल की जानकारी के लिए आगे पढ़ें।

जब हार्वेस्ट अंगूर

अंगूर चुनने का सही समय स्थान, बढ़ते मौसम की लंबाई, अंगूर की किस्म, फसल भार और अंगूर के इच्छित उपयोग पर निर्भर करता है। भारी फसल भार परिपक्व होने में अधिक समय लेता है। अंगूर की फसल काटने का इष्टतम समय पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुसार साल-दर-साल अलग-अलग होता है - कुछ समय बाद जामुन का रंग बदल जाता है (बरामदा)।

वाणिज्यिक अंगूर उत्पादकों को यह निर्धारित करने के लिए अधिक वैज्ञानिक तरीकों पर भरोसा है कि अंगूर को सटीक पीएच स्तर और चीनी सामग्री (ब्रिक्स) के रूप में कब परीक्षण के साथ स्थापित किया जाए। अंगूर उगाने और फसल के उचित समय का पता लगाने के लिए घर के उत्पादक निम्न का उपयोग कर सकते हैं:

रंग जेली या शराब बनाने में उपयोग के लिए अंगूर की कटाई अधिकतम मिठास के लिए परिपक्वता के सही स्तर पर होनी चाहिए। अंगूर विभिन्न प्रकार के आधार पर हरे से नीले, लाल या सफेद से रंग बदलते हैं। रंग पकने के संकेतकों में से एक है। हालांकि, यह सबसे विश्वसनीय संकेतक नहीं है, क्योंकि अंगूर की कई किस्में पकने से पहले रंग को अच्छी तरह से बदल देती हैं। फिर भी, जब पूरी तरह से पक जाता है, तो अंगूर पर सफेद कोटिंग अधिक स्पष्ट हो जाती है और बीज हरे से भूरे रंग में बदल जाते हैं।

आकार - आकार अंगूर के पकने का एक और गेज है। परिपक्व होने पर, अंगूर पूर्ण आकार के होते हैं और स्पर्श करने के लिए थोड़ा कम दृढ़ होते हैं।

स्वाद - नीचे हाथ, अगर आपके अंगूर फसल के लिए पर्याप्त परिपक्व हैं पता लगाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है उन्हें स्वाद है। अनुमानित फसल की तारीख से तीन से चार सप्ताह पहले अंगूर का नमूना लें और परिपक्व होने पर अंगूर का स्वाद लेना जारी रखें। बेल पर विभिन्न क्षेत्रों से दिन के एक ही समय में नमूने लेने की कोशिश करें।

अंगूर, अन्य फलों के विपरीत, बेल से एक बार पकना जारी नहीं रखते हैं, इसलिए अंगूर को समान रूप से मीठा होने तक चखना जारी रखना महत्वपूर्ण है। सूरज उजागर क्षेत्रों के साथ-साथ छायांकित होने वाले नमूनों का नमूना। अंगूरों की परिपक्वता और रंग सीधे सूर्य के प्रकाश पर निर्भर नहीं होते हैं, बल्कि अंगूर की पत्तियों तक पहुंचने वाले प्रकाश की मात्रा के कारण उच्च गुणवत्ता वाले फल होते हैं। यह अंगूर की पत्तियां हैं जो शर्करा को बढ़ाती हैं, जो तब फल में स्थानांतरित हो जाती हैं।

अतिरिक्त अंगूर की फसल की जानकारी

बेल पर बहुत अधिक अंगूर के गुच्छे (ओवर-क्रॉपिंग), पोटेशियम की कमी, सूखा या अन्य पर्यावरणीय तनाव के कारण असमान पकने की समस्या हो सकती है। सामान्य मौसम की तुलना में गर्म अक्सर असमान पकने का कारण होता है, जिसमें कुछ जामुन खट्टे, कठोर और हरे रहते हैं जबकि अन्य सामान्य रूप से पकते हैं और सामान्य रूप से काले हो जाते हैं।

पक्षियों को पकने वाली जामुन भी बेहद आकर्षक हैं। आसन्न फसल की रक्षा के लिए, आप अंगूर के गुच्छों को गन्ने से बंधे या पूरे बेल को काटकर भूरे रंग के बैग में लपेटना चाह सकते हैं।

एक बार जब आप यह पता लगा लेते हैं कि यह अंगूर की फसल के लिए प्रमुख समय है, तो बस हाथ की कैंची से गुच्छों को हटा दें। अंगूर 32 F. (0 C.) में 85 प्रतिशत सापेक्ष आर्द्रता के साथ दो महीने तक एक छिद्रित बैग में संग्रहित किया जा सकता है।