केसर हार्वेस्ट जानकारी: केसर कैसे और कब लें

दक्षिणी यूरोप और एशिया का मूल निवासी, भगवा क्रोकस 75 अन्य क्रोकस प्रजातियों के बीच अद्वितीय है। इसका औपचारिक नाम क्रोकस सैटिवस लैटिन अर्थ से लिया गया है "खेती"। वास्तव में, यह औषधीय प्रयोजनों के लिए 1600 ईसा पूर्व में मिस्र के चिकित्सकों द्वारा इसके उपयोग के लिए वापस डेटिंग खेती का एक लंबा इतिहास रहा है। आइए आज केसर की कटाई और इसके उपयोग के बारे में अधिक जानें।

केसर हार्वेस्ट जानकारी

आज, केसर क्रोकस की कटाई सबसे अधिक बार खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले एक ही नाम के मसाले के लिए की जाती है, विशेष रूप से स्पैनिश पेलास या अरज़ो कोन पोलो में। दुनिया के सबसे महंगे खाद्य उत्पादों में से एक, केसर की अपमानजनक लागत कलंक प्राप्त करने की श्रम गहन प्रक्रिया के कारण है, जिसमें से प्रति फूल केवल तीन हैं। केसर की फसल की जानकारी ग्रेड और गुणवत्ता के आधार पर कहीं भी $ 500 से $ 5,000 प्रति पाउंड केसर की कीमत को सूचीबद्ध करती है।

केसर कब से लें

केसर क्रोकस की कटाई शुरू होने पर केसर क्रोकस तीन सप्ताह के अंतराल पर खिलता है। जब केसर लेने का समय है, तो केसर उगाने वाले फसल काटने वाले 19 घंटे दिन तक काम कर सकते हैं, ताकि खिलने में सावधानी बरतें और फिर कुछ कलंक निकाले, जो तब गर्मी में सूख जाते हैं और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बिक्री के लिए पैक किए जाते हैं। यहाँ मन दलित है; केसर का एक पाउंड बनाने के लिए 225,000 कलंक वाले 75,000 फूल लगते हैं!

हार्वेस्ट केसर कैसे

केसर स्पेन, पुर्तगाल, फ्रांस और भारत में उगाया जाता है, जो सुगंधित बकाइन रंग के फूलों का उत्पादन करता है जो लगभग 2 इंच लंबा होता है। इसकी सुखद सुगंध और प्यारी खिलने के बावजूद, पौधे का हिस्सा जो सबसे अधिक वांछनीय है, तीन जले-नारंगी महिला अंग हैं, जिन्हें स्टिग्मास कहा जाता है, जो परिणामस्वरूप मसाला बन जाते हैं। तो सवाल यह है कि केसर के कलंक को कैसे काटा जाए?

केसर के कलंक को काटना दिल के बेहोश करने के लिए नहीं है और स्पष्ट रूप से प्रेरक कारक धन की असाधारण राशि है। शाब्दिक रूप से, तीन छोटे और नाजुक कलंक हाथ से फूल से गिर जाते हैं। यह 225,000 प्रति पाउंड, हाथ से, चिमटी के साथ है।

केसर क्रोकस कैसे उगायें

केसर क्रोकस की खेती के लिए आदर्श क्षेत्र वार्षिक वर्षा का औसत 15-18 इंच है। यदि आप महत्वपूर्ण वर्षा के क्षेत्र में रहते हैं, तो भारी बारिश से नाजुक फूलों को नुकसान पहुंचने की संभावना है। हालाँकि, केसर क्रोकस को उगाना अपेक्षाकृत आसान है और काफी तेजी से गुणा करना, औसत परिवार को पर्याप्त केसर के साथ आपूर्ति के लिए लगभग 150 से 200 बल्ब लेना होगा।

केसर के बल्बों को लगभग 2 इंच गहरा रोपें जैसे आप किसी भी क्रोकस को लगाते हैं। हार्डी टेम्पर्ड विथ डाउन -15 एफ। (-26 सी।) लेकिन संवेदनशील मिट्टी के प्रति संवेदनशील, सड़न रोकने के लिए केसर मगरमच्छ, हर दो सप्ताह में पानी, फिर सितंबर के उत्तरार्द्ध और स्पेनिश की एक पूरी सर्दियों का इंतजार पेला व्यंजन।

पौधों को हर तीन से चार साल में खोदा और अलग किया जाना चाहिए।