पालक का सेवन - कैसे करें पालक की सब्जी

पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो आयरन और विटामिन सी से भरपूर है जिसे ताजा या पकाया जा सकता है। यह एक तेजी से बढ़ने वाला पौधा है और अधिकांश क्षेत्रों में आप बढ़ते मौसम में कई फसलें प्राप्त कर सकते हैं। पालक का तापमान बढ़ जाता है और तापमान बढ़ने पर कड़वा हो जाता है, इसलिए सर्वोत्तम पत्तियों को प्राप्त करने के लिए फसल का समय महत्वपूर्ण है। पालक का चयन कब करना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बच्चे को छोड़ना चाहते हैं या पूर्ण विकसित हैं। जरूरत के अनुसार पालक को "कट और फिर से आना" कहा जाता है और यह अत्यधिक खराब होने वाली सब्जी को काटने का एक अच्छा तरीका है।

पालक कब चुनें

जब सबसे अच्छा चखने वाले पत्ते प्राप्त करने और बोल्ट को रोकने के लिए पालक को चुनना एक महत्वपूर्ण विचार है। पालक एक ठंडी मौसम की फसल है जो सूर्य के उच्च तापमान और तापमान के गर्म होने पर फूल या बोलेगी। अधिकांश किस्में 37 से 45 दिनों में परिपक्व हो जाती हैं और जैसे ही यह पांच या छह पत्तियों वाला एक रोसेट होता है, काटा जा सकता है। बेबी पालक की पत्तियों में एक मीठा स्वाद और अधिक निविदा बनावट होती है।

पालक के पत्तों को पीले होने से पहले और पूर्ण पत्ती बनने के एक सप्ताह के भीतर हटा देना चाहिए। पालक की कटाई पूरी फसल या निरंतर फसल के रूप में करने के कुछ तरीके हैं।

कैसे करें पालक की फसल

छोटे पालक के पत्तों को कैंची से काटकर केवल तने पर पत्तियों को काटकर बनाया जा सकता है। इसे करने का एक तरीका यह है कि पहले बाहरी, पुराने पत्तों की कटाई शुरू की जाए और फिर धीरे-धीरे पौधे के केंद्र में अपना काम किया जाए क्योंकि वे पत्ते परिपक्व हो जाते हैं। आप बस पूरे संयंत्र को आधार पर काट सकते हैं। इस विधि से पालक की कटाई करने से अक्सर यह फिर से अंकुरित हो जाएगा और आपको एक और आंशिक फसल देगा। पालक लेने के तरीके पर विचार करते समय, यह तय करें कि क्या आप तुरंत पूरे पौधे का उपयोग करेंगे या बस कुछ पत्तियों की आवश्यकता होगी।

पालक को चुनने से इसके क्षय में तेजी आएगी क्योंकि पत्ते अच्छी तरह से नहीं रहेंगे। सब्जी को संरक्षित करने के तरीके हैं, लेकिन पहले इसकी उचित सफाई की जरूरत है। पालक को गंदगी को हटाने के लिए कई बार भिगोना या कुल्ला करना चाहिए और फसल से निकाली गई किसी भी फीकी या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा देना चाहिए।

ताजा पालक को दस से चौदह दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। पालक रखने का सबसे अच्छा तापमान 41 से 50 F (5-10 C.) है। उपजी को एक साथ हल्के से बांधें और उन्हें प्लास्टिक की थैली में पेपर टॉवल में रखें। पालक के पत्तों को धीरे-धीरे फेंटें क्योंकि उनमें चोट लगने की संभावना होती है।

पालक का संरक्षण

पालक की कटाई के बाद, आप एक ताजा सब्जी के रूप में किन पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। एक बम्पर फसल में, आप अतिरिक्त पत्तियों को भाप या सौते कर सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं। सील कंटेनर या बैग में परिणामी उत्पाद को फ्रीज करें। अगस्त के प्रारंभ में या अक्टूबर में ठंड का तापमान आने तक फसल की कटाई के लिए अगस्त में एक फसल लें।